terça-feira, 17 de junho de 2014

Köfte de vaca com Arroz integral de feijão verde




Não... não vos trago nada com açúcar! Mas algo delicioso, asseguro-vos!
Köfte ou Koftas são uma espécie de almôndegas de carne picada, normalmente de vaca ou borrego, com cebola picada e especiarias. Há várias versões deste prato, consoante a zona (norte de África, Balcãs, Índia, Médio Oriente...).
Já vi receitas em que se juntam leguminosas à carne, como lentilhas.
Esta é a minha versão, feita com grão (já experimentei com feijão vermelho) e é uma delícia!
A carne fica suculenta e  muito saborosa! O facto de ser grelhada, torna o prato mais leve e saudável.
Espero que gostem desta sugestão!






Ingredientes:

1 cebola vermelha
1 dente de alho
1 pimento chili (opcional)
400 g de carne de vaca
200 g de grão-de-bico cozido
coentros frescos q.b.
Segredos do Mundo Oriental da Margão (mistura de cominhos e salsa)    
sal e pimenta (mistura de 4 pimentas) a gosto

(acompanhamento)
feijão verde q.b.
salada com pepino, beterraba e queijo feta

Preparação:

Esmagar o grão com ajuda de um garfo e reservar.
Picar a cebola vermelha, o alho e o pimento chili (sem sementes).
Deitar estes ingredientes picados numa frigideira com um fio de azeite e deixar cozinhar alguns minutos (até a cebola caramelizar).
Misturar o grão, os coentros picados e o preparado da cebola na carne picada.
Temperar com sal, Segredos Margão e pimenta acabada de moer.
Moldar a carne em pequenos "hambúrgueres" ou dar-lhes uma forma cilíndrica alongada.
Aquecer bem uma grelha e deitar aí os Köfte, grelhando-os dos dois lados.
Servir com coentros e, por exemplo, com arroz integral e uma salada fresca.








16 comentários:

  1. Gostei de tudo ,ficou uma excelente sugestão
    bj

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  2. Adorei os köfte, não conhecia, e fiquei mesmo com vontade de experimentar fazer... mal vá às compras trago grão para pôr as mãos na massa ;)
    Beijinhos

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  3. Parece ser tão bom, e eu que adoro grão.
    Mas gostei muito mais desse arroz, lindo e que bom aspecto.

    beijinhos

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  4. Que refeição maravilhosa, Silvia! Colorida, saudável, apetitosa...
    E as fotos estão lindissimas, como sempre!
    Beijinhos

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    Respostas
    1. Obrigada pela simpatia!
      Como partilho sobretudo receitas doces no blog... às vezes fico com dúvidas se as pessoas vão gostar destas sugestões diferentes...
      Bj

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  5. Que bom aspeto! Deve ser uma delícia :)

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  6. Eu gosto muito de kofte! Aqui fazem mais com carne de borrego, mas as tuas estão com um ar delicioso :)
    Beijinho

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  7. Um refeição excelente, adorei as koftes e os acompanhamentos :)
    Beijinhos

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