Tarte de Abóbora e Chocolate/ Pumpkin and Chocolate Marbled Tart

Tarte de Abóbora com Chocolate? Porque não? A sugestão vem do livro da Linda Lomelino "Tartes Caseiras" e, uma vez que as abóboras abundam por esta alturas nos supermercados, não resisti e pus literalmente as mãos massa. 

A combinação resultou muito bem e a mistura das especiarias torna esta sobremesa ainda mais outonal. De notar que o facto da abóbora ser assada no forno, faz toda a diferença em termos de sabor. 

Espero que experimentem!

Tarte de Abóbora

Já estamos em Novembro? Já estamos quase a entrar na quadra natalícia? Como é que isso aconteceu? 

É incrível a rapidez com que o tempo passa. Sei que parece um "cliché", que é uma frase já dita quase por todos, mas não deixa de ser um facto. Ainda há instantes, o meu filho mais velho veio ter comigo, com um álbum de fotos minhas na mão, a perguntar-me: "Esta era a tua turma? Tu eras esta?" - apontando com espanto, para uma menina de 5 anos, bochechuda, com uma franja enorme e rabo de cavalo. Engraçado como me lembro tão bem daquela sweat-shirt azul com o número "5" com que apareço na foto. Adorava aquela camisola! E assim, estivemos os dois entretidos, eu a recordar alguns episódios da minha infância (que recordo como se tivessem acontecido ontem) e ele, com ar admiradíssimo a olhar para as fotos, como se só naquele instante se tivesse apercebido que também a mãe dele fora criança tal como ele é agora.

Sim, o tempo passa... e qualquer dia será o meu filho a mostrar as fotos da sua infância aos seus próprios filhos. Espero que também ele lhes diga que teve uma infância feliz e lhes fale dos docinhos que a mãe fazia, tal como esta deliciosa Tarte de Abóbora! 

Esta tarte tem tudo a ver com o outono. É reconfortante, tem especiarias que lhe dão um aroma e sabores quentes que combinam na perfeição com a abóbora. O contraste entre a base crocante e o recheio cremoso é irresistível e faz desta tarte uma séria candidata à mesa de doces do Natal. 

Tarte de Abóbora

Quando comecei este blog, confesso que nunca pensei ao certo no que isso significaria em termos de dedicação e tempo.  Seguia alguns blogs de culinária e ficava sempre fascinada com as fotos cuidadas e com aquilo que elas transmitiam... Ficava com imensa vontade de experimentar esta ou aquela receita e daí a pensar que podia por brincadeira, ter o meu próprio blog, foi um passo. 

Na altura tinha "tempo" a mais, por ter ficado sem emprego de um momento para o outro. O blog funcionou como uma espécie de antidepressivo e ajudou-me a ultrapassar aquela fase complicada. Foi algo que, no início começou por brincadeira, mas a verdade é que o blog foi crescendo à medida que o meu interesse e gosto pela culinária e fotografia foi aumentando. 

Hoje, já sem o fardo que a palavra "desemprego" representa, o tempo não abunda e fica impossível manter a mesma dedicação do início, apesar de tentar partilhar convosco algo novo no blog, pelo menos uma vez por semana. Acreditem que por vezes é difícil arranjar o tempo... porque obviamente há prioridades. Quem tem um blog sabe bem o trabalho que dá e a dedicação que exige... 

Esta tarte que vos trago, conseguiu inspirar-me (não fosse uma receita de Jamie Oliver, que adoro!). É uma receita que tudo tem a ver com a estação do Outono... A doçura da abóbora , as especiarias quentes, a massa quebrada que se desfaz na nossa boca... Enfim, sabores reconfortantes que tornam mais fácil aceitar que o verão já era. 

Tarteletes de Abóbora com Cebola vermelha e Snack Président

Não, não vos trago uma receita doce, mas não deixa de ser uma receita saborosa!

Estas pequenas tartes de abóbora são óptimas para uma entrada ou para uma refeição leve.

Gosto de usar abóbora em tartes... Para além de ficar deliciosa depois de cozinhada, dá uma cor bonita a qualquer prato. A doçura da cebola vermelha e o sabor delicado do queijo completam esta tarte, tão simples de confeccionar.

Usei o Snack Président, por ser um queijo cremoso e de sabor suave. É tão versátil que pode ser usado em tartes, pizzas, saladas, tostas...

Espero que gostem da sugestão!

Ingredientes: (dá para 6-8 tarteletes)

(massa quebrada) - se preferirem, podem usar massa quebrada fresca de compra

200 g de farinha sem fermento

100 g de margarina à temp. ambiente

1 gema de ovo caseiro

1 pitada de sal

água q.b

(recheio)

cerca de 220 g de abóbora-manteiga cortada em cubos pequenos

1 cebola vermelha média cortada às rodelas

1 ovo caseiro L

200 ml de natas light

sal e mistura de 4 pimentas acabada de moer q.b.

Snack Président (usei dois terços de uma embalagem).

Preparação:

Num recipiente colocar a farinha e a pitada de sal. 

No meio colocar a gema e a margarina e envolver com a farinha.

Amassar bem e se necessário juntar um pouco de água para ligar tudo.

Pode fazer a massa utilizando um processador de alimentos (robot de cozinha).

Forrar as formas de tarteletes com a massa preparada e fazer alguns furos com um garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC por alguns minutos (cerca de 5 min).

Preparar o recheio, misturando as natas com o avo.

Temperar com um pouco de sal e pimenta.

Dividir a abóbora, a cebola e o queijo pelas tarteletes, .

Deitar por cima o preparado de natas e ovo.

Levar novamente ao forno, por mais 15 min (ou até as tartes começarem a alourar).

Servir com uma salada.

Bundt cake de abóbora e especiarias

O Outono chegou...

Com ele veio a chuva, o vento, outros cheiros, outra luz e outras cores.

Apeteceu-me cozinhar algo no forno...algo doce ,mas que lembrasse os aromas da estação. 

Queria fazer algo diferente e lembrei-me: vou estrear-me num Bundt cake e participar no desafio lançado pelos blogs "As Aventuras de uma Mamã" e " Salsa Verde". 

O tema da 1ª edição do BundtMania é o Outono, por isso esta receita que escolhi é perfeita.

Abóbora, canela, cravinho, noz moscada e gengibre... Conseguem imaginar o cheirinho que ficou pela casa?

Senhoras e senhores, apresento-vos o meu primeiro Bundt cake.

(Receita adaptada da Martha Stewart)

Ingredientes: (dá para um bolo grande)

4 chávenas de farinha sem fermento

2 chávenas e meia de açúcar amarelo

3 c. de chá de fermento em pó

1 c. de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de sal

2 c. de chá de canela em pó

1 c. de chá de gengibre em pó

1/2 c. de chá de cravinho em pó

1 c. de chá de noz moscada em pó

200 g de margarina amolecida

4 ovos M caseiros

1 chávena de buttermilk ( usei uma chávena de leite à temp. ambiente, com 1 c. de sopa de sumo

de limão e deixei repousar uns 10 min, para talhar)

1 chávena de puré de abóbora (cozi a abóbora e retirei o excesso de água)

açúcar em pó para decorar

Preparação:

Misturar os ingredientes secos.

Bater a margarina com o açúcar até ficar com uma mistura cremosa e fofa.

Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.

Incorporar a mistura da farinha em 3 vezes, alternando com o "buttermilk".

Depois de bem misturado , acrescentar a abóbora e voltar a misturar tudo.

Colocar a massa numa forma de Bundt cakes, previamente untada e polvilhada de farinha.

Vai ao forno a 180 ºC, durante cerca de 1 h.

Deixar arrefecer, desenformar e decorar com açúcar em pó.

prato (sobremesa)

tempo de preparação (30 min.)

dificuldade (* fácil)

vegetariano (não)

para crianças (sim)

ingrediente principal (abóbora, especiarias)