Bolo de Banana Invertido/ Upside-down Banana Cake

Haverá coisa melhor do que o cheiro de um bolo caseiro acabado de sair do forno? Bem, talvez a satisfação de o poder saborear ainda morno... Seja no Inverno ou Verão, ao pequeno-almoço ou lanche, a verdade é que um bolo acabado de fazer agrada sempre.

Adoro bolos de fruta e este não é excepção. O facto de ser um bolo invertido, torna-o ainda mais apetecível. Quem é que resiste àquela parte caramelizada? Eu não! 

Nesta receita utilizei banana, mas podem adaptar a receita e usar outra fruta que prefiram (pêra, maçã, ameixa...). É um bolo simples de fazer e requer apenas cuidado a desenformar o bolo e utilizar uma forma que não tenha fundo amovível (assim, não corremos o risco do  caramelo escorrer para fora da forma).

Experimentem a receita deste bolo irresistível e depois digam lá se não tenho razão!

Bolo de Banana

Feliz Ano Novo! Esta é a primeira publicação do blog neste novo ano... por isso ainda vou a tempo de vos desejar um feliz ano novo, certo? 

O blog tem estado parado para recuperar de toda a azáfama da quadra natalícia... e nada melhor do que uma receita de um bolinho para inaugurar este ano novinho em folha.

Não é o primeiro bolo de banana que anda aqui pelo blog (podem encontrar um Bolo de Banana com Crumble, um Bolo de Banana com swirl de caramelo e ainda um Bolo de Banana com Cenoura), mas é definitivamente um dos melhores que fiz! A massa ficou perfeita e o facto de ter utilizado o mel e a canela tornaram este bolo ainda mais delicioso e perfumado. Os miúdos adoraram e o bolo desapareceu num piscar de olhos! Preciso de dizer mais alguma coisa? Então, toca a experimentar!

Cupcakes de Chocolate e Banana

Junho, doce Junho! Chegaste... até que enfim, que saudades! Um dos meus meses favoritos que nos traz o Verão, dias quentes e mais longos, férias, os Santos Populares, a bela da sardinha assada comida ao ar livre, a saladinha de pimentos, a praia... enfim, só coisas boas!

O mês começa de melhor forma, pois hoje celebra-se também o dia da Criança. É pois, um dia especial para os mais pequenos. O tema do Dia Um...Na Cozinha não podia pois ter sido melhor escolhido, pois raras serão as crianças que não gostarão de se lambuzar com um Cupcake.

Escolhi uma combinação perfeita: Chocolate e Banana. A cobertura, essa, é uma verdadeira tentação, tornando estes Cupcakes ainda mais irresistíveis.

Alguém é servido?

Bolo de Banana e Cenoura com cobertura de queijo-creme & canela

Fim de semana sem bolinho, não é a mesma coisa. Por isso, liguei o forno e deste saiu um bolo tão perfumado quanto saboroso!

Sempre gostei da Mafalda Pinto Leite e das suas receitas inspiradoras. Aliás, posso mesmo dizer que ela contribuiu muito para o meu gosto e interesse pela cozinha, especialmente devido ao seu programa de culinária na televisão (para quando um novo programa na tv, Mafalda?) que eu seguia religiosamente. 

"As Receitas da Mafalda", assim se chama o novo livro da Mafalda. Nele poderão encontrar esta  e outras deliciosas receitas que utilizam sobretudo ingredientes mais saudáveis. Só espero que ela me perdoe a cobertura mais gulosa, pela qual optei em vez de seguir a sugestão mais "light" da receita! Mas não resisti! 

Obrigada, Mafalda por nos inspirares!

Bolo de Banana com Swirl de Caramelo

Dia 24 de Março de 2013. Neste dia nasceu o blog Bocadinhos de Açúcar. Dois anos de blog. Como é que estes dois anos passaram tão depressa?

Se há dois anos me dissessem que o blog iria crescer e ter mais de 400000 visualizações, mais de 10000 seguidores no Facebook, que eu iria dar Workshops de culinária e me iria apaixonar pela fotografia e ainda mais pela cozinha, eu diria: "Nem pensar!".

Obrigada, é o que me ocorre. Por estarem desse lado, por se inspirarem com as minhas partilhas, pelos comentários sempre simpáticos, pelas mensagens... enfim, obrigada por perderem um pouco do vosso tempo para visitarem o blog.

Como é dia de aniversário, há bolinho para comemorar e este é daqueles que são super rápidos de preparar. Basicamente, colocam-se todos os ingredientes num recipiente, mistura-se tudo e vai ao forno. Simples e muito guloso!

Vamos cantar os parabéns?

Batido de Morango & Beterraba com sementes de Chia

Batido com beterraba? Estranho?

Não, nada disso!Pelo contrário! Esta combinação resultou e atrevo-me a desafiar quem não gosta de beterraba, a provar este batido. Cheio de vitaminas, minerais, fibras e anti-oxidantes. Sem adição de açúcar. Nutritivo, simples e rápido de fazer!

A ideia da beterraba veio das fotos da sopa de beterraba do livro da Sophie Dahl. É verdade... Foi assim que me surgiu a ideia de usar este alimento como um dos ingredientes para o meu batido. 

O que acham da cor? Não é fascinante? Simplesmente irresistível!

Dia 1 , para além de significar que começamos um mês novinho em folha (que embora não pareça é um mês de verão???), também tem sido sinónimo de desafio lançado pelo grupo "Dia Um... Na Cozinha".O tema "Batidos" foi o escolhido e esta é pois, a minha humilde participação.

Bolo Banoffee

Quando vi a foto deste bolo no Instagram do Donal Skehan... juro que achei o bolo simplesmente fantástico, de tão decadente que era! 

O termo Banoffee já me era conhecido, embora nunca tivesse feito nenhuma receita deste tipo. Decidi, por isso, ir para a cozinha e só descansei até poder provar esta maravilha!

Não fiz o recheio/cobertura da receita original (confesso que a ideia de usar coberturas de manteiga com tanta quantidade de icing sugar, assusta-me muito!) e preferi recorrer ao mascarpone. Pessoalmente acho que o bolo ficou ainda melhor.

Fica aqui um aviso: este bolo é só para indivíduos extremamente gulosos!

Pudim de Pão com amêndoa e banana

Quem não gosta daqueles pequenos almoços de domingo que deixam cheirinho bom pela cozinha e resto da casa? 

Pois, eu adoro...e nem há maneira melhor do que começar o dia com um delicioso e guloso pequeno-almoço.

Perfumado, de textura cremosa a contrastar com o crocante das amêndoas e aveia...assim é este Pudim de Pão. Simples, rápido de confeccionar...descomplicado!

Perfeito para um começo de domingo (ou começo de segunda, terça, quarta....)!

Vamos pequeno-almoçar?

Adaptado do livro de Lorraine Pascale "Cozinhar em casa é fácil"

Ingredientes:

8 fatias de pão de forma 

manteiga q.b.

300 ml de natas

2 ovos grandes

50 g de açúcar amarelo

raspa de 1 limão pequeno

1 c. de chá de aroma de baunilha

1 c. de sopa mal cheia de canela em pó

2 bananas

amêndoa laminada q.b.

flocos de aveia q.b.

açúcar mascavado q.b.

Preparação:

Barrar as fatias de pão só de um lado, com um pouco de manteiga.

Cortar as fatias na diagonal e colocá-las num tabuleiro previamente untado, com o corte para baixo.

Bater os ovos com as natas, baunilha, açúcar, raspa de limão e a canela.

Cortar as bananas em rodelas e deitar sobre elas algumas gotas de sumo de limão.

Colocar a banana e as amêndoas laminadas entre e sobre as fatias de pão.

Deitar o preparado de ovos e deixar que ensope breves instantes.

Polvilhar com açúcar mascavado e flocos de aveia.

Vai ao forno a 180 ºC durante 40-45min.

Servir ainda quente.

- 6 porções

- prato ( pequeno-almoço, sobremesa)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (pão)

Bolo de banana com chocolate e avelãs

O Outono convida a ficar mais por casa...

Apetece ligar o forno e cozinhar algo verdadeiramente reconfortante. E o que será mais reconfortante do que um bolinho caseiro acabado de fazer?

Um par de bananas maduras, uma tablete de bom chocolate e uma boa porção de avelãs tostadas são os ingredientes principais que tornam este bolo simplesmente delicioso e perfeito.

De sabores e textura irresistíveis, este bolinho cheira a Outono...e cada fatia satisfaz a alma e o estômago.

Impossível recusar uma fatia...

Receita adaptada de Nigel Slater (programa Simple Suppers)

Ingredientes:

175 g de margarina vegetal

175g de açúcar amarelo

2 ovos

1 c. de chá de aroma de baunilha

175 g de farinha com fermento

100 g de tablete de chocolate com 70 % de cacau

75 g de avelãs

2 bananas maduras

açúcar amarelo para polvilhar

para servir:

queijo fresco batido

açúcar em pó q.b.

1c. de café de aroma de baunilha

Preparação:

Tostar as avelãs numa frigideira e retirar a pele (podem-se colocar num pano limpo e esfregar para que a pele saia).

Triturar as avelãs num moinho e reservar.

Bater a margarina amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Adicionar os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição.

Juntar a farinha e as avelãs moídas e misturar.

Acrescentar as bananas já partidas em pequenos pedaços e envolver.

Lascar grosseiramente o chocolate, com ajuda de uma faca.

Adicionar ao preparado e incorporar delicadamente.

Deitar a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada e forrada com papel vegetal.

Polvilhar generosamente com açúcar amarelo.

Vai ao forno a 170 ºC durante 1h10.

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Servir com uma porção de queijo batido aromatizado com a baunilha.

Serve 10-12 fatias

prato (sobremesa, bolo)

tempo de preparação (30 min.)

dificuldade (* fácil)

vegetariano (não)

para crianças (sim)

ingrediente principal (chocolate e fruta - banana)

Bolo de banana com crumble de aveia e amêndoa

Pois é...há dias assim...em que apetece fazer um bolinho diferente!

Vi esta receita há algum tempo num blog que muitos de vós já conhecem..."As aventuras de uma mamã", da querida Mena!

Nunca tinha feito bolo de banana e portanto quis experimentar, aproveitando as bananas que estavam já a amadurecer na minha fruteira...

Devo dizer que o bolo ficou muito saboroso! O crumble dá-lhe aquele delicioso crocante que torna este bolinho ainda mais guloso!

Receita aprovadíssima! 

Ingredientes:

(crumble)
50 g de margarina
1 c. de sopa de farinha
2/3 de chávena de açúcar amarelo
meia chávena de amêndoa em palitos
meia chávena de flocos de aveia


(bolo)
3 bananas maduras
120 g de açúcar amarelo
2 ovos L ligeiramente batidos
80 g de margarina derretida
1 c. de chá de aroma de baunilha
250 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de canela em pó
1 pitada de sal


Preparação:

Preparar o crumble, misturando os ingredientes secos e no fim, a margarina aos cubos.
Com os dedos misturar tudo até obter uma mistura areada.
Reservar no frio.
Misturar as bananas esmagadas com o açúcar.
Adicionar a margarina e a baunilha e misturar.
Envolver os ovos.
Misturar os ingredientes secos e adicioná-los progressivamente ao preparado anterior.
Untar e polvilhar de farinha uma forma rectangular (se preferir, pode forrar com papel de alumínio).
Deitar a massa na forma e vai ao forno a 180 ºC por 10 min.
Após este tempo, colocar o crumble por cima do bolo.
Volta ao forno por mais 30 min, até estar cozido.
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.