Skillet Brownie

Fiz estes Brownies há 15 dias e queria ter partilhado a receita mais cedo, até porque o resultado foi delicioso. A verdade é que os fins de semana têm sido aproveitados ao máximo para desfrutar com a família, o bom tempo que ainda se faz sentir e a praia ainda está convidativa. Sobra assim, menos tempo para eu dedicar ao blog.

Adoro chocolate e o meu preferido é, definitivamente, o chocolate preto. Como andava com vontade de usar uma pequenas frigideiras há muito esquecidas num armário da cozinha, lembrei-me de fazer brownies intensamente achocolatados. Juntamos um gelado bem cremoso, generosas raspas de chocolate preto, pedacinhos crocantes de um qualquer biscoito delicioso et voilá... temos uma bela e tentadora sobremesa difícil de resistir.

A receita é bem simples e a estrela é o chocolate. Contudo, se quiserem poderão adicionar nozes ou outro fruto seco à massa...mas por vezes a simplicidade de um brownie feito com um bom chocolate é suficiente para saciar a gulodice. Podem também ser criativos na cobertura ou acompanhamento e escolher outro tipo de gelado ou utilizar natas cremosas, frutos secos, etc...

É ou não uma bela receita para dar as boas-vindas ao outono?

Bolo de Limão e Sementes de Papoila com Streusel/ Lemon and poppy seed Cake with Streusel

Há combinações perfeitas e este bolo é prova disso. O sabor cítrico combina deliciosamente com as pequenas sementes crocantes e a camada de framboesas. A deliciosa cobertura de streusel torna o bolo ainda mais irresistível. Um bolo caseiro cheio de texturas e sabores.

Há algum tempo que não publicava uma receita nova e confesso que já tinha saudades, mas a verdade é que tenho aproveitado os fins de semana para estar mais tempo com a família, até porque as férias acabaram e temos que aproveitar os dias que ainda estão quentes e convidam a dar um mergulho à praia... O blogue acaba por andar mais parado, mas vou tentar não estar tanto tempo ausente.

Espero que gostem deste bolo que, apesar de parecer ter muitos ingredientes, acaba por ser de simples e rápida confecção. Experimentem!

Bolo de Banana Invertido/ Upside-down Banana Cake

Haverá coisa melhor do que o cheiro de um bolo caseiro acabado de sair do forno? Bem, talvez a satisfação de o poder saborear ainda morno... Seja no Inverno ou Verão, ao pequeno-almoço ou lanche, a verdade é que um bolo acabado de fazer agrada sempre.

Adoro bolos de fruta e este não é excepção. O facto de ser um bolo invertido, torna-o ainda mais apetecível. Quem é que resiste àquela parte caramelizada? Eu não! 

Nesta receita utilizei banana, mas podem adaptar a receita e usar outra fruta que prefiram (pêra, maçã, ameixa...). É um bolo simples de fazer e requer apenas cuidado a desenformar o bolo e utilizar uma forma que não tenha fundo amovível (assim, não corremos o risco do  caramelo escorrer para fora da forma).

Experimentem a receita deste bolo irresistível e depois digam lá se não tenho razão!

Bolo Integral de Morango/ Strawberry Cake

A primavera chegou... pelo menos é o que diz o calendário, mas a chuva, o vento e as temperaturas ainda frescas não deram grandes tréguas. Já sinto a falta do sol, das temperaturas amenas, das roupas mais leves, dos piqueniques, do céu azul.

Enquanto esperamos por dias mais quentes e solarengos , partilho convosco a receita de um bolo bem primaveril. Já trouxe aqui um bolo similar, também ele apresentado em forma de tarte (se quiserem espreitar, cliquem aqui para ver a receita do Bolo de Ruibarbo).

O bolo é simples, mas cheio de sabor. O cardamomo combina muito bem com os morangos e o bolo fica com uma textura fofa e muito agradável também devido à escolha da farinha integral que enriquece o sabor. Escolhi uma forma de tarte, mas poderão usar uma forma de bolo inglês.

Espero que gostem e experimentem em vossas casas!

Bolo de Pêra e Chocolate

Existem ingredientes que nasceram para serem combinados. A combinação Chocolate e Pêra é, para mim, um desses exemplos. Nem sou apreciadora de pêra enquanto fruta, mas quando esta é cozinhada, adquire uma sabor e textura diferentes que muito me agrada. 

Já sabem que gosto de bolos com fruta e o blog está cheio de receitas deste género. Acaba por ser uma maneira de aproveitar alguma da fruta madura que anda há tempo demais na fruteira e conseguimos ter um bolo bem mais interessante em termos de paladar e textura. O bolo ficou delicioso e a cobertura crocante é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate.

Ficaram com vontade de experimentar?

       

Bolo de Coco e Limão - Coconut and Lemon Loaf

Os dias têm andado bem cinzentos e chuvosos e quando chega o abençoado fim de semana... a verdade é que não apetece nada sair do conforto do lar... Aproveitamos para acordar um pouco mais tarde (que isto de acordar todos os dias às 6h20, não é coisa fácil), preparo um pequeno almoço mais saboroso e, como num domingo não pode faltar bolo, ligo o forno e começo a tratar do assunto.

Desta vez, escolhi um bolo bem perfumado. Nem todos terão experimentado a combinação coco/ limão, mas asseguro-vos que é uma combinação vencedora. Quis fazer um bolo mais saudável e por isso, utilizei farinha de espelta integral que, para além de ser uma farinha mais nutritiva, confere ao bolo um sabor agradável a frutos secos. Usei também o óleo de coco como alternativa saudável à tradicional manteiga e o açúcar mascavado para intensidade de sabor. 

O bolo ficou com uma textura óptima e bem leve. Perfeito para uma tarde de chuva de domingo, não acham?

Tarte de Pera com especiarias e crumble

O Outono já chegou, mas só mesmo no que diz respeito ao calendário, pois as temperaturas teimam em não baixar e as tardes ainda convidam a dar um salto até à praia. Ainda assim, a receita que vos trago, apesar de outonal, é perfeita para qualquer ocasião. 

Esta tarte foi feita sem produtos refinados, mas obviamente que poderão fazer algumas alterações à receita, de acordo com as vossas preferências. Eu tento sempre utilizar produtos, do ponto de vista nutricional, mais saudáveis... mas não sou fundamentalista... e peco muitas vezes. 

Ah... e para os mais gulosos, aconselho uma boa dose de gelado de baunilha para acompanhar uma fatia desta tarte deliciosa. Prometo que não se vão arrepender!

Bolo Mármore de Alfarroba e Crumble de aveia

Um bolo caseiro tem o poder de nos colocar um belo sorriso na cara e no estômago. Concordam?

Tenho felizes recordações de bolos deliciosos preparados pela minha mãe (que é sem dúvida, uma cozinheira de mão cheia!) e agora, sou eu a criar essas recordações nos meus filhos... e fico tão, mas tão contente quando também eles ficam com um sorriso na cara assim se apercebem que há bolinho bom para o lanche! 

Arrisquei um pouco neste bolo... pois o sabor da alfarroba não é consensual. Há quem adore e há quem deteste! Tive sorte, porque ninguém se apercebeu deste ingrediente e, para os miúdos, este bolo era apenas um delicioso bolo de chocolate. Um bolo delicioso com uma crosta crocante por cima que, pura e simplesmente, eleva este bolo e o torna ainda mais irresistível. Quem disse que um crumble não se pode colocar em cima de um bolo? Têm várias demonstrações dessas neste blog e desafio os leitores do blog a experimentarem! Faz sentido e torna qualquer bolo ainda mais guloso...

Toscatarta (bolo sueco de amêndoa)

Quando publico uma receita aqui no blog, é suposto eu escrever algumas palavras. Pergunto-me algumas vezes, porquê... Honestamente, para mim o mais importante são as fotos que aqui coloco. Quero que as fotografias tenham um efeito sobre quem aqui vem e vos leve a querer confeccionar esta ou aquela receita. As palavras que aqui escrevo parecem-me pouco importantes e confesso que tenho muito pouco jeito para elas... pelo menos para as palavras escritas. Prefiro falar e acreditem que gosto muito de falar, mas quando tenho que me sentar à frente deste computador e escrever um post para o blog, tenho muita dificuldade. 

Não sou tímida, mas sou recatada e não gosto muito de falar sobre mim, muito menos de escrever sobre mim. Desculpem-me pois, se por vezes sou poupada em palavras. Não me interpretem mal... Tenho imensas histórias interessantes, algumas até hilariantes para contar. Falta-me apenas  o jeito para as colocar no "papel".

Este é um blog de alguém que adora comida e que gosta de partilhá-la convosco através da fotografia. Sejam, pois todos muito bem vindos a este meu despretensioso espaço, onde espero que as imagens valham mais que mil palavras. 

Adaptado do livro "Cake", de Rachel Allen

Ingredientes:

150 g de açúcar baunilhado

3 ovos caseiros L

150 g de farinha de trigo sem fermento

1 c. de chá de fermento em pó

75 g de margarina vegetal

(cobertura)

50 g de margarina vegetal

2 c. de chá de farinha

50 g de açúcar

3 c. de sopa de natas

100 g de amêndoa laminada

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC.

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa e espessa.

Juntar a farinha, fermento e margarina derretida e misturar até ficar tudo incorporado.

Deitar numa forma (usei de 20 cm) previamente untada e polvilhada de farinha (ou forrada com papel vegetal).

Levar ao forno durante uns 30 min., altura em que o bolo ainda não estará totalmente cozinhado.

Alguns minutos antes desta primeira fase de cozedura, preparar a cobertura de amêndoa.

Levar ao lume, um pequeno tacho com a margarina e deixar derreter.

Juntar os restantes ingredientes da cobertura e deixar ferver cerca de um minuto.

Cerca de 30 minutos após a cozedura do bolo, retirá-lo do forno e cobrir com o preparado de amêndoa.

Colocar o bolo novamente no forno, aumentando a temperatura para 200 ºC e deixar cozinhar mais 10 min, até a cobertura ficar dourada.

Servir com iogurte grego ou creme fraîche.

Fatias de Maçã com Crumble de frutos secos

Esta receita é um pouco outonal. Um bolo de maçã e canela com um delicioso crumble por cima que nos reconforta a cada dentada. Sim, o outono chegou e começa a apetecer ligar o forno e cozinhar coisas para animar a alma. 

Custa-me sempre dizer adeus ao verão... e aceitar que ele não dura para sempre. Definitivamente, sou uma pessoa que precisa muito de sol e gosta de calor... o outono não é mesmo a minha estação favorita...

Enfim... liga-se mais o forno e aproveita-se mais o conforto da casa. Venha o chazinho, a fatia de bolo morno e a mantinha. Outono... estou pronta para ti.