Skillet Brownie

Fiz estes Brownies há 15 dias e queria ter partilhado a receita mais cedo, até porque o resultado foi delicioso. A verdade é que os fins de semana têm sido aproveitados ao máximo para desfrutar com a família, o bom tempo que ainda se faz sentir e a praia ainda está convidativa. Sobra assim, menos tempo para eu dedicar ao blog.

Adoro chocolate e o meu preferido é, definitivamente, o chocolate preto. Como andava com vontade de usar uma pequenas frigideiras há muito esquecidas num armário da cozinha, lembrei-me de fazer brownies intensamente achocolatados. Juntamos um gelado bem cremoso, generosas raspas de chocolate preto, pedacinhos crocantes de um qualquer biscoito delicioso et voilá... temos uma bela e tentadora sobremesa difícil de resistir.

A receita é bem simples e a estrela é o chocolate. Contudo, se quiserem poderão adicionar nozes ou outro fruto seco à massa...mas por vezes a simplicidade de um brownie feito com um bom chocolate é suficiente para saciar a gulodice. Podem também ser criativos na cobertura ou acompanhamento e escolher outro tipo de gelado ou utilizar natas cremosas, frutos secos, etc...

É ou não uma bela receita para dar as boas-vindas ao outono?

Bolo de Pêra e Chocolate

Existem ingredientes que nasceram para serem combinados. A combinação Chocolate e Pêra é, para mim, um desses exemplos. Nem sou apreciadora de pêra enquanto fruta, mas quando esta é cozinhada, adquire uma sabor e textura diferentes que muito me agrada. 

Já sabem que gosto de bolos com fruta e o blog está cheio de receitas deste género. Acaba por ser uma maneira de aproveitar alguma da fruta madura que anda há tempo demais na fruteira e conseguimos ter um bolo bem mais interessante em termos de paladar e textura. O bolo ficou delicioso e a cobertura crocante é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate.

Ficaram com vontade de experimentar?

       

Bolo de Chocolate e Courgette

Quem diz que o chocolate não combina com courgette? Pois, neste bolo, asseguro-vos que faz todo o sentido. Para além de tornar o bolo mais saudável, dá-lhe uma textura mais húmida que torna o bolo ainda mais delicioso. O sabor? Não se sente o sabor da corgette, por isso, se os vossos filhos não forem fãs de legumes, é possível escondê-los num bolo de chocolate!

A dupla chocolate/cenoura ou chocolate/beterraba é bem conhecida, por isso desafio-vos a experimentarem este duo de chocolate/courgette. Não se vão arrepender!

Black Forest Gâteau

O meu filho mais velho fez 10 anos... Uma década! 

Lembro-me tão bem do dia em que o R. nasceu... do turbilhão de sentimentos, das dúvidas que me assolaram, das incertezas e receios que tive. Medo de não saber ser uma boa mãe, de não saber cuidar de um bebé... Certezas tinha poucas e uma delas era saber que ia amar este filho de modo incondicional e para todo o sempre... e que daria o meu melhor! A verdade é que a minha vida mudou. Mudou para melhor... muito melhor. Obrigada, R. por tornares a minha vida mais sorridente e mais completa. 

Para celebrar esta data especial, fiz este bolo Black Forest (sem álcool, por causa dos meninos, claro!). Uma delícia que sugiro que experimentem, especialmente se forem fãs de chocolate como eu...

Aproveito para participar no Desafio Sweet World, lançado pela querida Susana do Blog Basta Cheio e pela Lia do Lemon & Vanilla, neste que é o dia Mundial do Chocolate! Nada mais apropriado!

Bolo Mármore de Nutella

Nutella. Tanto poderia dizer acerca deste maravilhoso creme de chocolate e avelãs. Adorado por uns e detestado por outros, Nutella faz parte da minha infância. 

Como cresci os meus primeiros anos de vida em França, tive a felicidade de poder provar esta delícia muitas vezes... Contudo, quando vim para Portugal, deixei de o poder fazer, pois a Nutella ainda não estava comercializada cá. Valiam-me os primos e tios que, quando vinham passar cá as férias, traziam sempre uns frascos para matar saudades. Posso por isso dizer, que tenho uma ligação especial com esta iguaria.

Este bolo, simples de confeccionar, fará as delícias de quem gosta de chocolate e avelãs. Perfeito para qualquer altura do dia, do ano... Eu sou fã.

Bolo de Chocolate

Só quando temos filhos é que sentimos que o tempo passa a correr. Pelo menos é isso que sinto. Olho para eles e, a cada aniversário que passa, apercebo-me que os anos passam depressa demais. Pergunto-me: -Como é possível ele já ter 9 anos? Eu lembro-me de ter essa idade! Mais... lembro-me dos meus pais terem a minha idade actual! Coisa estranha... esta coisa do Tempo, até porque me sinto na mesma (desde que não tenha um espelho a desmentir-me, eheh).

Quando somos novos, achamos que o tempo passa devagar demais. Temos pressa de crescer e acreditamos que a infância, a adolescência são uma "seca" e que aos 18 anos a nossa vida vai mudar e ser maravilhosa! Na verdade as coisas não são bem assim... A idade adulta chega e com ela também vêm mais responsabilidades e outras ralações... mas também vêm uma das melhores coisas da vida - os filhos, a formação da nossa própria família. Tudo no seu devido tempo...

Não quero que os meus filhos tenham pressa de crescer. Quero que aproveitem tudo o que a infância tem de bom para lhes oferecer. Quero que cresçam devagarinho, para que eles ainda precisem de mim... durante muito tempo... e eu ter tempo para me preparar e aceitar que o tempo, de facto, passa a voar.

Bolo Quatre Quarts de Chocolate

Há semanas complicadas e esta foi uma delas. Posso mesmo dizer que me apareceram mais uns quantos cabelos brancos... Sabem aquelas semanas que mais valia não terem existido? Que apetece riscar do calendário? Pois, a minha foi assim... Miúdos doentes, com tosses, febres e mais tosses e febres. Idas ao hospital, ao pediatra, telefonemas para aqui e para ali, noites mal dormidas, dias de preocupação... Mas, tudo tem remédio e parece que as coisas estão bem encaminhadas. Pelo menos, asim eu espero.

Posso dizer que um bolo de chocolate, bem intenso, pode ser uma excelente solução para dias menos sorridentes. O chocolate tem o dom de melhorar tudo, não acham? Ok, nem tudo... mas ajuda um pouco. Por isso, para encerrar esta semana do demo, liguei o forno e só descansei quando provei uma fatia ainda morna deste bolo delicioso.

Perfeito para acompanhar um café, um chá, um copo de leite... ou simplesmente para comer sem mais nada. Eu gosto e recomendo! A boa notícia é que é bem simples e rápido de confeccionar... e a má é que é difícil de resistir, tornando-se impossível comer apenas uma fatia.

Bolinhos de Chocolate com framboesas

Chocolate!!! Adoro!!! 

Há dias que andava com desejos de bolo de chocolate! Por isso, domingo foi dia de pecar! E soube tão bem...

Escolhi uma receita da chef Mafalda Pinto Leite (não fosse ela uma das minhas grandes inspirações!) e a coisa não podia ter corrido melhor! Adaptei ligeiramente a receita e o resultado foram estes fantásticos e viciantes bolinhos de chocolate intenso! Perfeitos para um domingo cinzento de verão!

E vocês? Gostam de chocolate?

Cheesecake Brownie com Arandos

Os meses sucedem-se uns aos outros...e assim, sem dar conta, estamos já no mês de Junho. 

Gosto deste mês. É o mês em que se inicia o Verão... e eu adoooro o Verão.

Para mim, Verão é  sinónimo de tanta coisa boa! É tempo de praia, dos pêssegos, do calor, da sardinha, das visitas dos primos de França, das férias, da melancia, dos banhos refrescantes no mar, da salada de pimentos assados, das  festas populares, das cerejas, do calção e chinelo, do biquini, das viagens à terra dos avós... Gosto da luz e do cheiro do Verão.

Hoje, dia 1 comemora-se o dia da Criança e para celebrar este dia dos mais pequenos, nada melhor do que Chocolate!

Brownies. Este é o tema da 13ª edição do "Dia Um... na Cozinha" que já comta com 1 ano de existência!

Decidi experimentar esta receita do livro "Cake", da Rachel Allen, sem deixar de fazer algumas alterações que tornam este Brownie ainda mais irresistível.

Espero que gostem, pois este bolo é realmente delicioso!

Resta-me desejar um feliz e divertido dia a todas as crianças! 

Ingredientes:

150 g de chocolate com 70% de cacau

4 c. de sopa de Vaqueiro líquida 

125 g de açúcar baunilhado ( tenho 1 frasco de açúcar com uma vagem de baunilha para aromatizar)

3 ovos caseiros batidos

75 g de farinha de trigo com fermento

1 c. de sopa de cacau magro em pó

50 g de chocolate com 70% de cacau cortados grosseiramente

2 c. de sopa de arandos secos.

(para cobertura tipo cheesecake)

1 gema de ovo caseiro

100 g de queijo-creme 

2 c. de sopa de açúcar

Preparação:

Forrar uma forma quadrada (cerca de 20*20 cm) com papel vegetal.

Derreter o chocolate com a margarina, em banho-maria.

Depois de derretido, retirar do lume e incorporar o açúcar, batendo bem.

Juntar os ovos batidos e misturar.

Adicionar a farinha, o cacau, o chocolate partido e os arandos.

Deitar a massa na forma.

Num recipiente, misturar o queijo-creme, a gema e  o açúcar.

Deitar pequenas porções deste preparado sobre a massa crua do brownie e com o cabo de uma colher, misturar esta cobertura em movimentos circulares por toda a forma.

Vai ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos.

Brownie de Chocolate Negro e o 1º Aniversário do Blog

É verdade...hoje o blog faz 1 ano de existência!!!

O tempo voa, corre, foge-nos por entre os dedos, não espera por nós...e quando damos conta...reparamos que mais um ano passou.

Quando criei o blog há um ano atrás, nunca pensei que este se tornasse um vício...um vício bom!

A receptividade foi tão boa e positiva que fiquei surpreendida.

Conheci, pessoal e virtualmente, pessoas super simpáticas e interessantes que me foram dando força, através dos seus comentários, para continuar a dedicar-me a este espaço.

Aprendi muito. Com o próprio blog que pouco a pouco se foi construindo também com a vossa ajuda, com os blogs que visito regularmente...

Apaixonei-me pela culinária... pela busca do novo, de novos sabores, aromas e combinações.

Apaixonei-me pela fotografia...pelo desafio de tentar captar a essência da comida, de tentar torná-la apelativa e irresistível.

Apaixonei-me por este projecto...que começou devagarinho e que foi tão bem acolhido por todos vós que visitam o blog, comentam, gostam, partilham e confeccionam as receitas que aqui partilho.

Porque este espaço é isso mesmo. Um espaço de partilha de experiências culinárias!

Obrigada a todos vós por aqui estarem.

Obrigada, do fundo do meu coração...

Adaptado do livro "Popina- Iguarias saudáveis" de Isadora Popovic´


Ingredientes:

220 g de chocolate com 70 % de cacau
80 g de margarina vegetal
3 ovos caseiros
120 g de açúcar amarelo
50 g de farinha sem fermento
cacau magro em pó para polvilhar



Preparação:

Forrar uma forma rectangular ou quadrada (usei 28*18 cm, mas pode ser menor, ficando o brownie mais alto) com papel vegetal
Partir o chocolate em pedaços e derretê-lo em banho-maria juntamente com a margarina (a água do banho não deve tocar na tigela onde está o chocolate).
Deixar arrefecer um pouco a mistura e reservar.
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme pálido e bem cremoso.
Incorporar a farinha com cuidado e depois envolver o chocolate.
Deitar o preparado na forma.
Vai ao forno por  15-20 min a 150 ºC.
Depois de completamente arrefecido, polvilhar generosamente com o cacau.

- 12 porções

- prato ( bolo)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (chocolate)

Zebra Bundt Cake

Hoje temos bolinho!!!

Mas, não é um bolo qualquer! É um bolo especial!

Bundt Cake Zebra !

Este bolinho lindo de morrer ( apaixonei-me desde a primeira vez que o vi...) vai directamente para a festa Bundtmania da Lia e da Mena, dos blogs "Lemon & Vanilla" e "As Aventuras da Mamã", respectivamente.

Esta é a 6ª edição e o tema escolhido foi "Bundt Cakes Zebra".

Espero que as meninas gostem deste bolo tanto quanto nós aqui em casa!

Eu adorei fazê-lo e ainda mais de saboreá-lo!

Deviam ver a minha cara de felicidade quando o cortei e vi como ficou por dentro!

Quem quer a receita?

Receita adaptada do site Bakers Royale

Ingredientes: (1 chávena = 240 ml)

3 chávenas de farinha sem fermento

2 c. de chá de fermento em pó

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de cacau magro em pó

8 c. de sopa de água

1 chávena mal cheia de margarina derretida

1 c. de chá de aroma de baunilha

5 ovos caseiros

1/2 chávena de leite meio-gordo

Ganache de chocolate

100 g de chocolate com 70 % de cacau

100 ml de natas

Preparação:

Preparar uma forma de Bundt Cake, untando-a e polvilhando-a de farinha.

Num recipiente colocar o cacau, 1/2 cháv. de açúcar, a água, misturar bem e reservar.

Bater bem a manteiga com o açúcar e incorporar a baunilha.

Adicionar um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição.

Quando os ovos estiverem todos incorporados, bater mais algum tempo para obter uma mistura mais cremosa.

Adicionar a farinha (já com o fermento) em 3 vezes, alternado com as 3 adições de leite.

Retirar 2 chávenas deste preparado e adicioná-lo à mistura de cacau reservada.

Incorporar.

Temos então 2 massa preparadas: uma com cacau e outra sem.

Eu usei 2 colheres de gelado, uma maior do que a outra.

Deitei uma colher grande de massa sem cacau na forma, seguida de outra colher pequena de massa com cacau (uma por cima da outra).

A porção de massa sem cacau deve ser maior do que a de cacau.

Proceder deste modo,alternando as camadas até ficarmos sem massa.

Vai ao forno a 175 ºC durante cerca de 1h15 ( pode variar de forno para forno, o bolo estará pronto quando o palito sair limpo e seco).

Deixar o bolo arrefecer 10 min na própria forma , por cima de uma grelha e depois desenformar.

Enquanto o bolo arrefece completamente, preparar a ganache de chocolate.

Partir o chocolate em pedaços e coloca-lo numa tigela.

Ferver as natas num pequeno tacho.

Deitar as natas sobre o chocolate e misturar até obter uma mistura brilhante e homogénea.

Cobrir o bolo com a ganache.

- cerca de 12 fatias

- prato ( bolos)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (chocolate)

Blondie de nozes

Amanhã comemora-se o Dia de S. Valentim.
Conta a história que Valentim era um Bispo romano da época do Imperador Cláudio II. 
Na altura, por imposição do Imperador, era proibido realizar casamentos, mas Valentim continuou a celebrá-los em segredo, para felicidade dos jovens da altura. Infelizmente, isso valeu-lhe a sentença de morte por decapitação, precisamente a 14 de fevereiro...
Bem, a história não acaba nada bem para Valentim, mas foi um bravo homem que se comoveu com as história de amor dos jovens que o procuravam.
Com mais ou menos contrariedades, o Amor acaba sempre por vencer.
A minha sugestão é celebrá-lo com chocolate branco... e este Blondie é perfeito!
O contraste entre o "crunch" das nozes e dos pedaços de chocolate branco que não derreteram, com a textura melada do blondie...é de enlouquecer a gula dos apaixonados! 
E digam lá...há coisa melhor do que o Amor e Chocolate?  
Não vivo sem eles!  :)
Vamos celebrar?

Adaptado do livro de Gordon Ramsay "Cozinha sem limites"


Ingredientes:

200 g de margarina
300 g de açúcar (usei baunilhado - tenho 1 frasco de açúcar com 1 vagem de baunilha)
1 c. de sobremesa de aroma de baunilha
2 ovos batidos
260 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento em pó
200 g de chocolate branco
1 bom punhado de nozes descascadas



Preparação:

Preparar uma forma  (usei uma quadrada com cerca de 24 cm), forrando-a com papel vegetal.
Derreter a margarina num pequeno tacho ao lume e adicionar o açúcar, batendo bem.
Juntar a baunilha, bater novamente e retirar do lume.
Adicionar os ovos e misturar bem.
Incorporar a mistura de farinha e fermento.
Acrescentar à massa o chocolate branco partido em pedaços e as nozes picadas grosseiramente.
Deitar na forma preparada e alisar a superfície.
Vai ao forno a 180 ºC durante 40-45min.
Deixar arrefecer antes de cortar.
Se quiser, pode servir com iogurte grego natural.

- 9-12 porções

- prato ( bolo )

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (chocolate, frutos secos)