Skillet Brownie

Fiz estes Brownies há 15 dias e queria ter partilhado a receita mais cedo, até porque o resultado foi delicioso. A verdade é que os fins de semana têm sido aproveitados ao máximo para desfrutar com a família, o bom tempo que ainda se faz sentir e a praia ainda está convidativa. Sobra assim, menos tempo para eu dedicar ao blog.

Adoro chocolate e o meu preferido é, definitivamente, o chocolate preto. Como andava com vontade de usar uma pequenas frigideiras há muito esquecidas num armário da cozinha, lembrei-me de fazer brownies intensamente achocolatados. Juntamos um gelado bem cremoso, generosas raspas de chocolate preto, pedacinhos crocantes de um qualquer biscoito delicioso et voilá... temos uma bela e tentadora sobremesa difícil de resistir.

A receita é bem simples e a estrela é o chocolate. Contudo, se quiserem poderão adicionar nozes ou outro fruto seco à massa...mas por vezes a simplicidade de um brownie feito com um bom chocolate é suficiente para saciar a gulodice. Podem também ser criativos na cobertura ou acompanhamento e escolher outro tipo de gelado ou utilizar natas cremosas, frutos secos, etc...

É ou não uma bela receita para dar as boas-vindas ao outono?

Cheesecake Brownie com Arandos

Os meses sucedem-se uns aos outros...e assim, sem dar conta, estamos já no mês de Junho. 

Gosto deste mês. É o mês em que se inicia o Verão... e eu adoooro o Verão.

Para mim, Verão é  sinónimo de tanta coisa boa! É tempo de praia, dos pêssegos, do calor, da sardinha, das visitas dos primos de França, das férias, da melancia, dos banhos refrescantes no mar, da salada de pimentos assados, das  festas populares, das cerejas, do calção e chinelo, do biquini, das viagens à terra dos avós... Gosto da luz e do cheiro do Verão.

Hoje, dia 1 comemora-se o dia da Criança e para celebrar este dia dos mais pequenos, nada melhor do que Chocolate!

Brownies. Este é o tema da 13ª edição do "Dia Um... na Cozinha" que já comta com 1 ano de existência!

Decidi experimentar esta receita do livro "Cake", da Rachel Allen, sem deixar de fazer algumas alterações que tornam este Brownie ainda mais irresistível.

Espero que gostem, pois este bolo é realmente delicioso!

Resta-me desejar um feliz e divertido dia a todas as crianças! 

Ingredientes:

150 g de chocolate com 70% de cacau

4 c. de sopa de Vaqueiro líquida 

125 g de açúcar baunilhado ( tenho 1 frasco de açúcar com uma vagem de baunilha para aromatizar)

3 ovos caseiros batidos

75 g de farinha de trigo com fermento

1 c. de sopa de cacau magro em pó

50 g de chocolate com 70% de cacau cortados grosseiramente

2 c. de sopa de arandos secos.

(para cobertura tipo cheesecake)

1 gema de ovo caseiro

100 g de queijo-creme 

2 c. de sopa de açúcar

Preparação:

Forrar uma forma quadrada (cerca de 20*20 cm) com papel vegetal.

Derreter o chocolate com a margarina, em banho-maria.

Depois de derretido, retirar do lume e incorporar o açúcar, batendo bem.

Juntar os ovos batidos e misturar.

Adicionar a farinha, o cacau, o chocolate partido e os arandos.

Deitar a massa na forma.

Num recipiente, misturar o queijo-creme, a gema e  o açúcar.

Deitar pequenas porções deste preparado sobre a massa crua do brownie e com o cabo de uma colher, misturar esta cobertura em movimentos circulares por toda a forma.

Vai ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos.

Brownie de Chocolate Negro e o 1º Aniversário do Blog

É verdade...hoje o blog faz 1 ano de existência!!!

O tempo voa, corre, foge-nos por entre os dedos, não espera por nós...e quando damos conta...reparamos que mais um ano passou.

Quando criei o blog há um ano atrás, nunca pensei que este se tornasse um vício...um vício bom!

A receptividade foi tão boa e positiva que fiquei surpreendida.

Conheci, pessoal e virtualmente, pessoas super simpáticas e interessantes que me foram dando força, através dos seus comentários, para continuar a dedicar-me a este espaço.

Aprendi muito. Com o próprio blog que pouco a pouco se foi construindo também com a vossa ajuda, com os blogs que visito regularmente...

Apaixonei-me pela culinária... pela busca do novo, de novos sabores, aromas e combinações.

Apaixonei-me pela fotografia...pelo desafio de tentar captar a essência da comida, de tentar torná-la apelativa e irresistível.

Apaixonei-me por este projecto...que começou devagarinho e que foi tão bem acolhido por todos vós que visitam o blog, comentam, gostam, partilham e confeccionam as receitas que aqui partilho.

Porque este espaço é isso mesmo. Um espaço de partilha de experiências culinárias!

Obrigada a todos vós por aqui estarem.

Obrigada, do fundo do meu coração...

Adaptado do livro "Popina- Iguarias saudáveis" de Isadora Popovic´


Ingredientes:

220 g de chocolate com 70 % de cacau
80 g de margarina vegetal
3 ovos caseiros
120 g de açúcar amarelo
50 g de farinha sem fermento
cacau magro em pó para polvilhar



Preparação:

Forrar uma forma rectangular ou quadrada (usei 28*18 cm, mas pode ser menor, ficando o brownie mais alto) com papel vegetal
Partir o chocolate em pedaços e derretê-lo em banho-maria juntamente com a margarina (a água do banho não deve tocar na tigela onde está o chocolate).
Deixar arrefecer um pouco a mistura e reservar.
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme pálido e bem cremoso.
Incorporar a farinha com cuidado e depois envolver o chocolate.
Deitar o preparado na forma.
Vai ao forno por  15-20 min a 150 ºC.
Depois de completamente arrefecido, polvilhar generosamente com o cacau.

- 12 porções

- prato ( bolo)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (chocolate)

Blondie de nozes

Amanhã comemora-se o Dia de S. Valentim.
Conta a história que Valentim era um Bispo romano da época do Imperador Cláudio II. 
Na altura, por imposição do Imperador, era proibido realizar casamentos, mas Valentim continuou a celebrá-los em segredo, para felicidade dos jovens da altura. Infelizmente, isso valeu-lhe a sentença de morte por decapitação, precisamente a 14 de fevereiro...
Bem, a história não acaba nada bem para Valentim, mas foi um bravo homem que se comoveu com as história de amor dos jovens que o procuravam.
Com mais ou menos contrariedades, o Amor acaba sempre por vencer.
A minha sugestão é celebrá-lo com chocolate branco... e este Blondie é perfeito!
O contraste entre o "crunch" das nozes e dos pedaços de chocolate branco que não derreteram, com a textura melada do blondie...é de enlouquecer a gula dos apaixonados! 
E digam lá...há coisa melhor do que o Amor e Chocolate?  
Não vivo sem eles!  :)
Vamos celebrar?

Adaptado do livro de Gordon Ramsay "Cozinha sem limites"


Ingredientes:

200 g de margarina
300 g de açúcar (usei baunilhado - tenho 1 frasco de açúcar com 1 vagem de baunilha)
1 c. de sobremesa de aroma de baunilha
2 ovos batidos
260 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento em pó
200 g de chocolate branco
1 bom punhado de nozes descascadas



Preparação:

Preparar uma forma  (usei uma quadrada com cerca de 24 cm), forrando-a com papel vegetal.
Derreter a margarina num pequeno tacho ao lume e adicionar o açúcar, batendo bem.
Juntar a baunilha, bater novamente e retirar do lume.
Adicionar os ovos e misturar bem.
Incorporar a mistura de farinha e fermento.
Acrescentar à massa o chocolate branco partido em pedaços e as nozes picadas grosseiramente.
Deitar na forma preparada e alisar a superfície.
Vai ao forno a 180 ºC durante 40-45min.
Deixar arrefecer antes de cortar.
Se quiser, pode servir com iogurte grego natural.

- 9-12 porções

- prato ( bolo )

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (chocolate, frutos secos)

Brownies de nozes e caramelo

Quando vi os brownies de caramelo no blog "As aventuras de uma mamã" da nossa querida Mena, pensei logo que tinha que me estrear e experimentar fazer estas delícias. Algumas alterações à receita, et voilá! Saíram do meu forno estas maravilhas! Nunca tinha feito brownies e devo dizer que fiquei rendida! Já estou a magicar utilizar outros ingredientes...enfim, vou repetir!

Os brownies não ficaram muito altos, pois não tinha um tabuleiro pequeno...mas acho que não me saíram nada mal!

Ingredientes:

80 g de margarina
200 g de chocolate de culinária
120 g de açúcar amarelo
3 ovos (usei L)
80 g de nozes
100 g de farinha com fermento
1 c. de sopa de amido de milho (Maizena)
1 c. de chá de aroma de baunilha
160 g de caramelos (dos moles)
60 ml de leite condensado


Preparação:

Derreter o chocolate e a margarina em banho-maria.
Picar as nozes, reservando algumas para enfeitar o bolo e tostá-las no forno a 180 ºC.
Quando a chocolate estiver derretido, tirar do calor.
Acrescentar o açúcar e misturar bem.
Ir adicionando os ovos, um a um, mexendo bem.
Misturar a baunilha.
Juntar a farinha e acrescentar as nozes, envolvendo bem.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal (se quiser um brownie mais alto, usar um tabuleiro mais pequeno).
Deitar metade da massa no tabuleiro e levar ao forno (180 ºC) por 10 min.
Entretanto, derreter os caramelos no leite condensado.
Deixar arrefecer ligeiramente.
Deitar sobre o brownie cozido e colocar por cima a restante massa.
Enfeitar com nozes.
Volta ao forno por mais 15 min.
Deixar arrefecer completamente.