Bolo de Limão e Sementes de Papoila com Streusel/ Lemon and poppy seed Cake with Streusel

Há combinações perfeitas e este bolo é prova disso. O sabor cítrico combina deliciosamente com as pequenas sementes crocantes e a camada de framboesas. A deliciosa cobertura de streusel torna o bolo ainda mais irresistível. Um bolo caseiro cheio de texturas e sabores.

Há algum tempo que não publicava uma receita nova e confesso que já tinha saudades, mas a verdade é que tenho aproveitado os fins de semana para estar mais tempo com a família, até porque as férias acabaram e temos que aproveitar os dias que ainda estão quentes e convidam a dar um mergulho à praia... O blogue acaba por andar mais parado, mas vou tentar não estar tanto tempo ausente.

Espero que gostem deste bolo que, apesar de parecer ter muitos ingredientes, acaba por ser de simples e rápida confecção. Experimentem!

Muffins de Laranja e Amêndoa com sementes de papoila

E assim vamos chegando ao fim do verão... e acreditem que me custa muito dizer adeus ao verão. Os dias estão a ficar mais pequenos, as manhãs e noites tornaram-se mais frescas e já começa a saber bem um casaquinho pelos ombros. Sou uma pessoa que precisa muito de luz, calor e sol, preferindo esta época do ano a todas as outras. Bem sei que cada estação tem os seus encantos, mas tenho uma especial predilecção por esta... 

Com a aproximação do outono, tenho mais vontade de ligar o forno e, gulosa confessa que sou, um bolinho levanta sempre a moral.  E é uma receita de bolinhos, a que vos trago hoje. Bolinhos de laranja. São tão aromáticos que se torna difícil resistir ao seu perfume e sabor. Eu não resisti... e na manhã do domingo passado, liguei o forno e fiz estes Muffins de laranja. O resultado não podia ter sido mais delicioso!

A adição da amêndoa, torna a massa dos muffins mais macia e as sementes de papoila fazem todo o sentido, pois acrescentam uma certa crocância e textura que combina na perfeição. O quadro fica completo com o perfumado glacé, que consegue tornar estes muffins ainda mais apetecíveis.

Bolo de Limão, Camomila e sementes de Papoila

Um bolinho caseiro acabado de sair do forno é algo de muito reconfortante, especialmente se o tempo lá fora está pouco simpático. Há dias em que apetece ficar por casa com a família e aproveitar de forma descontraída o pouco tempo que temos para estar realmente juntos... sem a ditadura dos horários. Sim, um bolinho caseiro cura muitas maleitas e deixa o estômago feliz!

Este bolo é simples e no entanto irresistivelmente delicioso.  O aroma a limão e o sabor subtil da camomila aliados  à textura crocante dada pelas sementes de papoila, resultam num trio perfeito e guloso a que ninguém fica indiferente. 

Granola caseira

Granola. Adoro.

Não foi a primeira vez que fiz, mas esta é bem mais saudável. Sem açúcares refinados, sem gordura, apenas adicionei mel.

Crocante, deliciosa, energizante e de cor dourada... é simplesmente viciante. Com leite ou iogurte, com fruta fresca, faz um saudável pequeno-almoço. Uma óptima maneira de começar o dia.

Utilizei aveia, sementes várias, arandos e trigo serraceno. Este último confere a esta granola aquele "crunch" irresistível (obrigada à Sementina pela simpática oferta). 

Se nunca fizeram granola em casa, têm que experimentar. É fácil, rápido, saudável e versátil, já que poderão personalizá-la usando os frutos secos e sementes que mais apreciam. O cheiro que sai do forno e que se espalha pela casa é enebriante e saber que estamos a confeccionar algo saudável deixa-nos com um sorriso de orelha a orelha. 

Bundt Cake de Limão e Sementes de papoila

Como eu gosto de fazer bolinhos!

Há poucas coisas que superam aquele cheiro irresistível que fica pela casa toda, quando temos um bolo no forno! É inebriante, concordam?

Desta vez, saiu mais um Bundt Cake da minha humilde cozinha! 

A Mena, do blog "As Aventuras de uma Mamã" e a Lia, do blog "Lemon and Vanilla" lançaram o desafio e este foi o bolinho que escolhi levar para a 7ª Edição do BundtMania. 

O tema  desta edição é a "Primavera" e para mim, este Bundt é bem primaveril! Talvez pelo cheiro fantástico limonado, pela cor bonita, pelo pontilhado dado pelas sementes de papoila, pelo glacé refrescante que torna o bolo ainda mais mimoso...enfim...faz-me lembrar um bonito dia solarengo de Primavera!

Espero que as meninas gostem!

Receita adaptada do livro "Cake" da Rachel Allen

Ingredientes:

320 g de farinha sem fermento

1 c. de chá cheia de fermento em pó

300 g de açúcar

2 c. de sopa de sementes de papoila

1 pitada de sal

150 ml de óleo vegetal

4 ovos caseiros

1 c. de chá de aroma de baunilha

300 ml de leite meio-gordo

raspa de 1 limão médio

glacé de limão

100 g de icing sugar

2-3 c. de sopa de sumo de limão

Preparação:

Preparar a forma, untando-a e polvilhando-a de farinha.

Num recipiente, colocar a farinha, fermento, sementes, sal e açúcar.

Misturar.

Noutro recipiente, bater bem os ovos e juntar o óleo, leite, baunilha e raspa de limão.

Incorporar cuidadosamente este preparado líquido nos ingredientes secos.

Deitar a massa na forma.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 55 min.

Para o glacé de limão basta misturar o açúcar com o sumo de limão, mexendo bem até ficar cremoso.

Depois do bolo arrefecer, deitar o glacé por cima de modo a obter um efeito engraçado de zig-zag.

Por fim, terminar a cobertura com sementes de papoila.

- 12-14 fatias

- prato ( bolo)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (limão e sementes)

Barras de Granola com alperce e avelã

Gosto de barras de cereais...mas não as de compra. Prefiro as caseiras. São melhores, mais saudáveis, sabemos o que está lá dentro, a quantidade de açúcar....enfim, são melhores!

Já fiz várias receitas, mas a que trago aqui hoje é inspirada numa receita que está no livro da Lorraine Pascale "Cozinhar em casa é fácil".

Fiz algumas alterações que resultaram na perfeição! 

O leve aroma da canela, o mel doce e perfumado, as sementes crocantes, os flocos saborosos de aveia, o delicioso alperce...tudo se combina e se tranforma numa barra super saborosa e energizante!

Para aqueles dias em que parece que não há tempo para nada..que tal uma barra de granola caseira para dar energia?

Ingredientes: (deu para 25 barras, depende da espessura)

125 g de margarina

100 g de açúcar

80 g de açúcar moreno

250 g de flocos de aveia

80 g de avelãs tostadas e sem pele

70 g de alperces secos

40 g de sementes de abóbora 

40 g de sementes de girassol

2 c. de sopa cheias de mel

1 c. de café de canela

Preparação:

Aquecer o forno a 170 ºC e forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Tostar as avelãs numa frigideira e retirar a pele.

Cortá-las ao meio e reservar.

Cortar os alperces em quadradinhos e reservar.

Num tacho, derreter a margarina com o açúcar e deixar que este se dissolva (cerca de 4 min.).

Juntar o mel e misturar.

Num recipiente colocar a aveia, alperce, avelãs, canela e sementes e deitar por cima o preparado anterior.

Envolver bem.

Espalhar a mistura no tabuleiro e calcar bem com as costas de uma colher de pau, para compactar (eu não espalhei por todo o tabuleiro, que era grande, para as barras não ficarem muito finas).

Vai ao forno por 15 min a 170 ºC e depois reduzir para os 150 ºC deixando mais 15 min.

- 25 barras 

- prato ( snack, pequeno-almoço)

- tempo de preparação (10 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (frutos secos, cereais)

Biscoitos de amêndoa com sementes de papoila e uma Tisana de alecrim e clementina

Quando vi estes biscoitos no blog Tecknicolor Kitchen achei que teria de experimentar...e a receita foi direitinha para a minha "To do List".

Em boa hora as fiz...e em dias de chuva, trovoada e frio como o de hoje, soube mesmo bem ligar o forno e confeccionar estes deliciosos biscoitos...

O sabor amanteigado, o crocante das sementes e a amêndoa formam o trio perfeito!

E para acompanhar? Uma deliciosa tisana de tangerina e alecrim...Leve e perfumada!

Acompanham-me numa chávena?

Ingredientes: (faz cerca de 45-50 unidades)

225 g de farinha sem fermento
2 c. de sopa de sementes de papoila
190 g de margarina a temp. ambiente
120 g de açúcar baunilhado (ou pode usar 1 c. de chá de aroma de baunilha)
80 g de amêndoa tostada moída



Preparação:

Misturar a farinha, as sementes de papoila e a amêndoa moída.
Bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso.
Incorporar os ingredientes secos até ligar.
Deitar a massa numa bancada e dividi-la ao meio.
Formar dois rolos de cerca de 3 cm de diâmetro e enrolá-los em papel vegetal.
Reservar no frigorífico cerca de duas horas.
Retirar do frio um rolo de massa (enquanto não usar a segunda porção de massa, deixe-a no frio) e polvilhar a bancada com açúcar.
Passar o rolo por cima do açúcar.
Cortar em fatias de 0.5-1 cm e dispor num tabuleiro com papel vegetal.
Vai ao forno a 180 ºC até os biscoitos começarem a alourar.
Deixar arrefecer e guardar num recipiente hermético.

Para a tisana:
Colocar num pequeno bule, 2 raminhos de alecrim e três cascas de clementinas (pode de usar laranja se preferir).
Deitar água a ferver, adoçar com mel e deixar repousar uns  5 minutos.
Servir com uma rodela de clementina (opcional).

- 30-40 biscoitos

- prato ( sobremesa)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (amêndoa, sementes)

Granola

Foi a primeira vez que fiz Granola...e devo dizer que voltarei a fazer muitas mais vezes, pois a experiência correu muito bem.

É tão saborosa, mas tão saborosa...que vos aconselho a experimentarem! 

Fácil de fazer, delicioso e saudável. Que mais podemos querer?

Cada vez que abro o frasco...sinto o cheirinho a canela adocicada, a mel, a frutos secos...Cheira deliciosamente bem. Os sentidos do olfacto e do paladar despertam e agradecem...e o dia começa da melhor maneira!

Querem a receita?

receita inspirada do livro " Dia a Dia Mafalda" da Mafalda Pinto Leite


Ingredientes:

2 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de amêndoa picada grosseiramente
1 chávenas de mistura de sementes (usei sementes de papoila, de sésamo, de girassol e pevides de abóbora)
1 chávena de mel
1/3 de chávena de óleo vegetal
2 c. de chá de canela
2 c. de chá de aroma de baunilha
1 c. de chá de sal fino
3/4 de chávena de sultanas.

(nota: usei 1 chávena que leva 250 ml)


Preparação:

Num tacho, colocar o mel, o óleo, a baunilha, a canela, o sal e levar ao lume até o preparado ficar líquido.
Numa saladeira misturar os ingredientes secos, excepto as passas.
Deitar o preparado do mel à mistura anterior e envolver bem.
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e espalhar a mistura preparada com uma colher de pau.
Levar ao forno a 180 ºC durante 20 min.
Durante este tempo tem que se vigiar e mexer a mistura com a colher de pau, evitando assim que se queime.
Depois de retirar do forno, adicionar as sultanas e misturar.
Deixar arrefecer e guardar num frasco de vidro.
Pode utilizar-se com iogurte ou leite.

prato (sobremesa, pequeno-almoço)

tempo de preparação (15 min.)

dificuldade (* fácil)

vegetariano (sim)

para crianças (sim)

ingrediente principal (frutos secos, sementes)