Pão de Milho

Adoro pão...adoro fazer pão...

Haverá coisa melhor do que pão acabadinho de sair do nosso forno? 

E o cheiro?...O cheiro do pão quente é algo que chega mesmo a enebriar. 

Impossível não ficar com um sorriso na cara quando degustamos uma fatia...com manteiga ou sem ela.

Este é um dos meus pães preferidos...e sai sempre bem!

Ao contrário das broas, que são mais pesadas, este pão é mais leve, mas não menos saboroso.

Ora, espreitem lá este rico pãozinho!

Ingredientes:

250 g de farinha de milho

250 g de farinha de trigo sem fermento

2 c. de chá de fermento padeiro granulado

220 ml de água morna

2 c. de sopa mal cheias de margarina à temp. ambiente

1 c. de chá de sal fino

1 c. de sopa de açúcar

Preparação:

{Fiz a massa na máquina de fazer pão}

Colocar na cuba, primeiro a água e depois a margarina.

Juntar o açúcar e o sal.

No fim, adicionar as farinhas e o fermento.

Programei a máquina para "Massa".

Se necessário corrigir a textura da massa (acrescentando mais um pouco de água ou de farinha).
Só amassei o pão na máquina, não o deixei levedar na máquina.

{Se não tiver máquina ou robot de cozinha}

Numa saladeira, misturar as farinhas, o sal,o açúcar e o fermento.

Ir adicionando pouco a pouco, a água morna ao mesmo tempo que se vai amassando.

Amassar bem durante uns 10 minutos (ou pelo menos até a massa estar homogénea e macia).

Deixar a massa levedar no tabuleiro onde irá cozer (em local quente sem correntes de ar) até dobrar o volume.

Vai ao forno a 180 ºC durante uns 35 min, altura em que deverá estar dourado e cozido (bater na base - se o som for oco,o pão está cozido).

prato (acompanhamento, entrada, pão)

tempo de preparação (30 min.)

dificuldade (* fácil)

vegetariano (sim)

para crianças (sim)

ingrediente principal (farinha de milho)

Chocolate Quente com Gengibre e Laranja

Chocolate quente. Quem não gosta de um bom e intenso chocolate quente? Eu gosto...e muito!
E se em vez de usar só chocolate, juntarmos um pouco de gengibre? E se adicionarmos uma casca de laranja?
Então, respondo-vos eu, teremos uma bebida bem aromática e saborosa!
Vamos à receita? Prometo que é simples e rápido de fazer.

Ingredientes:

500 ml de leite
2 c. de sobremesa de amido de milho
50 g de chocolate em barra com 70% de cacau
1 c. de sopa de cacau magro em pó
1 casca de laranja
2 pedaços pequenos de gengibre fresco
1 c. de sobremesa de açúcar (opcional)


Preparação:

Dissolver o amido de milho no leite ainda frio.
Colocar todos os ingredientes num tacho ao lume, mexendo sempre.
Quando começar a engrossar, retirar do lume e eliminar o gengibre e a casca de laranja.
Beber enquanto quente.

Serve 2 pessoas

prato (bebida)

tempo de preparação (10 min.)

dificuldade (* fácil)

vegetariano (não)

para crianças (sim)

ingrediente principal (chocolate)

Crumble de pêra com aveia e amêndoa

Chegou o mês de Novembro...e eu gosto deste mês. 

Em Novembro, o frio começa a sentir-se mais a sério... e se até agora havia relutância em vestir casacos mais quentes, porque a lembrança do Verão ainda era recente, agora sinto-me completamente adaptada (e conformada) com a ideia do Inverno a aproximar-se.

Começam a acender-se as lareiras, vestem-se os casacos quentinhos, calçam-se as pantufas felpudas, vão-se buscar as mantas onde nos enroscamos confortavelmente quando nos preparamos para ver um filme e beber um chocolate quente...

Apetece ligar o forno mais vezes...fazer bolinhos, pão, biscoitos...Preparar comida mais aconchegante, mais condimentada...Por isso, sim...gosto do Novembro.

O crumble que vos trago hoje vai participar no desfile de crumbles do "Dia Um...Na Cozinha". Este foi o tema escolhido para a 6ª edição - Crumbles com frutas da época.
Se quiserem aderir ao grupo vão a https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/.

Elegi a pêra como ingrediente principal do meu crumble. A verdade é que não sou grande apreciadora de pêra crua...mas se for cozinhada, a conversa é outra. A pêra adquire um sabor totalmente diferente que me agrada muito...e nesta sobremesa é perfeita. 

Meus amigos, aqui está o meu humilde crumble de pêra!

Ingredientes:

8 pêras Rocha pequenas

2 maçãs pequenas

1/2 chávena de passas

1 cálice de Jeropiga

4 c. de sopa de açúcar amarelo

3 c. de sopa de margarina vegetal

(para o crumble) - confesso que fiz a olho
50 g de margarina amolecida
2-3 c. de sopa de farinha
2/3 de chávena de açúcar amarelo
3/4 chávena de amêndoa laminada
3/4 chávena de flocos de aveia
1 c. de chá de canela

Preparação:

Juntar a Jeropiga às passas e reservar.

Numa frigideira que possa ser levada ao forno, derreter a margarina e juntar a pêra e a maçã cortada em cubos.

Adicionar o açúcar e as passas e deixar cozinhar até começar a caramelizar.

Não se pretende que o preparado de fruta tenha muito líquido, se tal acontecer, deixar caramelisar mais tempo.

Entretanto, preparar o crumble juntando os ingredientes e misturar com a ponta dos dedos. Se necessário juntar mais ingredientes secos para que fique com a textura areada pretendida.

Quando pronto, retirar a frigideira do lume.

Colocar o crumble por cima de modo a cobrir a frigideira.

Vai ao forno a 180 ºC, até dourar (cerca de 15-20 min, coloquei numa posição mais próxima da grelha).
Servir morno com uma bola de gelado de baunilha.

Serve 6-8 porções

prato (sobremesa)

tempo de preparação (30 min.)

dificuldade (* fácil)

vegetariano (sim)

para crianças (sim)

ingrediente principal (fruta - maçã e pêra)

Bolo de banana com chocolate e avelãs

O Outono convida a ficar mais por casa...

Apetece ligar o forno e cozinhar algo verdadeiramente reconfortante. E o que será mais reconfortante do que um bolinho caseiro acabado de fazer?

Um par de bananas maduras, uma tablete de bom chocolate e uma boa porção de avelãs tostadas são os ingredientes principais que tornam este bolo simplesmente delicioso e perfeito.

De sabores e textura irresistíveis, este bolinho cheira a Outono...e cada fatia satisfaz a alma e o estômago.

Impossível recusar uma fatia...

Receita adaptada de Nigel Slater (programa Simple Suppers)

Ingredientes:

175 g de margarina vegetal

175g de açúcar amarelo

2 ovos

1 c. de chá de aroma de baunilha

175 g de farinha com fermento

100 g de tablete de chocolate com 70 % de cacau

75 g de avelãs

2 bananas maduras

açúcar amarelo para polvilhar

para servir:

queijo fresco batido

açúcar em pó q.b.

1c. de café de aroma de baunilha

Preparação:

Tostar as avelãs numa frigideira e retirar a pele (podem-se colocar num pano limpo e esfregar para que a pele saia).

Triturar as avelãs num moinho e reservar.

Bater a margarina amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Adicionar os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição.

Juntar a farinha e as avelãs moídas e misturar.

Acrescentar as bananas já partidas em pequenos pedaços e envolver.

Lascar grosseiramente o chocolate, com ajuda de uma faca.

Adicionar ao preparado e incorporar delicadamente.

Deitar a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada e forrada com papel vegetal.

Polvilhar generosamente com açúcar amarelo.

Vai ao forno a 170 ºC durante 1h10.

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Servir com uma porção de queijo batido aromatizado com a baunilha.

Serve 10-12 fatias

prato (sobremesa, bolo)

tempo de preparação (30 min.)

dificuldade (* fácil)

vegetariano (não)

para crianças (sim)

ingrediente principal (chocolate e fruta - banana)

Cogumelos Recheados com queijo de cabra e camarão

Podem não acreditar, mas nunca tinha comido cogumelos recheados...

Numa ida ao supermercado, vi à venda cogumelos Portobello e pensei logo que tinha que experimentar.

Uma frigideira com um fio de azeite e um dente de alho bem picado foi o ponto de partida...depois foi só ir ao frigorífico e começar a inventar...

O resultado foi óptimo...e fiquei com imensa vontade de repetir.

Ingredientes:

3 cogumelos Portobello
1 dente de alho
1 fio de azeite
6 camarões grandes
6 tomates cherry
1/3 de uma courgette média
queijo de cabra (3 rodelas de cerca de 1 cm )
cebolinho fresco q.b.
parmesão q.b.
sal e pimenta q.b. (mistura de 4 pimentas)


Preparação:

Lavar os cogumelos e retirar-lhes os talos que devem ser picados.
Colocar ao lume, uma frigideira com um fio de azeite e um dente de alho picado.
Saltear os camarões (que foram previamente temperados com um pouco de sal) e reservar.
Na mesma frigideira, saltear a courgette cortada em cubos pequenos com os talos dos cogumelos.
Juntar os tomates cortados em quatro e os camarões picados grosseiramente.
Retirar a frigideira do lume e adicionar o queijo de cabra cortado em pedaços pequenos.
Temperar os cogumelos com muito pouco sal e com um pouco de pimenta.
Rechear os cogumelos com o preparado.
Vai ao forno a 180 ºC durante cerca de 15-20 min.
Picar um pouco de cebolinho e colocar sobre os cogumelos.
Adicionar também um pouco de parmesão ralado e servir.

Para 3 unidades

prato (entrada)

tempo de preparação (30 min.)

dificuldade (* fácil)

vegetariano (não)

para crianças (sim)

ingrediente principal (cogumelo)

Bolo de mousse de chocolate

Adoro chocolate! 

Quando vi esta receita da Donna Hay (no programa Fast Fresh and Simple, no 24 Kitchen) fiquei rendida pela sua simplicidade e anotei no meu caderno de receitas.

Imaginem uma mousse de chocolate intenso que se transforma em bolo...É assim que eu defino este bolo.

A gula não me impediu de o degustar com uma boa porção de queijo batido com molho de framboesas...

Impossível de se resistir...!

Ingredientes:

(nota: 1 chávena =250 ml)

2 tabletes de chocolate (2x 200 g) com 70% de cacau 

125 g de margarina vegetal

1 chávena de açúcar amarelo

1/4 de chávena de farinha sem fermento 

1 chávena de miolo de amêndoa moído

30 ml de leite

5 ovos

(para servir)

queijo fresco (tipo Philadelphia) batido adoçado com açúcar em pó

framboesas -levar ao lume com um pouco de açúcar e cozinhar o suficiente para se desfazerem, deixar arrefecer e misturar levemente ao queijo na altura de servir.

Preparação:

Em banho-maria, derreter o chocolate com a margarina, tendo o cuidado de impedir que o recipiente utilizado toque na água.

Forrar uma forma com fundo amovível com papel vegetal (fundo e lados).

Depois de derretido, acrescentar o açúcar ao chocolate e misturar bem.

Juntar a farinha, a amêndoa e mexer bem.

Adicionar o leite e os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.

Deitar a massa na forma e cobrir a mesma com uma folha de papel de alunínio, evitando assim que durante a cozedura, o bolo seque e forme crosta por cima.

Vai ao forno a 170 ºC durante cerca de 50-55 min.

Deixar arrefecer um pouco e levar ao frio por 2 h.

Desenformar e servir com o queijofresco batido misturado com o molho de framboesas.

Quando cortar as fatias, usar uma faca aquecida para conseguir uma fatia perfeita!

Serve 12 fatias

prato (sobremesa, bolo)

tempo de preparação (30 min.)

dificuldade (* fácil)

vegetariano (não)

para crianças (sim)

ingrediente principal (chocolate)

Corações de Leite

Adoro pães de leite...especialmente se forem caseiros!

Talvez seja do cheiro e do sabor delicioso que eles têm quando acabam de sair do forno... é qualquer coisa de muito reconfortante! 

Com queijo, doce ou, para os mais gulosos, Nutella...Humm...São tão bons...Tornam, definitivamente, os nossos pequenos almoços e lanches mais saborosos

Vi estes pães em forma de coração no blog Kanela y Limón e fiquei fascinada! Num instante fiz estas delícias e asseguro-vos que ficam com uma óptima textura e muito fofos.

O que acham dos meus Corações de Leite? São servidos?

Ingredientes:

300 g de farinha sem fermento
1 c. de chá cheia de fermento padeiro granulado
90 ml de leite morno
1 ovo ligeiramente batido
50 g de açúcar
30 g de margarina vegetal amolecida
1/2 c. de chá de sal
1 ovo batido para pincelar


Preparação:

Dissolver o fermento no leite.
Deitar a farinha numa saladeira, juntamente com o fermento, o sal e o açúcar.
Abrir uma cova no meio e juntar o leite à medida que se vai misturando tudo com os dedos.
Acrescentar o ovo e misturar.
Colocar numa superfície limpa e amassar uns 10-15 minutos até a massa ficar macia.
Se tiver máquina de fazer pão, escolher o programa de fazer massa e deitar na cuba primeiro os ingredientes líquidos (leite, ovo) e depois o açúcar, a farinha e o sal. Deixar amassar 15 min.
Adicionar a margarina e incorporar na massa, trabalhando-a mais 10-15 min.
Se usar a máquina do pão, deixar amassar 15 min.
Colocar a massa num recipiente untado e tapar com película aderente.
Deixar levedar, num local quente, até dobrar o volume (eu coloquei no forno, a uma temperatura mínima).
Pesar porções de cerca de 50 g de massa e moldá-las em bolas, colocando-as num tabuleiro.
Tapar o tabuleiro e deixar repousar cerca de 10 min (voltei a colocar no forno).
Estender as bolas de massa com o rolo da massa, ficando com um feitio oval.
Enrolar pela parte mais comprida (fazer um rolinho), dobrar ao meio e unir as pontas.
Na dobra, fazer um corte com uma tesoura, sem chegar à extremidade e abrir para que fique em forma de coração.
Colocar os corações no tabuleiro, tapar com película aderente e deixar levedar mais um pouco.
Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 180 ºC durante 15-20 min, altura em que deverão estar dourados.

Faz 11 unidades

prato (sobremesa, bolo)

tempo de preparação (60 min.)

dificuldade (* fácil)

vegetariano (não)

para crianças (sim)

ingrediente principal (ovos, açúcar, farinha, margarina)