Galette de Pêra com Queijo de Cabra

Os dias começaram a ficar mais frios e finalmente já me mentalizei que o inverno está a chegar. Já me rendi às camisolas, ao cachecol, às botas e até já acendi a lareira! Nesses dias mais frios, e quando a preguiça para sair é muita, apetece ligar o forno e confeccionar algo que reconforte a alma. E sim, esse algo reconfortante tem que ter sempre um "bocadinho de açúcar", não fosse eu uma gulosa nata.

Aprecio muito a combinação do doce com o salgado. Por isso, quando a Merci Chef! me contactou para elaborar uma receita com dos seus produtos, pensei logo numa sobremesa. Se para alguns a combinação de fruta com queijo pode soar estranha, para mim é uma combinação que pode funcionar muito bem. Aproveitei um desses dias frios em que não apetece sair do conforto do lar para ligar o forno e colocar as mãos na massa, literalmente. Idealizei uma rústica tarte de fruta com queijo e adorei o resultado.

Quem me conhece sabe que sou uma  grande apreciadora de queijos e que tenho uma predilecção especial pelos queijos franceses. O queijo que escolhi para esta receita foi o queijo de cabra de Sainte Maure e a combinação com a pêra funcionou deliciosamente bem. 

Não tenham receio de experimentar esta tarte de ar desarrumado e sabores contrastantes, pois ela é simplesmente uma delícia. 

O queijos Merci Chef! encontram-se à venda nos supermercados Continente e Jumbo e as variedades disponíveis são os queijos Camembert (de Cogumelos e mistura de Pimentas) e três queijos de cabra (Buchette Light, Sainte-Maure e Soignon Bûche). Se quiserem saber mais sobre esta marca de queijos visitem a página do Facebook ou o site.

Ingredientes:

(massa)

200 g de farinha de trigo sem fermento

80 g de margarina vegetal fria

1 c. de sopa de açúcar amarelo

1 ovo caseiro batido

(recheio)

cerca de 5 pêras Rocha pequenas

queijo de cabra Sainte-Maure Merci Chef!  (usei cerca de 2/3 do queijo)

2 c. de sopa de açúcar amarelo

amêndoa laminada

açúcar mascavado para polvilhar q.b.

Preparação:

Numa saladeira, misturar a farinha com o açúcar.

Cortar a margarina em pequenos cubos e incorporá-la na farinha, usando os dedos até obter uma mistura parecida a migalhas.

Juntar o ovo batido e misturar tudo até ter uma massa homogénea.

Formar um disco com a massa e embrulhá-la em película aderente. 

Leva ao frio por 30 min.

Lavar as pêras, descaroçá-las e cortar em fatias finas.

Colocar as pêras num recipiente e envolvê-las com o açúcar. Reservar.

Numa superfície de trabalho limpa e polvilhada de farinha, estender a massa dando-lhe uma forma circular.

No meio da massa (deixar a parte de fora livre, parte essa que irá ser dobrada) espalhar o queijo de cabra em pedaços pequenos (cerca de 1/3 do queijo ou mais se for muito guloso). 

Cobrir com as fatias de pêra.

Voltar a colocar o restante queijo em pequenos pedaços e espalhar a amêndoa laminada por cima do recheio.

Polvilhar com açúcar mascavado.

Levar ao forno pré-aquecido a 190 ºC por cerca de 35-40 min, ou até a massa estar dourada.

Se quiser, quando a tarte estiver quase pronta, pincelar a massa com um pouco de mel e levar mais uns minutos ao forno.