sábado, 15 de abril de 2017

Mini Bundts de Côco tostado/ Toasted Coconut Mini Bundts




Hoje a proposta é festiva, não fosse amanhã dia de Páscoa.

Estes mini bolos vestiram-se a rigor para fazerem parte da mesa de doces de Domingo e prometo que os mais pequenos vão adorar. 

A massa não fica demasiado doce e o facto do coco ser tostado confere-lhe um aroma ainda mais agradável. Poderão escolher outro tipo de cobertura, como um glacé... mas para mim, o chocolate amargo assenta que nem uma luva nestes mini Bundts... e Páscoa sem chocolate não é Páscoa!

Tenham todos uma Páscoa feliz e bem doce!







Receita adaptada do blog La chica dela casa de caramelo


Ingredientes: (12 mini bundts)

125 g de coco ralado
170 g de margarina vegetal à temperatura ambiente
200 g de açúcar
3 ovos grandes
1 c. de chá de extracto de baunilha
240 ml de buttermilk ( juntei 1 c. de sopa de sumo de limão ao leite e deixei repousar 10 min.)
260 g de farinha de trigo sem fermento
1 c. de chá de fermento em pó
150 g de chocolate negro com 74 % de cacau 

Preparação:

Aquecer o forno a 170 ºC.
Cobrir um tabuleiro de ir ao forno com uma folha de papel vegetal e espalhar sobre este, todo o côco ralado.
Levar ao forno cerca de 4 min, até ficar dourado, vigiando e mexendo para tostar de forma igual e para não queimar. Deixar arrefecer e reservar.
Untar e enfarinhar as formas para os bolos (se preferir pode fazer 1 bolo grande e usar uma forma só).
Bater a margarina com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Juntar a baunilha e misturar.
Incorporar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Adicionar a farinha em 3 vezes, alternando com o buttermilk.
Finalmente, incorporar o coco tostado na massa.
Encher as formas e levar ao forno a 170 ºC por 30 min.
Depois dos bolos arrefecerem, cobri-los com o chocolate derretido e quando este secar, decorar com amêndoas da Páscoa.






3 comentários:

  1. Silvia, Que mini bundts tão fofinhos :) Acredito que o coco tostado lhe dê um sabor diferente e bem melhor.
    Boa Páscoa.

    Beijinho
    Ana

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  2. Espectacular, Sílvia! Adorei! E essas mini-forminhas onde se arranjam? Bjinhos e uma Doce Páscoa :)

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  3. Que lindos! Adorei!!
    Boa Páscoa! :) Beijinhos!

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