Pavlova de Gengibre com frutos secos

A primeira vez que comi uma Pavlova foi no ano passado... e feita por mim! Devo dizer que fiquei rendida e soube que haveria de repetir a receita. De chocolate ou simples, com coberturas diferentes... enfim... basta alguma imaginação e o resultado satisfaz sempre!

Estando na quadra natalícia, pensei em fazer uma pavlova diferente e utilizar alguns ingredientes que associamos muito a esta época do ano. O gengibre, os figos secos, as avelãs, as amêndoas e o mel pareceram-me bastante natalícios... e resolvi arriscar! Adorei o resultado e estou seriamente tentada a fazer esta sobremesa para a Véspera de Natal. O que acham?

Ingredientes: (cerca de 10 mini pavlovas)

6 claras de ovo (ovos caseiros grandes)
300 g de açúcar
sal fino q.b.
1 c. de sopa de amido de milho
1 c. de chá de gengibre em pó
1 c. de chá de vinagre balsâmico

(para a cobertura)
natas batidas
açúcar em pó
frutos secos ( figos, avelãs tostadas e sem pele, amêndoas laminadas tostadas)
mel


Preparação:

Ligar o forno e pré-aquecê-lo a 150ºC.
Num recipiente limpo,isento de gordura, começar a bater as claras em castelo e adicionar uma pitada de sal.
Quando as claras começarem a ficar firmes, gradualmente ir adicionando o açúcar.
Bater até deixar de se sentir o grão do açúcar e até o merengue apresentar um aspecto brilhante e cremoso.
Adicionar o amido de milho, o gengibre e o vinagre e envolver na mistura com a ajuda da batedeira.
Forrar dois tabuleiros com papel vegetal e com uma colher, deitar porções de merengue nos mesmos, dando-lhes uma forma arredondada.
Levar ao forno durante 1 hora e ao fim desse tempo, desligar o forno.
Deixar os merengues arrefecerem dentro do forno mais 30-60 min.
Retirar cuidadosamente dos tabuleiros e deixar arrefecer numa grelha.
Para a cobertura, bater as natas em chantilly e juntar um pouco de açúcar em pó.
Cortar grosseiramente as avelãs já tostadas e peladas e cortar os figos em pequenos pedaços.
Cobrir as mini-pavlovas com as natas e decorar com os frutos secos.
Servir com um pouco de mel.