Tarte de Limão e 4 anos de blog

Há 4 anos publiquei aqui a minha primeira receita. Nestes 4 anos, conheci muitas pessoas que, tal como eu, tinham paixão não só pela cozinha, mas também pela fotografia. Aprendi muito, frequentei alguns workshops, dei workshops, vi as minhas receitas publicadas em várias revistas, fiz alguns showcookings... enfim, tenho passado bons momentos à custa do blog.

Ter um blog dá uma imensa trabalheira e por vezes... algumas dores de cabeça. É a receita que tínhamos planeado que não corre bem, são as fotos que não estão à altura, foi o fundo que escolhemos que não foi o melhor e assim se perdem algumas horas do nosso precioso tempo, para depois decidirmos que não vamos publicar nada... Grrrr... que nervos! Mas, a verdade é que a maior parte das vezes a coisa até corre bem e conseguimos ficar satisfeitos com o resultado do mosso trabalho. Depois também existe o vosso feedback. Os comentários simpáticos que deixam aqui, no Facebook ou no Instagram, deixam-me sorridente e também me incentivam a continuar.

Obrigada por estes 4 anos. Espero que continuem a visitar-me neste singelo cantinho!

Receita adaptada de Pretty Simple Sweet 

Ingredientes:

(massa)

180g de farinha sem fermento

50 g de açúcar

110 g de margarina vegetal fria, cortada em pequenos pedaços

1 ovo levemente batido

1 c. de chá de extracto de baunilha

(recheio de limão)

3 ovos M  e uma gema levemente batidos

150 g de açúcar

1 c. de sopa de raspa de limão

120 ml de sumo de limão

2 c. de sopa de natas

100 g de margarina vegetal cortada em pequenos pedaços

Preparação:

Para a massa, misturar a farinha com o açúcar.

Juntar a margarina fria e incorporar até a mistura parecer migalhas.

Adicionar o ovo e a baunilha e misturar até a massa começar a unir.

Formar um disco com a massa , embrulhar em película aderente e levar ao frio por 1 hora.

Estender a massa num círculo e forrar uma tarteira redonda (com fundo amovível).

Picar a massa e tapar com película aderente.

Voltar a colocar no frio por mais 30 min, enquanto aquece o forno a 180 ºC.

Levar a tarteira ao forno e deixar cozer cerca de 25 min até a massa começar a ficar dourada (cuidado para não queimar).

Deixar arrefecer completamente antes de rechear.

Para o recheio da tarte, colocar numa tigela os ovos, açúcar, raspa de limão, sumo de limão e as natas. Misturar bem e levar ao banho-maria, mexendo sempre até a mistura ficar espessa (pode demorar 10-15 min).

Retirar do lume e passar o creme por um passador. De seguida, incorporar os pedaços de margarina e misturar bem.

Deixar arrefecer e rechear a tarte com este creme.

Levar ao frio algumas horas e antes de servir, decorar com morangos, framboesas e mirtilos.