Bolo de Banana Invertido/ Upside-down Banana Cake

Haverá coisa melhor do que o cheiro de um bolo caseiro acabado de sair do forno? Bem, talvez a satisfação de o poder saborear ainda morno... Seja no Inverno ou Verão, ao pequeno-almoço ou lanche, a verdade é que um bolo acabado de fazer agrada sempre.

Adoro bolos de fruta e este não é excepção. O facto de ser um bolo invertido, torna-o ainda mais apetecível. Quem é que resiste àquela parte caramelizada? Eu não! 

Nesta receita utilizei banana, mas podem adaptar a receita e usar outra fruta que prefiram (pêra, maçã, ameixa...). É um bolo simples de fazer e requer apenas cuidado a desenformar o bolo e utilizar uma forma que não tenha fundo amovível (assim, não corremos o risco do  caramelo escorrer para fora da forma).

Experimentem a receita deste bolo irresistível e depois digam lá se não tenho razão!

Adaptado do livro "As minha melhores receitas", de Gordon Ramsay.

Ingredientes:

bolo (forma de 20 cm)

150 g de margarina vegetal amolecida

150 g de açúcar mascavado (triturado para ficar mais fino)

3 ovos L

160 g de farinha de trigo sem fermento

1 c. de chá de fermento em pó

3 bananas maduras 

caramelo

50 g de margarina vegetal 

60 g de açúcar mascavado 

Preparação:

Untar e forrar com papel vegetal a base de uma forma de 20 cm sem fundo amovível.

Pré-aquecer o forno a 180 ºC.

Para preparar o caramelo, levar um pequeno tacho ao lume médio , com a margarina e o açúcar. 

Mexer até o açúcar dissolver e deixar ao lume mais uns minutos até obter uma calda caramelizada.

Quando a calda estiver pronta, verter sobre o fundo da forma, de modo a cobrir todo o fundo.

Cortar as bananas ao meio, longitudinalmente e colocá-las, com a face cortada para baixo, sobre o caramelo. Reservar.

Para o bolo, bater a margarina com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.

Incorporar a farinha cuidadosamente.

Deitar a massa sobre as bananas e nivelar com a ajuda de uma colher

Levar ao forno durantes uns 60 min, vigiando sempre para que o topo não queime.

Esperar uns minutos antes de desenformar (desenforme com cuidado para não se queimar e use um prato com rebordo).

Sirva morno simples ou com gelado de baunilha.