Cannelloni com carne e vegetais

Sou grande apreciadora de massas! Esparguete, lasanha, penne, ravioli...cannelloni...

São versáteis e fazem sempre uma boa refeição.

Este é um prato que faço algumas vezes e que todos apreciamos cá em casa. É bem reconfortante e muito saboroso! 

Partilho aqui a minha receita. Espero que gostem.

Ingredientes:

500 g de carne de vaca picada
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates médios
1 courgette média
2 cenouras médias
alho francês (tamanho de uma cenoura)
polpa de tomate q.b.
folhas de manjericão
1 c. de sobremesa de açúcar
queijo ralado (mistura de 3 queijos)
parmesão
azeite , sal e pimenta q.b.
250 g de massa Cannelloni (que não necessite de pré-cozedura)

Preparação:

Picar finamente a cebola e os dentes de alho e levar ao lume com um pouco de azeite.
Deixar alourar ligeiramente e adicionar a carne, mexendo bem.
Quando a carne começar a ganhar cor, adicionar o tomate cortado em pequenos cubos.
Juntar a courgette partida em cubos, algumas folhas de majericão e a cenoura ralada.
Temperar com um pouco de sal e pimenta.
Cozinhar por breves minutos, mexendo sempre.
Adicionar polpa de tomate, o açúcar e água suficiente.
Quando começar a ferver, reduzir o lume, tapar o tacho e deixar cozinhar cerca de 30 min (durante este tempo há que vigiar e ir mexendo).
Não deixar secar. Pelo contrário, há que ficar com algum molho, facilitando depois a cozedura da própria massa.
Enquanto a carne cozinha, preparar o molho béchamel*.
Corrigir os temperos e, caso existam pedaços maiores de carne, usar a varinha mágica (opcional).
Picar mais algumas folhas de manjericão e incorporar.
Untar um tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite.
Encher os cannelloni com o recheio de carne e dispôr no tabuleiro até este ficar preenchido.
Cobrir com o molho béchamel e depois com o queijo.
Vai ao forno a 170 ºC durante cerca de 35 min., até dourar.
Servir com um pouco de parmesão ralado (opcional).



* molho béchamel:
Num tacho ao lume, derreter 3 c. de sopa de margarina e adicionar farinha até que se forma uma espécie de massa.
Adicionar leite ao poucos e mexer sempre.
Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Adicionar leite até que atingir a consistência desejada (molho não deve ficar nem muito espesso nem muito líquido).

Serve 6 pessoas

prato (prato principal)

tempo de preparação (60 min.)

dificuldade (* fácil)

vegetariano (não)

para crianças (sim)

ingrediente principal (massa, carne)

Tagliatelle à carbonara

Gosto muito de massas. São muito versáteis e fazem uma excelente refeição. Meia dúzia de ingredientes...et voilá! O jantar está pronto! Há muitas receitas de carbonara...esta deve ser das mais simples. Aqui fica uma sugestão para uma refeição rápida e saborosa!

Ingredientes: (2 pessoas)

4 porções de tagliatelle (ninho de ovos) (a quantidade pode variar a gosto)

170 g de bacon

1 dente de alho

orégãos

100 ml de natas

2-3 c. de sopa de parmesão ralado

folhas de manjericão

azeite e sal q.b.

Preparação:

Cozer o tagliatelle al dente, em água a ferver com sal.

Cortar o bacon em pequenos pedaços e colocá-los numa frigideira com um fio de azeite e um dente de alho esmagado. 

Deixar dourar ligeiramente o bacon.

Numa tigela bater as natas com o parmesão e um pouco de orégãos.

Depois da massa estar cozida, retirar a água da cozedura.

Adicionar à massa o preparado das natas e misturar.

Acrescentar o bacon e envolver.

Finalizar com folhas de manjericão.