Bolo Mármore de Alfarroba e Crumble de aveia

Um bolo caseiro tem o poder de nos colocar um belo sorriso na cara e no estômago. Concordam?

Tenho felizes recordações de bolos deliciosos preparados pela minha mãe (que é sem dúvida, uma cozinheira de mão cheia!) e agora, sou eu a criar essas recordações nos meus filhos... e fico tão, mas tão contente quando também eles ficam com um sorriso na cara assim se apercebem que há bolinho bom para o lanche! 

Arrisquei um pouco neste bolo... pois o sabor da alfarroba não é consensual. Há quem adore e há quem deteste! Tive sorte, porque ninguém se apercebeu deste ingrediente e, para os miúdos, este bolo era apenas um delicioso bolo de chocolate. Um bolo delicioso com uma crosta crocante por cima que, pura e simplesmente, eleva este bolo e o torna ainda mais irresistível. Quem disse que um crumble não se pode colocar em cima de um bolo? Têm várias demonstrações dessas neste blog e desafio os leitores do blog a experimentarem! Faz sentido e torna qualquer bolo ainda mais guloso...

Adaptado do livro "Cake" de Rache Allen

Ingredientes:

200 g de margarina vegetal à temp. ambiemte

180 g de açúcar amarelo

4 ovos L caseiros

1 c. chá de extracto baunilha

220 gde farinha de trigo sem fermento

1 e 1/2  c. de chá  de fermento em pó

50 ml leite meio-gordo

20 g de farinha de alfarroba

10 g de cacau em pó

(crumble)

50 g de farinha

50 g de açúcar amarelo

50 g de margarina fria

50 g de flocos de aveia

chocolate preto picado q.b.

Preparação:

Forrar uma forma de bolo tipo inglês com papel vegetal e reservar.

Para o crumble, misturar a farinha com o açúcar..

Adicionar a margarina fria cortada em pequenos cubos e com os dedos, incorporá-la na mistura de farinha/açúcar até obter um preparado semelhante a migalhas.

Juntar a aveia e o chocolate em pequenos pedaços e misturar. Se a mistura estiver pouco solta, juntar um pouco mais de farinha e açúcar. Reservar o crumble.

Bater a margarina com açúcar até obter um preparado cremoso.

Incorporar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Juntar a farinha com o fermento e misturar.

Adicionar o leite e misturar cuidadosamente.

Colocar metade da massa noutro recipiente e misturar aí, o cacau e a alfarroba.

Deitar os dois tipos de massa na forma preparada de forma alternada para criar efeito marmoreado.

Cobrir com o crumble preparado.

Levar ao forno a 180 ºC durante uns 55 min (vigiar e fazer o teste do palito).

Se o crumble já estiver dourado e o bolo ainda não estiver cozido, coloque uma folha de alumínio e termine a cozedura.