Kardemummabullar ( Rolinhos suecos de Cardamomo)

Quem já segue o blog há algum tempo, sabe da minha predilecção por massas tipo brioche. São várias as receitas que existem pelo blog: Rolinhos de Canela, Bolo de Brioche, Coroa de Nutella, Queques de Brioche, Coroa de Cardamomo e Canela, Nós de Açafrão, Rolinhos de Queijo e Ervas, Rolinhos de Nutella, Babka de Chocolate... Como podem verificar, sim...gosto mesmo muito de confeccionar este tipo de massas lêvedas.

Estaladiços por fora e fofos por dentro, estes rolinhos de cardamomo são tão deliciosos e aromáticos que se tornam viciantes. Será impossível comer apenas um!

Estes Kardemummabullar têm tudo para agradar. Sem grandes complicações ou dores de cabeça, é perfeitamente possível confeccionar estes bolinhos sem ter que ir à loja do Ikea! Quem é amiga, quem é?

Adaptado de Fix Feast Flare

Ingredientes: (cerca de 20 unidades)

(massa)

250 ml de leite morno

9 g de fermento padeiro granulado

70 g de açúcar amarelo

400 g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento

1 c. de chá de sementes de cardamomo (usei um almofariz)

80 g de margarina vegetal amolecida

(recheio)

85 g de margarina vegetal amolecida

85 g de açúcar amarelo

1 c. de chá de sementes de cardamomo (usei um almofariz)

(cobertura)

70 ml de água

55 g de açúcar amarelo

1 c. de chá de extracto de baunilha

açúcar mascavado para polvilhar

Preparação:

Misturar o fermento ao leite morno, juntamente com 1 c. de chá de açúcar e deixar repousar uns 10 min. (a mistura irá formar umas bolhinhas).

Num recipiente grande, misturar a farinha, açúcar e as sementes de cardamomo.

Incorporar progressivamente a mistura de fermento aos ingredientes secos.

Juntar a margarina em pequenos pedaços e misturar.

Amassar uns 5 minutos. (nota: poderá usar um robot de cozinha ou máquina de fazer pão, para fazer a massa).

Untar uma tigela grande com um pouco de azeite e colocar aí a massa. Tapar e deixar levedar em sítio morno por 1 hora.

Para o recheio, misturar os ingredientes indicados até obter uma mistura cremosa. Reservar.

Para preparar a cobertura para pincelar, misturar os ingredientes indicados e levar ao lume até obter uma calda espessa. Reservar.

Retirar o ar da massa e estender um rectângulo com cerca de 35x 55cm.

Cobrir a massa com o recheio preparado.

Virar a parte mais curta da massa para nós e dobrar a massa em três partes (o 1º terço para cima e o último para baixo, ficando com 3 camadas).

Cortar fatias com cerca de 2 cm de largura.

Esticar um pouco cada fatia e torcê-la, fazendo depois um nó e enrolar as pontas para dentro.

Colocar os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar cerca de 30min.

Levar ao forno a 220 ºC durante 10-12 min, altura em que os rolinhos deverão estar dourados.

Pincelar com a calda preparada e cobrir com açúcar mascavado.