Bolo de Chocolate e Courgette

Quem diz que o chocolate não combina com courgette? Pois, neste bolo, asseguro-vos que faz todo o sentido. Para além de tornar o bolo mais saudável, dá-lhe uma textura mais húmida que torna o bolo ainda mais delicioso. O sabor? Não se sente o sabor da corgette, por isso, se os vossos filhos não forem fãs de legumes, é possível escondê-los num bolo de chocolate!

A dupla chocolate/cenoura ou chocolate/beterraba é bem conhecida, por isso desafio-vos a experimentarem este duo de chocolate/courgette. Não se vão arrepender!

Adaptado de Fork Knife Swoon

Ingredientes: (1 cháv = 240 ml)

350 g de courgette ralada

2 cháv. de farinha de trigo sem fermento

1/2 cháv. de cacau magro em pó

2 c. de chá de fermento em pó

1 c. de café de sal 

1c. de chá mal cheia de café solúvel

1 cháv. de açúcar amarelo

125 ml de azeite extra virgem

3 ovos caseiros batidos levemente

1 c, de chá de extracto de baunilha

chocolate preto q.b. para a cobertura

Preparação:

Forrar uma forma de bolo com papel vegetal e reservar.

Lavar a courgette e ralar. Escorrer apenas o excesso de água e reservar.

Num recipiente apropriado, misturar a farinha, fermento, cacau, sal e o café.

Noutro recipiente, misturar o açúcar com o azeite e os ovos. Incorporar a baunilha e depois a courgette.

Adicionar, pouco a pouco, a mistura de farinha no preparado líquido, misturando cuidadosamente.

Deitar a massa na forma preparada e cobrir com chocolate preto partido em pequenos pedaços.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 1h e 10 min (este tempo pode variar, dependendo do forno e da forma; usei uma forma de bolo inglês e ainda duas mini formas bundt).

Deixar arrefecer uns 10 min na forma e depois desenformar e deixar arrefecer numa grelha.

Servir simples ou com crème fraîche.