Bolo Podre de Estremoz

Abril, águas mil...diz o ditado.

Sem dúvida que este ditado tem imensa sabedoria, pois acabamos de entrar no mês de Abril com chuva. Bah...Estou fartinha da chuva!

Com a chegada de um novo mês, chega também mais um Dia Um...Na Cozinha (grupo do facebook).

O tema escolhido para esta 11ª edição foi "Doçaria Regional" e a verdade é que, por este nosso país fora, existem doces/bolos deliciosos, havendo muito por onde escolher.

Fiz um bolo tipicamente alentejano, o Bolo Podre.

Existem várias versões deste bolo, consoante a região e esta que vos trago é da cidade de Estremoz.

É um bolo muito saboroso e aromático. Perfeito para ser apreciado com uma fumegante chávena de chá.

Mel, laranja, canela, erva-doce...um quarteto perfeito para um dia de chuva e frio!

Querem a receita? 

Receita retirada do site Doces Regionais

Ingredientes:

6 ovos caseiros
80 g de açúcar
125 g de mel ( usei o Mel Multifloral da Associação dos Apicultores do Concelho de Montemor-o-Novo)
75 g de margarina vegetal ( a receita original usa manteiga)
1 c. de chá de canela em pó
1 c. de chá de erva-doce em pó
raspa e sumo de uma laranja pequena
130 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento em pó
Açúcar em pó para polvilhar (opcional)



Preparação:

Separar as gemas das claras.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e pálida.
Juntar a raspa de laranja, o mel e as especiarias.
Misturar tudo e adicionar o sumo de laranja e a margarina derretida.
Incorporar a farinha com o fermento.
Bater as claras em castelo.
Envolver cuidadosamente as claras na massa.
Deitar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha.
Vai ao forno a 200 ºC durante cerca de 35 min (fazer o teste do palito).
Deixar arrefecer.
Pode regar o bolo com mel aquecido (eu preferi polvilhá-lo de açúcar em pó).

- 12 fatias

- prato ( bolo)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (mel)