Biscoitos de Gengibre e Biscoitos de Canela

Gosto de ter sempre biscoitos caseiros em casa ... e o frasco andava vazio há algum tempo, pelo que tive que resolver esse problema.

A solução? Fazer estes biscoitos deliciosos!

Eu gosto muito de gengibre, mas os meus pequenos preferem a canela, daí eu ter feito os dois tipos de biscoitos.

São biscoitos de textura crocante, muito perfumados e de sabor intenso, até porque um dos ingredientes é o mel (na receita original utilizou-se golden syrup). Visualmente são bonitos, com a sua aparência quebrada e algo rústica...

Experimentem...porque vão gostar!

Adaptado do livro " Delia's Cakes"

Ingredientes: (16 biscoitos)

110 g  de farinha com fermento

1 c. de chá de gengibre em pó (para os biscoitos de gengibre) ou 1 c. de chá de canela em pó (para os biscoitos de canela)

1 c. de chá rasa de bicabornato de sódio

2 c. de sopa de açúcar amarelo

2 c. de sopa de mel

50 g de margarina vegetal amolecida

Preparação:

Colocar a farinha, o gengibre (ou a canela), o bicabornato e o açúcar num recipiente e misturar.

Incorporar a margarina, num processador alimentar ou com ajuda dos dedos até o preparado ficar em migalhas.

Juntar o mel e envolver bem (vai parecer uma pasta).

Dividir a massa em quartos até ficarmos com 16 porções.

Moldar bolinhas com as mãos e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre elas.

Achatar um pouco as bolinhas de massa.

Vão ao forno a 190º C durante cerca de 12 min.

Deixar arrefecer numa grelha.

- 16 biscoitos

- prato (sobremesa)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (sim)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (gengibre ou canela)