Bolo de Amêndoa e Morangos

Adoro oferecer bolos de aniversário.
Faço os bolos dos filhos, do marido, da sogra e do sogro, do pai e da mãe...
Gosto. 
Faço com carinho e na esperança de receber em troca um sorriso! Um sorriso é mais que suficiente!
Ontem o meu pai fez anos e foi este bolo que fiz para celebrar a data especial.
Um bolo simples (que não leva farinha!), delicioso e bem vestido! 
E sim...recebi o tal sorriso em troca!
Parabéns, Pai!

Receita adaptada do livro "Cake" da Rachel Allen

Ingredientes:

7 ovos caseiros (tamanho médio)

200 g de açúcar

220 g de amêndoa moída (se preferir pode substituir a amêndoa por avelã ou nozes)

(cobertura)

200 ml de natas frescas 

2 c. de sopa de açúcar em pó

250 g de morangos frescos

e algumas framboesas

Preparação:

Separar as gemas das claras e reservar estas últimas.

Bater as gemas com o açúcar até obter um preparado cremoso e claro.

Adicionar a amêndoa e misturar (a mistura ficará um pouco espessa).

Bater as claras até ficarem firmes.

Misturar as claras à mistura de ovos com cuidado (no início será necessário adicionar uma maior quantidade de claras para que seja mais fácil de incorporar).

Deitar a massa numa forma preparada (forrada na base com papel vegetal, untada e polvilhada de farinha nos lados).

Vai ao forno a 170 ºC durante 45 min.

Deixar o bolo arrefecer uns 10 min. na própria forma e depois desenformar e deixar arrefecer totalmente.

Bater as natas e juntar o açúcar.

Colocar as natas sobre o bolo, deixando uma pequena parte livre à volta do mesmo.

Decorar com metades de morangos e algumas framboesas.

- 12 fatias

- prato ( bolo)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (amêndoa)

Consegui trazer uma fatia para vos mostrar o interior do bolo...