Queques de Espinafres

Finalmente um pouco de Sol, como que a querer lembrar-nos que a Primavera não tardará a chegar!

Confesso que estava farta de tanta chuva, dos dias sem brilho, cinzentões...enfim, sem piada nenhuma.

Com dias solarengos começam a apetecer comidas mais leves e simples.

Por isso, hoje trago aqui uma receita saudável e vejam só, sem açúcar!

Uma receita do livro "Popina-iguarias saudáveis", livro que simplesmente adoro!

São uns queques salgados de textura bem fofa e sabor delicioso.

São ideais para um piquenique, para levar para o trabalho ou mesmo como refeição leve para saborear no conforto do lar.

Partilho aqui a receita convosco!

Receita adaptada do livro "Popina-iguarias saudáveis"


Ingredientes:

220 g de folhas de espinafres frescos
300 g de farinha de trigo
2 c. de chá de fermento em pó
2 ovos biológicos
80 ml de azeite
320 ml de leite meio-gordo
1 dente de alho bem picado
1/2 c. de chá de sal fino
pimenta acabada de moer q.b.
1/2 c. de chá de noz-moscada em pó


Preparação:

Preparar um tabuleiro de queques ou as formas individuais, untando-as e polvilhando-as de farinha.
Escaldar os espinafres em água a ferver por breves instantes.
Escoar, retirar o excesso de água e picá-los.
Numa saladeira colocar todos os ingredientes, excepto os espinafres e misturar bem, para que fique sem grumos.
Adicionar os espinafres e envolver.
Encher as formas com o preparado.
Vão ao forno a 170 ºC por 35-40 min (nos últimos minutos aumentei a temperatura para os 180 ºC e aproximei o tabuleiro da grelha, para os queques dourarem).

- 12 queques

- prato ( entradas)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (espinafres)