Pizza de Beterraba e Rúcula

Eis que chega o mês da Primavera! Estou ansiosa para que ela chegue!

E para dar as boas vindas ao mês de Março, que tal uma pizza?

Faço imensas vezes em casa e considero-as mil vezes mais saborosas do que aquelas que se vendem nas cadeias de fast-food...

A 10ª edição do Dia Um...Na Cozinha tem como tema, precisamente as "Pizzas".

Todos os primeiros dias de cada mês, os membros deste grupo publicam uma receita relacionada com o tema escolhido. Se quiserem fazer parte do grupo, basta aderirem, clicando no link do grupo.

Escolhi algo diferente, que nunca tinha ainda experimentado. Como aprecio beterrabas e tinha ainda uma no frigorífico, pensei "porque não?". Ainda por cima, tanto a beterraba como a cebola eram biológicas, ou seja, mais saborosas!

Surpreendeu-me o sabor...Adorei! Se nunca experimentaram e gostam de beterraba, não deixem de fazer a receita!

Facciamo la pizza!

A receita da massa é ligeiramente adaptada de uma da Lorraine Pascal (programa de tv "Baking made easy")

O molho de tomate é asaptado do livro de Jamie Oliver "30 minute meals"

Ingredientes:

Massa

nota: a massa dá para duas pizzas grandes, usei metade e congelei restante massa

500 g de farinha de trigo tipo 65 

290 ml de água

50 ml de azeite

1 c. de chá de sal fino 

1 c. de chá de fermento padeiro granulado

1 c. de sopa mal cheia de açúcar amarelo

Molho de tomate 

2 tomates maduros

1 c. de sopa de polpa de tomate

1 pitada de sal

1 dente de alho

folhas frescas de manjericão

um fio de azeite

1 c. de sopa de vinagre balsâmico

Cobertura

1 beterraba 

1 cebola pequena

1 bola de mozzarella

folhas de rúcula q,b. parmesão ralado q.b.

Preparação:

Colocar numa saladeira a farinha, açúcar, sal e fermento (estes dois devem estar separados).

Fazer uma cova no meio e adicionar a água e azeite.

Gradualmente, ir misturando os ingredientes secos nos líquidos.

Quando a massa começar a ligar, polvilhar a bancada com farinha e amassar bem até a massa ficar lisa e macia.

Colocar a massa num recipiente e tapar com película aderente.

Deixar levedar até dobrar de volume.

Depois da massa levedada, dividir ao meio.

A massa dá para fazer duas bases de pizza. Pode usar uma e congelar a outra.

Estender a massa, dando-lhe uma forma circular.

Colocá-la num tabuleiro de ir ao forno, tapar com película aderente e deixar repousar uns 15 min.

Enquanto a massa repousa, preparamos os nossos legumes e o molho.

Descascar a beterraba e cortá-la em fatias finas, assim como a cebola.

Cortar a mozzarella em rodelas e reservar.

Num liquidificador, colocar o tomate em pedaços, a polpa de tomate, azeite, sal, manjericão , alho e vinagre balsâmico e triturar tudo.

Espalhar este molho de tomate sobre a massa.

Colocar as rodelas de cebola, as fatias de  beterraba e a mozzarella (se preferir, pode juntar esta, só quando a pizza estiver a meio da cozedura).

Vai ao forno a 190 ºC até a massa começar a dourar.

- 4-6 fatias

- prato ( prato principal)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (legumes)