Cheesecake de Caramelo salgado

Caramelo salgado. Haverá coisa mais gulosa e deliciosa? Sim... um cheesecake de caramelo salgado! Irresistível e indecentememte pecaminoso de tão saboroso que é, esta sobremesa é rápida e fácil de fazer e agrada a adultos e crianças.

Adaptado de  From the Kitchen

Ingredientes:

(caramelo salgado)

3/4 de chávena de açúcar (1 cháv = 240 ml)

1/4 de chávena de água

200 ml de natas

1 c. de chá de flor de sal Marnoto by Necton

(recheio)

200 g de queijo-creme Arla

1/3 de chávena de caramelo salgado

200 ml de natas

(pipocas de caramelo)

pipocas q.b.

caramelo salgado q.b.

Preparação:

Para fazer o caramelo, colocar o açúcar correspondente num pequeno tacho juntamente com a água. 

Levar ao lume e mexer para misturar.

Deixar que o açúcar caramelize e entretanto aqueça 200 ml de natas sem levar à fervura.

Quando o caramelo ficar com uma cor dourada, retirar do lume e adicionar as natas pouco a pouco, misturando tudo energicamente ( cuidado que a mistura vai borbulhar).

Juntar flor de sal e misturar.

Deixar arrefecer e reservar.

Para o cheesecake, misturar o queijo creme com cerca de 80 ml do caramelo (poderá colocar mais se desejar).

Bater as natas até ficarem firmes e incorporar na mistura do queijo.

Dividir pelos copos e levar ao frio, algumas horas.

Numa tigela, misturar as pipocas xom um pouco de caramelo.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e espalhar ai as pipocas.

Levar ao forno a 150°C durante cerca de 10 minutos para que as pipocas fiquem caramelizadas.

Na altura de servir, cobrir os cheesecakes com o caramelo e decorar com as pipocas.