Rolls de Abóbora e Noz

Deixo aqui um cheirinho a Outono bem reconfortante... pois estes rolinhos de Abóbora são simplesmente irresistíveis!

Este tempo frio pede comida de conforto e gulosa... o que, para mim significa ligar mais vezes o forno. É  tempo de belos assados perfumados, de bolinhos e tartes a cheirar a especiarias. E enquanto o cheiro se espalha por todos os cantos da casa, vou espreitando uma e outra vez pela porta do forno, a fazer figas para que a magia aconteça e o resultado seja o esperado.

Estes rolinhos têm um recheio diferente do habitual, mas que resulta muito bem. A abóbora e as especiarias dão um aroma outonal e quente, enquanto que a noz dá uma crocância irresistível a estes bolos.

Convencidos? Eu fiquei!

Adaptado do site Lublyou

Ingredientes: (cerca de 16 rolinhos)

7 gr de fermento padeiro seco granulado

80 ml de água morna

120 ml de leite meio gordo morno

60 g de margarina vegetal derretida

2 gemas de ovo

350 g de farinha de trigo sem fermento

70 g de açúcar 

(recheio)

1 chávena de puré de abóbora (cozi a abóbora e retirei-lhe toda a água, se preferir poderá assá-la)

1/2 chávena de açúcar amarelo

1 c. de chá de canela em pó

1 c. de café de gengibre em pó

1 c. de café de noz moscada ralada

nozes picadas q.b.

mel para pincelar ( usei da Samelas)

Preparação:

Numa saladeira grande, misturar o fermento com a água e deixar repousar por 10 min.

Juntar o leite morno, a margarina derretida e as gemas. Misturar tudo.

Adicionar a farinha e o açúcar e amassar tudo até que a massa fique homogénea e macia sem colar nas mãos.

Colocar num recipiente apropriado, untado ligeiramente com azeite e cobrir com película aderente.

Deixar levedar num sítio morno durante 1 hora.

Para preparar o recheio, misturar os ingredientes indicados e reservar.

Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada, em forma de rectângulo e cobrir com o recheio preparado e as nozes picadas.

Enrolar a massa pelo lado mais comprido e cortar em rodelas de cerca de 3-4 cm (conforme quiser os rolinhos mais ou menos altos).

Colocar os rolinhos numa forma redonda (usei duas), previamente forrada com papel vegetal. Deixe os rolinhos com algum espaço entre si, para terem espaço para crescerem.

Tapar os rolinhos com um pano e deixar levedar cerca de 30 min.

Levar ao forno quente a 170 ºC e deixar cozinhar cerca de 40 min, altura em que os rolinhos estarão dourados.

Pincelar os rolinhos com mel e estão prontos para degustar.