Tarte de Batata Doce com cobertura de queijo creme e canela

Nunca tinha usado a batata doce numa tarte... e devo confessar que fiquei surpreendida com a leveza e doçura desta sobremesa. A receita resulta e é uma séria candidata a estar presente na minha mesa da Consoada! 

Vi a receita no site Food 52  e, como tinha uma batata doce gigante para consumir, meti as mãos na massa e liguei o forno numa manhã chuvosa de domingo. 

A tarte é verdadeiramente outonal e reconfortante e o cheirinho a canela é irresistível. Perfeita para partilhar com a família e amigos, numa tarde chuvosa de Outono. Experimentem!

Receita adaptada de Food 52

Ingredientes:

(massa)

250 g de farinha de trigo sem fermento

60 g de açúcar amarelo

125 g de margarina vegetal fria

1 ovo ligeiramente batido

(recheio)

450 g de batata doce cozida

200 g de açúcar

120 ml de leite evaporado

5 c. de sopa de margarina vegetal amolecida

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 c. de chá de canela

1 c. de chá de farinha de trigo sem fermento

3 ovos L

(cobertura)

queijo creme e natas batidas (200 g de queijo e 200 ml de natas)

açúcar em pó e canela q.b.

Preparação:

método tradicional

Cozer a batata doce, escorrer a água e reduzi-la a puré (com um garfo ou varinha mágica). Reservar.

Para preparar a massa, misturar a farinha com o açúcar .

Incorporar a margarina fria, partida em pequenos cubos, com a ajuda dos dedos até a mistura ficar com aspecto de "migalhas".

Juntar o ovo e misturar tudo até obter uma massa de aspecto homogéneo.

Envolver a massa em película aderente e levar ao frio por 1 hora (pode fazer a massa de véspera).

Estender a massa e cobrir uma tarteira com a mesma (a forma poderá ser redonda ou rectangular).

Levar ao frio e reservar.

Para o recheio, misturar a batata doce com o leite, margarina, canela, baunilha, farinha e açúcar.

Adicionar os ovos e incorporar até obter um preparado cremoso.

Tirar a tarteira do frio e deitar o recheio de batata doce.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 1h.

Deixar a tarte arrefecer um pouco antes de desenformar.

Servir com uma mistura de queijo-creme e natas e polvilhe com canela.

método Yammï

Descascar a batata doce, cortar em pedaços e colocar a batata no cesto da Yämmi.

Deitar 1000 g de água no copo de mistura e introduzir o cesto com a batata no copo.

Programar 15 min na função Vapor. Reservar a batata cozida.

Para a massa, colocar a farinha e o açúcar no copo misturador.

Seleccionar a velocidade 8 por 15 segundos.

Adicionar a margarina fria em cubos e seleccionar a velocidade 8 por 15 segundos.

Juntar os ovos e misturar por 45 segundos à velocidade 5.

Envolver a massa em película aderente e levar ao frio por 1 hora (pode fazer a massa de véspera).

Estender a massa e cobrir uma tarteira com a mesma (a forma poderá ser redonda ou rectangular).

Levar ao frio e reservar.

Para o recheio, colocar a batata doce no copo misturador.

Seleccionar a velocidade 6 por 45 segundos (se ficar com grumos não tem problema)

Raspar as paredes do copo.

Juntar ao copo os restantes ingredientes do recheio e seleccionar a velocidade 6 por 45 segundos.

Se o preparado não estiver bem homogéneo, repita a operação anterior.

Tirar a tarteira do frio e deitar o recheio de batata doce.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 1h.

Deixar a tarte arrefecer um pouco antes de desenformar.

Servir com uma mistura de queijo-creme e natas e polvilhe com canela.