Biscoitos de Aveia e Gengibre

Quem me conhece bem, sabe que o mês de Dezembro é um dos meus meses preferidos. Com este mês vem o frio, os casacos quentes, o chá e a mantinha no sofá, as decorações natalícias, o bolo-rei e as filhoses, as ruas iluminadas, a comidinha de forno reconfortante... enfim, associo o Dezembro a coisas boas.

Hoje decidi partilhar uma receita de biscoitos com sabores quentes e apropriados para esta época do ano. Quem consegue resistir a uma chavena de chá fumegante e a biscoitos de gengibre e canela? Eu não! 

Receita adaptada de Donna Hay

Ingredientes:

250 g de flocos de aveia

200 g de farinha de trigo sem fermento

130 g de açúcar (usei metade açúcar amarelo e metade branco)

1/2 c. de chá de canela em pó (Margão)

1 c. de chá mal cheia de gengibre em pó (Margão) 

80 g de mel (usei da Samelas)

125 g de margarina vegetal

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

2 c. de sopa de água a ferver

Preparação:

Numa saladeira grande, misturar a aveia, farinha, açúcar, canela e gengibre.

Levar ao lume, num pequeno tacho, a margarina e o mel até estar tudo bem misturado.

Adicionar o bicarbonato e a água e misturar.

Juntar este preparado aos ingredientes secos e envolver bem.

Moldar com as mãos, bolinhas de massa e dispor de modo espaçado, num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Com ajuda da base de um copo, achatar as bolas de massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 160 ºC durante 12-15 min, quando os biscoitos estiverem dourados.