Coroa de Natal (Christmas Wreath)

O Natal está à porta e, embora eu goste muito desta época de festas, a verdade é começa aquela ansiedade das compras para preparar a Consoada.  Como sou a anfitriã, quero que tudo esteja perfeito e delicioso... e a escolha da ementa pode tornar-se um desafio.

Desde sempre que me lembro de comer o tradicional Bacalhau cozido com couves na Véspera de Natal e faço questão de continuar com essa tradição. Aqui não há stress algum na escolha do menu. Já as entradas e sobremesas dão mais trabalho a definir porque não quero ser repetitiva e gosto de surpreender a família com coisas diferentes do habitual. Mas não se enganem... que os doces tradicionais também não faltam na minha mesa da Consoada!

Trouxe uma receita com um ar muito natalício que espero que seja do vosso agrado. Visualmente é um bolo bonito e asseguro-vos que é delicioso. É fácil de executar e vai ficar muito bem na vossa mesa de Natal!

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo sem fermento

125 ml de leite morno

9 g de fermento padeiro granulado (usei Vahiné)                                   

40 g  de margarina derretida

1 ovo caseiro 

1 c. de sopa de açúcar baunilhado

(recheio)

75 g de margarina amolecida

4 c. de sopa de açúcar amarelo

raspa de meia laranja

80 g de amêndoa picada grosseiramente

50 g de sultanas

50 g de arandos secos

Preparação:

(Método tradicional)

Misturar o leite com o fermento, o açúcar, a margarina e o ovo. Deixar repousar por 10 min.

Juntar este preparado à farinha, misturar tudo e amassar até a massa ficar macia e descolar dos dedos.

Formar uma bola com a massa, colocá-la num recipiente de vidro untado com um pouco de azeite e tapar com película aderente.

Deixar levedar cerca de 1 hora em sítio morno.

Para preparar o recheio, bater a margarina com o açúcar e a raspa de laranja. Reservar.

Polvilhar a bancada com farinha e estender a massa para formar um rectângulo com cerca de 30x40cm.

Cobrir com o recheio preparado e colocar a amêndoa picada e as sultanas/arandos por cima.

Enrolar, cuidadosamente, pela parte mais comprida e depois cortar o rolo longitudinalmente.

Virar as metades com o corte para cima e entrelaçar as duas partes, unindo as pontas de modo a formar uma coroa.

Deixar levedar mais 30 minutos em local morno.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C por 25-30 min.

(Método Yämmi)

Colocar o leite, o fermento, o açúcar, a margarina e o ovo no copo misturador e programar 5 min, a 37ºC na velocidade 2.

De seguida, adicionar a farinha e programar 4 min na função Amassar.

Se necessário, adicionar mais leite (que deve ser adicionado lentamente) e programar mais 45 segundos na função Amassar.

Formar uma bola com a massa, colocá-la num recipiente de vidro untado com um pouco de azeite e tapar com película aderente.

Deixar levedar cerca de 1 hora em sítio morno.

Para preparar o recheio, bater a margarina com o açúcar e a raspa de laranja. Reservar.

Polvilhar a bancada com farinha e estender a massa para formar um rectângulo com cerca de 30x40cm.

Cobrir com o recheio preparado e colocar a amêndoa picada e as sultanas/arandos por cima.

Enrolar, cuidadosamente, pela parte mais comprida e depois cortar o rolo longitudinalmente.

Virar as metades com o corte para cima e entrelaçar as duas partes, unindo as pontas de modo a formar uma coroa.

Deixar levedar mais 30 minutos em local morno.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C por 25-30 min.