Bundt de Tangerina (Tangerine Bundt)

Por esta altura, cheira a filhós, sonhos e rabanadas por todo o lado, mas apesar de adorar muitos destes doces natalícios, por vezes o que apetece mesmo comer é um simples bolinho. 

Quem não gosta de bolo de laranja? Ou de limão? Ou, porque não, de tangerina? Com tantas tangerinas por casa, a escolha tornou-se fácil... 

Este bolo é bem simples de confeccionar e tem um aroma irresistível. Garanto que uma fatia bem generosa juntamente com uma reconfortante chávena de chá fazem milagres!

A forma que utilizei é da Nordic Ware e o modelo chama-se Kugelhopf. Se quiserem saber mais sobre estas formas maravilhosas, passem pelo site da Loja Tarte de Limão.

Receita adaptada de Martha Stewart

Ingredientes:

220 g de açúcar amarelo

220 g de margarina 

6 ovos

420 g de farinha de trigo sem fermento

1 c. de chá de fermento em pó

raspa de casca de 2 tangerinas

sumo de 6 tangerinas

180 ml de iogurte grego

(cobertura)

1 cháv. de açúcar em pó

2 c. de sopa de sumo de tangerina

Preparação:

Untar e polvilhar de farinha uma forma para bolos

Bater a margarina com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Incorporar a raspa e o sumo de tangerina.

Juntar a farinha (já com o fermento misturado) em três adições, alternando com duas adições de iogurte.

Deitar a massa na forma já preparada e levar ao forno a 180 ºC durante 60 min.

Deixar passar 5-10 min antes de desenformar e depois deixar arrefecer sobre uma grelha.

Para preparar o glacé, misturar bem o açúcar com o sumo de tangerina e colocar sobre o bolo.