Bundt Cake de Laranja e Arandos / Orange and Cranberry Bundt Cake

O Natal já passou e estamos todos agora a pensar na festa de fim de ano. O ano de 2017 já era e todos ansiamos por um ano novo que nos traga saúde, felicidade e muitos motivos para sorrir.

Apesar desta ser uma época mais nostálgica para mim (é estranho porque é uma nostalgia que não consigo entender nem explicar, mas é algo que sinto fisicamente...), não costumo fazer balanços nem pensar muito no que fiz ou deixei de fazer. Boas ou más, as decisões que fui tomando ao longo do ano trouxeram-me até aqui, hoje. Espero apenas, que em 2018 tenha a capacidade de tomar as melhores decisões e, quando isso não acontecer, que tenha a humildade de aprender com as más. 

Não queria acabar o ano sem vos deixar uma última receita. Simples, doce e tão fácil de confeccionar.

Há algo de festivo nesta combinação da laranja com os arandos e o glacé dá uma ar de graça a este bolo delicioso.

A todos os seguidores e visitantes do blog, desejo um Ano Novo feliz. 

Bundt de Tangerina (Tangerine Bundt)

Por esta altura, cheira a filhós, sonhos e rabanadas por todo o lado, mas apesar de adorar muitos destes doces natalícios, por vezes o que apetece mesmo comer é um simples bolinho. 

Quem não gosta de bolo de laranja? Ou de limão? Ou, porque não, de tangerina? Com tantas tangerinas por casa, a escolha tornou-se fácil... 

Este bolo é bem simples de confeccionar e tem um aroma irresistível. Garanto que uma fatia bem generosa juntamente com uma reconfortante chávena de chá fazem milagres!

A forma que utilizei é da Nordic Ware e o modelo chama-se Kugelhopf. Se quiserem saber mais sobre estas formas maravilhosas, passem pelo site da Loja Tarte de Limão.

Bundt de Cardamomo e Framboesas

Finalmente, uma receita nova no blog! Já não publicava há mais de um mês... A verdade é que ultimamente não tenho tido muito tempo para me dedicar ao blog.  Enfim, é uma questão de me organizar melhor, certo? 

Hoje trago-vos uma receita maravilhosa de um bolo cheio de framboesas! Um bolo delicioso com um perfume a cardamomo que o torna ainda mais irresistível. Perfeito para um lanche de amigos... até para um bolo de aniversário. 

A elegância deste bolo também de deve a esta forma Bundt lindíssima. Se tiverem curiosidade, espreitem a loja da Tarte de Limão. Encontram lá esta e outras formas bonitas da Nordic Ware.

Vamos à receita?

Receita de glacé de Tutti Dolce

Ingredientes:

250 g de açúcar (150 g de açúcar branco e 100 g de açúcar amarelo)

150 g de margarina à temp. ambiente

3 ovos (usei caseiros de tamanho M)

250 g de farinha de trigo sem fermento

1 e 1/2 c. de chá de fermento em pó

7 vagens de cardamomo (triturei as semente)

250 g de iogurte grego natural sem açúcar

2 c. de sopa de sumo de limão

125 g de framboesas frescas

(glacé)

1/2 c. de sopa de margarina derretida

1/2 chávena de açúcar em pó

1 c. de sopa de sumo de limão

1 c. de chá de leite

(decoração)

125 g de framboesas para decorar

Preparação:

Numa saladeira, bater os açúcares com a margarina até obter uma mistura cremosa.

Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.

Misturar a farinha com o cardamomo e o fermento e incorporar esta mistura à anterior, em 3 adições, alternando com a mistura de iogurte/sumo de limão.

Envolver delicadamente as framboesas na massa,

Deitar a massa numa forma preparada (untada e polvilhada de farinha).

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 45-50 min.(fazer o teste do palito).

Deixar o bolo arrefecer cerca de 10 min ainda na forma e só depois desenformar cuidadosamente e deixar arrefecer completamente numa grelha.

Para o glacé, misturar os ingredientes com um garfo ou mini vara de arames e corrigir a consistência pretendida acrescentando mais açúcar ou mais líquido (limão ou leite).

Decorar com framboesas frescas.

Bundt Cake de Limão e Sementes de papoila

Como eu gosto de fazer bolinhos!

Há poucas coisas que superam aquele cheiro irresistível que fica pela casa toda, quando temos um bolo no forno! É inebriante, concordam?

Desta vez, saiu mais um Bundt Cake da minha humilde cozinha! 

A Mena, do blog "As Aventuras de uma Mamã" e a Lia, do blog "Lemon and Vanilla" lançaram o desafio e este foi o bolinho que escolhi levar para a 7ª Edição do BundtMania. 

O tema  desta edição é a "Primavera" e para mim, este Bundt é bem primaveril! Talvez pelo cheiro fantástico limonado, pela cor bonita, pelo pontilhado dado pelas sementes de papoila, pelo glacé refrescante que torna o bolo ainda mais mimoso...enfim...faz-me lembrar um bonito dia solarengo de Primavera!

Espero que as meninas gostem!

Receita adaptada do livro "Cake" da Rachel Allen

Ingredientes:

320 g de farinha sem fermento

1 c. de chá cheia de fermento em pó

300 g de açúcar

2 c. de sopa de sementes de papoila

1 pitada de sal

150 ml de óleo vegetal

4 ovos caseiros

1 c. de chá de aroma de baunilha

300 ml de leite meio-gordo

raspa de 1 limão médio

glacé de limão

100 g de icing sugar

2-3 c. de sopa de sumo de limão

Preparação:

Preparar a forma, untando-a e polvilhando-a de farinha.

Num recipiente, colocar a farinha, fermento, sementes, sal e açúcar.

Misturar.

Noutro recipiente, bater bem os ovos e juntar o óleo, leite, baunilha e raspa de limão.

Incorporar cuidadosamente este preparado líquido nos ingredientes secos.

Deitar a massa na forma.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 55 min.

Para o glacé de limão basta misturar o açúcar com o sumo de limão, mexendo bem até ficar cremoso.

Depois do bolo arrefecer, deitar o glacé por cima de modo a obter um efeito engraçado de zig-zag.

Por fim, terminar a cobertura com sementes de papoila.

- 12-14 fatias

- prato ( bolo)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (limão e sementes)

Zebra Bundt Cake

Hoje temos bolinho!!!

Mas, não é um bolo qualquer! É um bolo especial!

Bundt Cake Zebra !

Este bolinho lindo de morrer ( apaixonei-me desde a primeira vez que o vi...) vai directamente para a festa Bundtmania da Lia e da Mena, dos blogs "Lemon & Vanilla" e "As Aventuras da Mamã", respectivamente.

Esta é a 6ª edição e o tema escolhido foi "Bundt Cakes Zebra".

Espero que as meninas gostem deste bolo tanto quanto nós aqui em casa!

Eu adorei fazê-lo e ainda mais de saboreá-lo!

Deviam ver a minha cara de felicidade quando o cortei e vi como ficou por dentro!

Quem quer a receita?

Receita adaptada do site Bakers Royale

Ingredientes: (1 chávena = 240 ml)

3 chávenas de farinha sem fermento

2 c. de chá de fermento em pó

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de cacau magro em pó

8 c. de sopa de água

1 chávena mal cheia de margarina derretida

1 c. de chá de aroma de baunilha

5 ovos caseiros

1/2 chávena de leite meio-gordo

Ganache de chocolate

100 g de chocolate com 70 % de cacau

100 ml de natas

Preparação:

Preparar uma forma de Bundt Cake, untando-a e polvilhando-a de farinha.

Num recipiente colocar o cacau, 1/2 cháv. de açúcar, a água, misturar bem e reservar.

Bater bem a manteiga com o açúcar e incorporar a baunilha.

Adicionar um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição.

Quando os ovos estiverem todos incorporados, bater mais algum tempo para obter uma mistura mais cremosa.

Adicionar a farinha (já com o fermento) em 3 vezes, alternado com as 3 adições de leite.

Retirar 2 chávenas deste preparado e adicioná-lo à mistura de cacau reservada.

Incorporar.

Temos então 2 massa preparadas: uma com cacau e outra sem.

Eu usei 2 colheres de gelado, uma maior do que a outra.

Deitei uma colher grande de massa sem cacau na forma, seguida de outra colher pequena de massa com cacau (uma por cima da outra).

A porção de massa sem cacau deve ser maior do que a de cacau.

Proceder deste modo,alternando as camadas até ficarmos sem massa.

Vai ao forno a 175 ºC durante cerca de 1h15 ( pode variar de forno para forno, o bolo estará pronto quando o palito sair limpo e seco).

Deixar o bolo arrefecer 10 min na própria forma , por cima de uma grelha e depois desenformar.

Enquanto o bolo arrefece completamente, preparar a ganache de chocolate.

Partir o chocolate em pedaços e coloca-lo numa tigela.

Ferver as natas num pequeno tacho.

Deitar as natas sobre o chocolate e misturar até obter uma mistura brilhante e homogénea.

Cobrir o bolo com a ganache.

- cerca de 12 fatias

- prato ( bolos)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (chocolate)