Pão de Deus (God´s Bread)

Não vou dizer que sempre gostei de cozinhar, porque não estaria a ser sincera.

Durante muito tempo, cozinhar era, para mim, uma obrigação. Nem tinha grande gosto em desempenhar essa tarefa, nem especial jeito para a coisa. É engraçado como as coisas mudam... 

Na verdade, cozinhar pode ser bastante terapêutico... algo que ajuda a libertar o stress diário. Ah, e não esquecer a música. Eu ouço sempre música quando cozinho. E vocês? 

Desta vez, trago uma receita de um favorito cá de casa. Quem é que não gosta de um delicioso Pão de Deus? Recheado com queijo? Simples? A receita foi adaptada do livro de receitas "É doce é Yammi " e o resultado foi este. Usei farinha de trigo integral e na massa optei pelo açúcar de coco. 

Receita a repetir várias vezes! 

Receita adaptada do livro "É doce é Yammi"

Ingredientes: (11-12 unidades)

50 g de leite de arroz

50 g de açúcar de coco

15 g de fermento padeiro fresco

125 g de farinha de trigo integral

150 g de farinha de trigo

pitada de sal

2 ovos L

50 g de margarina

(cobertura)

50 g de açúcar

80 g de coco ralado

2 ovos M

açúcar em pó

Preparação:

(método Yammi)

Colocar no copo,o leite, o açúcar e o fermento e programar 2 min a 37º C na vel. 2.

Juntar a farinha, o sal e os ovos e programar 1 min, na função Amassar.

De seguida, programar mais 2 min. na função Amassar e adicionar aos poucos a manteiga em pequenos pedaços pela abertura da tampa.

Se achar a massa demasiado mole, acrescente um pouco mais de farinha e programe mais 1 min. na função Amassar. 

Colocar a massa num recipiente untado com óleo ou azeite e tapar com película aderente.

Deixar levedar cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Enfarinhar a superfície de trabalho e moldar bolinhas de massa.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um pano e deixar levedar em local morno por mais 30 min.

Para a cobertura, colocar no copo o açúcar, ovos e coco e programar 1 min. a vel. 3.

Se achar a mistura muito líquida, acrescente mais coco ralado.

Colocar uma porção generosa da mistura de coco sobre cada bola de massa.

Levar ao forno a 180 ºC e deixar cozinhar cerca de 35 min.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

(método tradicional)

Colocar o leite morno, o açúcar e o fermento numa tigela, misturar e deixar repousar.

Numa saladeira grande, juntar a farinha, o sal e os ovos e misturar bem.

De seguida, incorporar aos poucos a manteiga em pequenos pedaços,amassando bem até a mistura ficar bem homogeneizada.

Se achar a massa demasiado mole, acrescente um pouco mais de farinha e amasse bem.

Colocar a massa num recipiente untado com óleo ou azeite e tapar com película aderente.

Deixar levedar cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Enfarinhar a superfície de trabalho e moldar bolinhas de massa.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um pano e deixar levedar em local morno por mais 30 min.

Para a cobertura, misturar o açúcar, ovos e coco numa tigela .

Se achar a mistura muito líquida, acrescente mais coco ralado.

Colocar uma porção generosa da mistura de coco sobre cada bola de massa.

Levar ao forno a 180 ºC e deixar cozinhar cerca de 35 min.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.