Crème Brûlée! De origem francesa ou inglesa?
Existe alguma disputa acerca da origem desta sobremesa, mas consta que a primeira referência será de um livro francês do século XVII.
Eu adoro este doce...e sou apaixonada pela sua crosta de açúcar caramelizado por cima!
A colher quebra a crosta queimada e descobrimos um creme leve e simplesmente delicioso. Este contraste entre o crocante de caramelo e o creme é genial!
Deixo-vos esta sugestão para sobremesa...perfeita para esta quadra natalícia!
A receita? Inspirada do livro fantástico "Petit Larousse Pâtissier".
Ingredientes: (serve 4)
5 gemas (ovos caseiros)
100 g de açúcar
200 ml de leite
200 ml de natas
1 c. de chá de aroma de baunilha
açúcar para polvilhar
Preparação:
Bater as gemas com o açúcar.
Adicionar o leite e a baunilha sem parar de bater.
Por fim, juntar as natas e homogeneizar tudo.
Dividir por ramequins (taças de cerâmica que podem ir ao forno).
Levar ao forno a 150 ºC por 40 min.
Deixar arrefecer e colocar no frio até altura de servir (com alguma antecedência para que o creme fique bem fresco).
Polvilhar as taças com açúcar (pode ser mascavado ou não) e queimar com um maçarico, ferro ou levar ao forno sob o grill para caramelizar (neste último caso, o melhor será caramelizar após a cozedura do creme e depois levar então ao frio até servir).
Deve comer-se bem fresco.
- 4 pessoas
- prato ( sobremesa)
- tempo de preparação (10 min.)
- dificuldade (*)
- vegetariano (não)
- para crianças (sim)
- ingrediente principal (ovos e natas)
