Pudim de Croissant e frutos vermelhos/ Croissant Bread Pudding

O ansiado fim de semana chega e há que fazer uma pausa para aproveitar estes dois dias preciosos. Recuperam-se energias após uma semana de trabalho e de escola, após uma semana de correrias matinais para ninguém se atrasar, após uma semana a preparar diariamente as marmitas para a escola...enfim, após uma semana de correrias e dos problemas do dia-a-dia...

Quando se sai de casa às 8h e se chega apenas às 20h, o tempo escasseia para o essencial e há que fazer alguma ginástica para conseguirmos ter tempo de qualidade em família. O fim de semana é, por isso, valioso.

Aproveitamos para preguiçar um pouco mais na cama e para fazer pequenos-almoços prolongados e deliciosos. Haverá melhor maneira para começar o dia? 

Os miúdos pedem muitas vezes panquecas, mas desta vez lembrei-me de fazer algo diferente, mas igualmente reconfortante. Aproveitei uns croissants do dia anterior que não se comeram e fiz um delicioso Pudim. Já aqui tinha partilhado uma receita de Pudim de Pão e esta acaba por ser uma adaptação que usa fatias de croissants em vez de fatias de pão. O pudim fica crocante por cima e com uma textura bem suave no seu interior. Irresistível! Alguém se atreve?

Pudim de Pão com amêndoa e banana

Quem não gosta daqueles pequenos almoços de domingo que deixam cheirinho bom pela cozinha e resto da casa? 

Pois, eu adoro...e nem há maneira melhor do que começar o dia com um delicioso e guloso pequeno-almoço.

Perfumado, de textura cremosa a contrastar com o crocante das amêndoas e aveia...assim é este Pudim de Pão. Simples, rápido de confeccionar...descomplicado!

Perfeito para um começo de domingo (ou começo de segunda, terça, quarta....)!

Vamos pequeno-almoçar?

Adaptado do livro de Lorraine Pascale "Cozinhar em casa é fácil"

Ingredientes:

8 fatias de pão de forma 

manteiga q.b.

300 ml de natas

2 ovos grandes

50 g de açúcar amarelo

raspa de 1 limão pequeno

1 c. de chá de aroma de baunilha

1 c. de sopa mal cheia de canela em pó

2 bananas

amêndoa laminada q.b.

flocos de aveia q.b.

açúcar mascavado q.b.

Preparação:

Barrar as fatias de pão só de um lado, com um pouco de manteiga.

Cortar as fatias na diagonal e colocá-las num tabuleiro previamente untado, com o corte para baixo.

Bater os ovos com as natas, baunilha, açúcar, raspa de limão e a canela.

Cortar as bananas em rodelas e deitar sobre elas algumas gotas de sumo de limão.

Colocar a banana e as amêndoas laminadas entre e sobre as fatias de pão.

Deitar o preparado de ovos e deixar que ensope breves instantes.

Polvilhar com açúcar mascavado e flocos de aveia.

Vai ao forno a 180 ºC durante 40-45min.

Servir ainda quente.

- 6 porções

- prato ( pequeno-almoço, sobremesa)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (pão)