Pizza de mozarella e alecrim

Adoro pizza! Sobretudo se for caseira!

Hoje trago uma sugestão e, neste caso, definitivamente posso dizer que "menos é mais". A simplicidade dos ingredientes torna esta pizza muito saborosa! Há quem aprecie uma pizza com muitos ingredientes, mas eu gosto das mais simples. Em cada garfada degustada consigo distinguir os vários ingredientes...eles não se misturam...mas complementam-se.

A inspiração veio do livro do chef Gordon Ramsay "Cozinha sem limites".

Se gostam da massa mais alta e fofa têm que experimentar esta receita...

Ingredientes: (4 pizzas pequenas)

(massa)

11 g de fermento padeiro granulado (1 carteira)

1 c. de sopa de açúcar amarelo

4 c. de sopa de azeite 

500 g de farinha sem fermento

1 c. de sopa rasa de sal fino

água morna q.b. (não medi)

(cobertura)

polpa de tomate q.b.

2 mozarellas frescas

pimenta (useimistura de 4 pimentas)

folhas frescas de alecrim

azeite extra virgem

Preparação:

Colocar os ingredientes secos num recipiente e misturar.

Adicionar o azeite e juntar e misturar aos poucos água morna até termos uma consistência que dê para amassar.

Amassar bem.

Usei cerca de metade da massa e a restante congelei para uma próxima utilização.

Dividi a massa em quatro e fiz 4 bases de pizza, usando um rolo.

Colocar a polpa de tomate sobre a massa e espalhá-la.

Cortar a mozarella em rodelas e dividir pelas bases de pizzas (usei meia mozarella para cada).

Temperar com um pouco de pimenta.

Acrescentar as folhas de alecrim frescas e terminar com um fio de azeite.

Vai ao forno a 190 ºC  até dourar.