Moonblush tomatoes

Nas prateleiras dos supermercados, na zona gourmet, muitas vezes dei por mim a olhar para aqueles frascos de tomates "sunblush" deliciosamente mergulhados em azeite com ervas aromáticas...São um pouco caros,é verdade...e nunca comprei.

Num destes dias, ao folhear um livro da Nigella Lawson, " Na cozinha com Nigella", deparei-me com esta receita. Adaptei-a ligeiramente e o resultado é óptimo. Basicamente são tomates "sunblush", mas como eles ficam no forno durante a noite ela apelida-os de "moonblush".

Aconselho vivamente a experimentarem! Podem utilizá-los numa salada, em pratos de massa, em pizzas, comê-los simplesmente numa fatia de pão e ainda fazer um fantástico molho com eles. As hipóteses são imensas... Saboroso, aromático, caseiro e...barato! Ah...e os tomates vieram da hortinha dos sogros,por isso são biológicos!

Conservam-se em frasco de vidro durante 3 dias no frigorífico ou cerca de uma semana no frigorífico se forem mergulhados em azeite. Devem ser retirados do frio 1-2 horas antes de serem consumidos para que estejam bem saborosos.

Delicious!

Nota: Existem os sunblush tomatoes e os sun dried tomatoes ( tradução: tomates secos a sol). São diferentes, sendo estes últimos mais secos.

Ingredientes:

cerca de 500 g de tomate cherry
(se não tiverem podem usar  tomates grandes cortados em pedaços)
1 c. de sal fino
2 c. de sobremesa de orégãos secos (na receita original, a  Nigella usou tomilho seco)
1/2 c. de chá de açúcar
2-3 c. de sopa de azeite


Preparação:
Nota: deve fazer esta receita de manhã (os tomates ficam durante todo o dia no forno) ou à noite (ficam no forno toda a noite)

Aquecer o forno a 220 ºC.
Cortar os tomates em metades e colocá-los num recipiente de ir ao forno (travessa, tabuleiro, prato...) com a parte cortada virada para cima.
Temperar com o sal, açúcar, orégãos e azeite.
Levar ao forno cerca de 10 min (convém vigiar para não queimar, pode haver variações de forno para forno) e depois desligá-lo.
Deixar permanecer no forno durante a noite (ou dia se for o caso).