Bolinhas de puré de Batata com cebolinho

A receita de hoje é muito simples. Trata-se de um acompanhamento perfeito para um prato de carne!
Estas bolinhas fritas são viciantes... mas há que comê-las com moderação!

Por vezes, dou por mim a pensar em alternativas para acompanhar os pratos de carne cá de casa que agradem principalmente aos miúdos. Lembrei-me de fazer estas bolinhas de puré que aromatizei com cebolinho e foram um sucesso! Mas não de esqueçam da saladinha ou dos legumes que não podem faltar para complementar o prato.

Nestes últimos meses, tenho deixado aqui algumas sugestões de receitas confeccionadas com batata. Um ingrediente indispensável nas nossas despensas e que todos nós utilizamos. São imensas as receitas onde a batata entra como ingrediente principal e todas elas deliciosas. Poderão encontrar esta e outras sugestões no site de Batatas com Sabor.

Batatas Hasselback com alecrim

Há uma imensidão de pratos à base de batata e muitas maneiras de a utilizar como acompanhamento. 

Hoje trago mais uma sugestão para a rubrica das Batatas com Sabor e devo dizer que adoro esta receita. Uma receita em jeito de despedida do Inverno, enquanto a Primavera teima em não aparecer por estes dias.

Crocantes por fora e macias no interior, para além de visualmente ficarem bastante apelativas, as batatas ficam agradavelmente perfumadas e aromatizadas com o alecrim. Um acompanhamento delicioso e muito fácil de preparar.

Rosti de Batatas e Alecrim

Não, hoje não vos trago uma receita doce... Depois da quadra natalícia há que fazer uma pausa, não acham? Eu, confesso que abuso sempre nesta altura... agora há que voltar à comida mais saudável.

Uma receita bem fácil, sem complicações, acessível a todos e que pode ser usada como acompanhamento. Batata, cenoura, cebola vermelha e alecrim fresco para perfumar e tornar este rosti bem aromático. Pode não ser um prato que faça vista, mas acreditem que  alegra o estômago!

Desenvolvi esta receita para a Batatas com Sabor, cujo site está cheio de óptimas sugestões precisamente com um dos produtos mais utilizados em casa, por todos nós- a batata. Vale a pena espreitarem!

Moonblush tomatoes

Nas prateleiras dos supermercados, na zona gourmet, muitas vezes dei por mim a olhar para aqueles frascos de tomates "sunblush" deliciosamente mergulhados em azeite com ervas aromáticas...São um pouco caros,é verdade...e nunca comprei.

Num destes dias, ao folhear um livro da Nigella Lawson, " Na cozinha com Nigella", deparei-me com esta receita. Adaptei-a ligeiramente e o resultado é óptimo. Basicamente são tomates "sunblush", mas como eles ficam no forno durante a noite ela apelida-os de "moonblush".

Aconselho vivamente a experimentarem! Podem utilizá-los numa salada, em pratos de massa, em pizzas, comê-los simplesmente numa fatia de pão e ainda fazer um fantástico molho com eles. As hipóteses são imensas... Saboroso, aromático, caseiro e...barato! Ah...e os tomates vieram da hortinha dos sogros,por isso são biológicos!

Conservam-se em frasco de vidro durante 3 dias no frigorífico ou cerca de uma semana no frigorífico se forem mergulhados em azeite. Devem ser retirados do frio 1-2 horas antes de serem consumidos para que estejam bem saborosos.

Delicious!

Nota: Existem os sunblush tomatoes e os sun dried tomatoes ( tradução: tomates secos a sol). São diferentes, sendo estes últimos mais secos.

Ingredientes:

cerca de 500 g de tomate cherry
(se não tiverem podem usar  tomates grandes cortados em pedaços)
1 c. de sal fino
2 c. de sobremesa de orégãos secos (na receita original, a  Nigella usou tomilho seco)
1/2 c. de chá de açúcar
2-3 c. de sopa de azeite


Preparação:
Nota: deve fazer esta receita de manhã (os tomates ficam durante todo o dia no forno) ou à noite (ficam no forno toda a noite)

Aquecer o forno a 220 ºC.
Cortar os tomates em metades e colocá-los num recipiente de ir ao forno (travessa, tabuleiro, prato...) com a parte cortada virada para cima.
Temperar com o sal, açúcar, orégãos e azeite.
Levar ao forno cerca de 10 min (convém vigiar para não queimar, pode haver variações de forno para forno) e depois desligá-lo.
Deixar permanecer no forno durante a noite (ou dia se for o caso).

Espetadas de salmão e fruta aromatizadas com tomilho

Hoje deixo aqui uma sugestão saudável para uma refeição de verão! Adoro salmão e lembrei-me de fazer umas espetadas com este peixe delicioso. Para acompanhar, nada melhor que  fruta da época e batatinhas assadas com tomilho. A ideia das espetadas de fruta veio da revista de culinária do Pingo Doce. Resultado: aprovadíssimo por miúdos e graúdos.
Foi , sem dúvida, um excelente fim de tarde!



Ingredientes: (para 4 pessoas)

(peixe)
4 postas de salmão
8 batatas médias (use aquantidade que achar mais adequada)
meia cebola
12 mini tomates chucha
tomilho fresco q.b.
sal q.b.

(fruta)
2 fatias grossas de abacaxi
6 morangos
1 banana
meia maçã pequena
1 c. de sopa mal cheia de mel
1 c. de sopa mal cheia de azeite
1 c. de sobremesa de sumo de limão
tomilho fresco

(batatas)
8 batatas médias
azeite q.b.
tomilho fresco q.b.
sal q.b.


Preparação:

Cortar o peixe em cubo grandes e cortar a cebola em gomos.
Colocar o peixe, a cebola e os tomates nas espetadas, alternando cada ingrediente.
Temperar as espetadas com sal e folhas frescas de tomilho.
Cortar a fruta, excepto os morangos.
Cortar a fruta e colocá-las nas espetadas, alternando cada fruta.
Fazer um tempero com o azeite, mel e limão e pincelar as espetadas de fruta com o mesmo.
Deitar por cima algumas folhas de tomilho.
Cortar as batatas em fatias e temperar com sal, azeite e folhas de tomilho.
Deitar numa pequena assadeira e vai ao forno a 200 ºC até estarem cozinhadas.
Grelhar as espetadas até dourarem.

Ratatouille

Gosto muito de ratatouille...lembro-me da minha mãe fazer quando eu era miúda...embora na altura não soubesse apreciar o prato.
Quando vi o último post do blog Sabores com Contraste, fiquei logo com vontade de comer um pratinho...É tão saboroso e ao mesmo tempo saudável!
Segui a receita sem invenções, até porque neste prato também não há muito por onde inventar. 
Adoro!




Preparação:

1 beringela
1 courgette
2 tomates médios
azeitonas q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
200 ml de polpa de tomate
1/2 chávena de água
salsa q.b.
2 c. de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cortar a beringela em pedaços e demolhar em água com sal por 15 min.
Picar a cebola e os dentes de alho e deixar refogar um pouco com o azeite.
Preparar os restantes legumes, cortando-os também em pedaços.
Juntar os legumes ao refogado juntamente com as azeitonas, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 10 min.
Juntar a polpa de tomate e a água e deixar cozinhar por mais 20 min.
Se necessário corrigir a acidez do tomate com um pouco de açúcar.
Servir com pão torrado aromatizado com alho (esfregar ligeiramente metade de um dente de alho no pão).