Pretzels Doces Integrais com Canela

Já andava com vontade de experimentar uma receita de Pretzels, ou Soft Pretzels. Este fim de semana que passou, decidi experimentar!

São especialmente deliciosos quando comidos ainda mornos ... e é muito difícil resistir à cobertura crocante de açúcar e canela...

Tentei fazer a receita de modo a que ficasse mais saudável e usei farinha integral de trigo. Como temos uma cobertura doce, a massa não precisa de muito açúcar o que torna o pretzel menos calórico.

Fáceis de fazer e tão saborosos, são perfeitos para um pequeno-almoço ou lanche. Por isso, vamos fazer Pretzels?

Adaptado do site Sugar & Spice by Radhika

Ingredientes: (1 chávena = 240 ml)

2 c. de chá de fermento padeiro granulado

240 ml de água morna

1c. de chá de açúcar

1 chávena de farinha de trigo 

2 chávenas de farinha de trigo integral

1 c. de sopa de açúcar 

4 c. de sopa de margarina vegetal

cobertura

margarina derretida, açúcar e canela

Preparação:

Numa tigela, misturar a água e o açúcar. Incorporar o fermento.

Tapar com película aderente e deixar repousar 10 minutos.

Noutro recipiente, misturar os ingredientes secos e adicionar a margarina derretida.

Adicionar lentamente o preparado do fermento e misturar até obter uma massa.

Amassar alguns minutos.

Deixar a massa repousar num recipiente untado de azeite e deixar levedar até dobrar (cerca de uma hora ).

Tirar o ar da massa, dividi-la em 12 pedaços iguais e moldá-las em bolas.

Formar um cordão com cada porção e dar-lhe o formato de pretzel como na figura abaixo.

Colocar os pretzels num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 15 min.

Pincelar com margarina derretida e polvilhar com uma mistura de açúcar e canela.

Levar mais uns minutos ao forno.

Servir ainda mornos.

fig. retirada do site http://unamericanaincucina.com/