Bolo de Banana com Swirl de Caramelo

Dia 24 de Março de 2013. Neste dia nasceu o blog Bocadinhos de Açúcar. Dois anos de blog. Como é que estes dois anos passaram tão depressa?

Se há dois anos me dissessem que o blog iria crescer e ter mais de 400000 visualizações, mais de 10000 seguidores no Facebook, que eu iria dar Workshops de culinária e me iria apaixonar pela fotografia e ainda mais pela cozinha, eu diria: "Nem pensar!".

Obrigada, é o que me ocorre. Por estarem desse lado, por se inspirarem com as minhas partilhas, pelos comentários sempre simpáticos, pelas mensagens... enfim, obrigada por perderem um pouco do vosso tempo para visitarem o blog.

Como é dia de aniversário, há bolinho para comemorar e este é daqueles que são super rápidos de preparar. Basicamente, colocam-se todos os ingredientes num recipiente, mistura-se tudo e vai ao forno. Simples e muito guloso!

Vamos cantar os parabéns?

Receita adaptada de Donna Hay 

Ingredientes:

200 g de farinha de trigo com fermento
150 g de açúcar amarelo
3 bananas maduras
50 g de sultanas douradas
130 g de margarina derretida
2 c. de sopa de mel
1 c. de chá de extracto de baunilha
4 ovos

(recheio)
125 g de mascarpone
1 iogurte natural
2 c. de sopa de mel

(cobertura)
150 ml de natas para bater
mel q.b.

(caramelo)
150 g de açúcar

50 ml de água

100 ml de natas

Preparação:

Num recipiente grande, misturar a farinha com o açúcar.

No centro, colocar as bananas esmagadas, os ovos batidos, a margarina, a baunilha, o mel e as sultanas e misturar tudo.

Deitar a massa numa forma circular de 20 cm e levar ao forno a 170 º por 50 min a 1 hora.

Deixar arrefecer sobre uma grelha de arrefecimento.

Num pequeno tacho, colocar o açúcar e a água e levar ao lume médio..

Deixar ferver e sem mexer, deixar ao lume até aparecer a cor de caramelo.

Retirar do lume e adicionar as natas, mexendo bem. Reservar.

Bater o mascarpone com o iogurte e incorporar o mel.

Cortar o bolo ao meio e recheá-lo com o mascarpone.

Bater as restantes natas e adoçar ligeiramente com mel.

Cobrir o bolo com as natas e colocar pequenas porções de caramelo pela cobertura.

Com o cabo de uma colher ou usando um palito, passar pelo caramelo em movimentos circulares para dar o efeito marmoreado.

Servir as fatias de bolo com um pouco de caramelo.

Já agora, como curiosidade fica aqui uma foto da primeira receita que publiquei no blog, há dois anos atrás - Bolo de Framboesas e Chocolate branco. Uma receita de Mafalda Pinto Leite.