Tarte de Mascarpone e Mirtilos

E eis que chegaram as férias! Yey!!! Não, não quero causar inveja a ninguém que esteja a trabalhar... mas...Yey!!! As férias de Agosto chegaram!!! 

Sim, há quem diga mal do mês de Agosto... que é uma confusão, que está tudo mais caro...blá, blá, blá... mas, eu gosto deste mês e recuso-me a falar mal dele.

Muita praia (sou viciada em praia, confesso...), alguns passeios que se prolongam até ao pôr do sol, levantar sem despertador, deixar o relógio em casa, vestir roupa leve e passar tempo de qualidade (e quantidade) com a família. Tudo isto é perfeito! 

Como o tempo passado em casa é bem menor, acabo por cozinhar menos e, quando o faço, opto por pratos simples, leves e sobretudo rápidos de confeccionar. O mesmo se aplica às sobremesas. Vão ficar admirados com a rapidez com que conseguem fazer esta tarte. Apenas alguns ingredientes et voilá. Uma sobremesa deliciosa, fresca e bonita, pronta para ser degustada.

Receita inspirada do site de Donna Hay

Ingredientes:

(massa)

200 g de farinhade trigo sem fermento

100 g de margarina vegetal fria

50 g de açúcar 

1 ovo caseiro 

água fria q.b.

(recheio)

500 g de mascarpone

80 g de açúcar em pó

raspa de 1 limão grande

1 iogurte natural (pode ser grego)

150 g de mirtilos frescos

Preparação:

Numa saladeira, colocar a farinha e a margarina fria cortada em pequenos pedaços (poderá ralá-la).

Com os dedos, misturar tudo até ficarmos com uma mistura tipo "migalhas".

Juntar o ovo levemente batido e incorporar bem. Juntar água, se necessário, até a massa ficar moldável.

Formar um disco com a massa e levar ao frio cerca de meia hora.

Estender a massa e forrar uma tarteira (redonda ou rectangular) e picar a massa com ajuda de um garfo.

Levar ao forno a 180 ºC durante uns 10 minutos. Deixar arrefecer.

Numa tigela, colocar o mascarpone e misturar o iogurte.

Incorporar a raspa de limão e o açúcar, misturando tudo muito bem.

Depois da base da tarte estar arrefecida, rechear com a mistura de mascarpone.

Cobrir com mirtilos e decorar com açúcar em pó.

Levar ao frio.