Brown Sugar Shortbread

Hoje celebra-se o Dia do Pai. Não quis pois, deixar de o assinalar com algo doce, simples, sem complicações e tão fácil de fazer que os mais pequenos podem ajudar!

O livro "Baking" do Food 52 tem receitas deliciosas e rápidas de fazer, por isso recorri a ele quando, hoje de manhã, quis confeccionar algo doce para este dia especial. Durante a semana, com o trabalho a preencher a maior parte do meu dia, por vezes torna-se difícil eu planear o que fazer no fim de semana, em termos culinários. Bem sei que tenho que aprender a gerir melhor o meu tempo...mas isso é outra guerra. Hoje, como o tempo era curto, pois tinha o almoço para preparar, esta receita pareceu-me perfeita e os miúdos participaram.

De textura crocante que se desfaz na boca, este Shortbread é óptimo para acompanhar um café ou chá.  Espero que o meu pai goste!

Adaptado do livro "Baking" de Food 52

Ingredientes:

110 g de margarina à temp. ambiente

50 g de açúcar amarelo

160 g de farinha de trigo sem fermento

Preparação:

Untar uma forma de 20 cm de diâmetro. Reservar.

Misturar bem a margarina com o açúcar com uma colher de pau, mexendo energicamente.

Incorporar a farinha.

Colocar a massa na forma preparada e com os dedos, calcar a massa para que fique da mesma espessura.

Picar a massa com um garfo (atravessando toda a massa).

Com uma faca afiada cortar a massa em 16 triângulos.

Levar ao frio por 20 min.

Levar ao forno pré-aquecido a 170 ºC durante 30 min, até o biscoito começar a ganhar cor.

Assim que retirar do forno, corte o shortbread ainda na forma.

Deixar arrefecer na forma antes de separar os triângulos.