Pão Doce da Páscoa (Hot Cross Bun Loaf)

Estamos na época da Páscoa. Um pouco por todo o lado, encontramos folares, pães doces, amêndoas de chocolate, ovos de chocolate e outras coisas doces que fazem parte da tradição pascal. Sem dúvida que os meus pecados preferidos são as amêndoas cobertas de chocolate e os folares. E faço questão de os comer apenas nesta altura... São sabores que associo à Páscoa desde miúda.

Desde que me lembro que a Páscoa é sinónimo de família reunida e mesa farta. Um pouco como o Natal, mas sem a loucura dos presentes e com ainda mais chocolate. 

Para vos desejar um Domingo de Páscoa feliz, partilho convosco uma receita de um pão doce que fez as delícias dos meus pequenos... e as minhas também, não fosse eu uma adepta deste tipo de massas lêvedas.

Tenham todos uma Santa Páscoa!

Receita de Donna Hay

Ingredientes:

2 c. de chá de fermento padeiro granulado Vahiné 

5 c. de sopa de açúcar

220 ml de leite morno

2 e 1/2 chávenas de farinha de trigo sem fermento

40 g de margarina derretida

2 c. de chá de canela em pó

1 gema de ovo caseiro

120 g de passas

mel q.b.

(cruz)

50 g de farinha

50 ml de água

Preparação:

Untar uma forma de bolo inglês. Reservar.

Numa tigela, misturar o fermento com o leite e 2 colheres de sopa de açúcar. Deixar repousar até aparecerem bolhas de ar, na mistura.

Numa saladeira, misturar a farinha com a canela e restante açúcar.

Adicionar a gema, a margarina e a mistura de fermento. Misturar tudo até obter uma massa.

Incorporar as passas e, numa superfície enfarinhada, amassar um pouco.

Deitar a massa na forma untada, tapar e deixar levedar em sítio morno por 1 hora.

Para fazer a cruz, misturar a farinha com a água e colocar a mistura num saco de pasteleiro.

Fazer o padrão sobre a massa crua, como nas fotos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 º C durante 40 min.

Pincelar com mel ou, se preferir, com compota de pêssego.