Challah Bread

Gosto muito de pão. Seja ele doce ou não. Acho que é das melhores invenções do Homem. Bendita a alminha de quem se lembrou de cozinhar uma mistura de farinha e água . Um dos alimentos mais simples que temos e no entanto um bem essencial para qualquer cultura. E há pães que fazem sorrir. Este é um deles.

O pão encontra-se muitas vezes relacionado com rituais religioso e este não é excepção. Este é um pão de origem judaica, consumido no Sabbath (dia de descanso semanal). Pode ser entrançado com 3 a 6 pontas e visualmente é um pão muito bonito. Levemente adocicado e muitas vezes coberto com sementes, é perfeito para consumir a um pequeno-almoço ou lanche...

Não se deixem intimidar pela forma. A net está cheia de vídeos e imagens que mostram, passo-a-passo como entrançar este pão. Não é difícil e mesmo que se enganem nalgum passo, o pão fica bonito e delicioso na mesma! Experimentem!

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Adaptado do blog PastryAffair

Ingredientes:

170 ml de água morna

2 c, e 1/4 de chá de fermanro seco granulado Vahiné

60 ml de azeite extra virgem

80 g de mel de boa qualidade

2 ovos caseiros tipo L

1 pitada de sal Marnoto by Necton

480 g de farinha de trigo sem fermento

Preparação.

Numa tigela, misturar a água, fermento, mel e os ovos.

Deixar repousar uns 10 min, até a mistura ficar com bolhas.

Numa saladeira, mistura a farinha com o sal.

Incorporar a mistura líquida e adicionar o azeite.

Misturar bem.

Numa superfície polvilhada de farinha, amassar durante uns 5-10 min, até a massa ficar elástica (corresponde ao desenvolvimento do glúten) e menos "peganhenta".

Colocar a massa num recipiente levemente untado de azeite e tapar com película aderente.

Deixar levedar em sítio morno, por 2 horas.

Depois da massa levedada, dividí-la em  partes iguais e fazer um rolo com cada uma das partes.

O pão Challah pode ser entrelaçado ou entrançado de vária maneiras. Cliquem no link e espreitem como fiz, mas na net existem vários vídeos ou imagens para vos ajudar.

Depois de entrançado, deixem a massa levedar mais 30 min.

Bater um pequeno ovo  e pincelar todo o pão.

Cobrir com sementes de sésamo e de papoila, a gosto.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180 ºC.

Cozinhar durante uns 40min, até o pão ficar bem dourado (nota: se o pão começar a ficar muito dourado antes deste estar completamente cozido, podem colocar uma folha de papel alumínio e deixar no forno o tempo restante).

Servir morno com doce, nutella, queijo ou qualquer outra coisa que goste.