Finalmente, uma receita nova no blog! Já não publicava há mais de um mês... A verdade é que ultimamente não tenho tido muito tempo para me dedicar ao blog. Enfim, é uma questão de me organizar melhor, certo?
Hoje trago-vos uma receita maravilhosa de um bolo cheio de framboesas! Um bolo delicioso com um perfume a cardamomo que o torna ainda mais irresistível. Perfeito para um lanche de amigos... até para um bolo de aniversário.
A elegância deste bolo também de deve a esta forma Bundt lindíssima. Se tiverem curiosidade, espreitem a loja da Tarte de Limão. Encontram lá esta e outras formas bonitas da Nordic Ware.
Vamos à receita?
Receita de glacé de Tutti Dolce
Ingredientes:
250 g de açúcar (150 g de açúcar branco e 100 g de açúcar amarelo)
150 g de margarina à temp. ambiente
3 ovos (usei caseiros de tamanho M)
250 g de farinha de trigo sem fermento
1 e 1/2 c. de chá de fermento em pó
7 vagens de cardamomo (triturei as semente)
250 g de iogurte grego natural sem açúcar
2 c. de sopa de sumo de limão
125 g de framboesas frescas
(glacé)
1/2 c. de sopa de margarina derretida
1/2 chávena de açúcar em pó
1 c. de sopa de sumo de limão
1 c. de chá de leite
(decoração)
125 g de framboesas para decorar
Preparação:
Numa saladeira, bater os açúcares com a margarina até obter uma mistura cremosa.
Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Misturar a farinha com o cardamomo e o fermento e incorporar esta mistura à anterior, em 3 adições, alternando com a mistura de iogurte/sumo de limão.
Envolver delicadamente as framboesas na massa,
Deitar a massa numa forma preparada (untada e polvilhada de farinha).
Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 45-50 min.(fazer o teste do palito).
Deixar o bolo arrefecer cerca de 10 min ainda na forma e só depois desenformar cuidadosamente e deixar arrefecer completamente numa grelha.
Para o glacé, misturar os ingredientes com um garfo ou mini vara de arames e corrigir a consistência pretendida acrescentando mais açúcar ou mais líquido (limão ou leite).
Decorar com framboesas frescas.
