Tarte de Ameixa

E assim, de repente, chegam ao fim as tão ansiadas férias... Como é que isto aconteceu? O mês de setembro já está à espreita, o tempo começa a mudar e a nostalgia instala-se. Revejo as fotos  deste verão e fico com a sensação que tudo passou depressa demais... mas esse tempo foi bem aproveitado e toda a família fez um reset merecido. Agora é tempo de preparar o regresso às aulas dos miúdos e voltar a dar um pouco mais de atenção ao blog que tem estado a meio gás.

Para marcar este regresso, nada melhor do que uma tarte de fruta. Uma tarte bonita, bem rica em sabor e texturas. A massa estaladiça e o recheio de ameixa fazem uma dupla perfeita, mas se quiserem tornar a sobremesa ainda mais gulosa, experimentem adicionar uma bola de gelado ou uma porção generosa de crème fraîche. 

Para esta receita, disse "não" aos produtos refinados e o resultado foi fantástico. Usei farinha integral de espelta e açúcar mascavado, daí a massa ter ficado com uma cor mais escura. Façam a experiência em casa e tentem substituir a farinha branca (refinada) por farinhas integrais, o açúcar branco pelo mascavado, açúcar de coco, entre outras opções, a manteiga pela margarina ... para verem a diferença.

Bolo de ameixas

Adoro bolo de frutas! 
Já andava a pensar em fazer um bolo de frutas...mas queria experimentar uma fruta diferente.
Olhando para a minha fruteira, acabei por lembrar-me de fazer um de bolo de ameixas. Confesso que a receita foi um pouco inventada, mas o resultado foi um bolo muito saboroso!



Ingredientes:

5 ameixas (amarelas)
200 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento em pó
100 g de açúcar branco
100 g de açúcar amarelo
100 g de amêndoas moídas
3 ovos
60 g de margarina amolecida
100 ml de natas
açúcar em pó para polvilhar

100 ml de natas
1 iogurte grego natural
açúcar em pó



Preparação:

Cortar as ameixas ao meio, descaroçar e reservar.
Bater a margarina com os ovos.
Adicionar o açúcar e a amêndoa e misturar bem.
Incorporar as natas e o aroma de baunilha.
Por fim adicionar a farinha e bater.
Untar e polvilhar (ou forrar com papel vegetal) uma forma de fundo amovível.
Deitar a massa na forma e alisar a superfície.
Envolver as ameixas com açúcar amarelo.
Colocar as metades de ameixa viradas para cima sobre a massa, sem afundá-las.
Vai ao forno a 180 ºC durante 45 min.
Deixar arrefecer e desenformar.
Polvilhar o bolo com açúcar em pó.
Bater as natas até ficarem cremosas e adicionar o iogurte.
Misturar e adoçar só com um pouco de açúcar em pó.
Servir as fatias de bolo com este creme de natas.