Gelado de amoras silvestres com aveia caramelizada

Adoro amoras! Estas, que utilizei para fazer este gelado, fui eu que apanhei...Passei alguns dias numa aldeia nas Monteiras (concelho de Castro Daire) e lá encontrei estas pequenas preciosidades! São bem mais pequenas das que encontramos à venda nos supermercados, mas têm outro sabor...não sei explicar!

O tempo tem estado quente...e para comemorar este sol maravilhoso que se tem mostrado nestes dias, nada melhor do um um gelado caseiro para refrescar e fazer as delícias do nosso paladar.

Ficou uma delícia! O molho de amoras e a aveia caramelizada complementam de forma perfeita este gelado cremoso!

Ingredientes:

(gelado)
200 g de amoras silvestres
2 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. de sopa de sumo de limão
200 ml de natas
2 c. de sopa de açúcar em pó
2 iogurtes naturais açúcarados

(aveia caramelizada)
2 c. de sopa de flocos de aveia q.b.
1 c. de sobremesa de açúcar amarelo

(molho de amoras)
50 g de amoras silvestres
1 c. de sobremesa de açúcar
1 c. de sobremesa de água



Preparação:

Colocar num tachinho ao lume as amoras, açúcar e sumo de limão.
Deixar cozinhar cerca de 10 min em lume brando. (confesso que não olhei para o relógio, segui a minha intuição)
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico.
Bater as natas e adicionar o açúcar. Envolver bem e juntar os iogurtes.
Tirar a taça de congelação da máquina de gelados e seguir as instruções do fabricante.
Se não tiver máquina há que ir batendo/ mexendo o gelado à medida que ele solidifica para impedir a formação de cristais de gelo.
Numa frigideira, caramelizar a aveia com o açúcar e deixar arrefecer.
Fazer um molho rápido colocando num pequeno tacho as amoras e o açúcar.
Servir o gelado com o molho de amoras e a aveia caramelizada.

Gelado saudável de iogurte e fruta

Quem é que não gosta de gelados?! Eu adoro..seja Verão ou Inverno!

E se eu dissesse que descobri, graças a Donna Hay (que tem um programa óptimo no 24 Kitchen- Fast Fresh Simple), que há uma maneira "guilty free", isto é, sem nos culpabilizarmos, de comer gelado?! Digo mais...para além de saboroso é saudável! Os ingredientes básicos são a fruta, que é previamente congelada e temos também o iogurte. Depois basta ter alguma imaginação e fazer as combinações que quisermos e gostarmos. Podemos adicionar frutos secos,bolacha, chocolate (convém não abusar , senão deixará de ser "guilty free"...) há imensas possibilidades!

Mão à obra?

Ah...e aviso desde já que não tenho máquina de fazer gelados! Ainda assim fica saboroso e apesar de não ficar cremoso como os de compra, vale a pena experimentarem!

Ingredientes:

1 manga em pedaços
3 bananas maduras em pedaços
1 chávena de framboesas
2 iogurtes gregos naturais
bolachas q. b.
açúcar ou mel q.b.


Preparação:

Cortar a fruta em pedaços e congelar. Esta operação poderá ser feita de véspera.
Num liquidificador colocar as bananas em pedaços, juntar 1 iogurte grego e adicionar açúcar.
Misturar tudo até ficar homogéneo.
Acrescentar as bolachas partidas em pedaços à mistura anterior.
Deitar este preparado em metade de uma forma de bolo inglês e vai ao congelador.
Entretanto, procedemos  de igual modo para as bananas e só depois de homogeneizada com o iogurte é que adicionamos as framboesas ao liquidificador, triturando-as um pouco ( para que fiquem pedaços de framboesas no gelado).
Deitar este preparado na mesma forma já utilizada e volta ao congelador.
Passada uma hora, com uma vara de arames pequena (ou similar) misturar o gelado (sem misturar os dois sabores) para evitar que se formem cristais de gelo em demasia. Se quiser repetir esta operação mais vezes, menos cristais se formarão. Confesso que só o fiz 2 vezes.

Nota: Se não fizer questão que o gelado fique muito firme, pode não o levar ao congelador e servi-lo assim mesmo.