Galette de pêssego e morango com crumble de aveia e amêndoa

Chegou o mês de Setembro e com ele chega mais um "Dia Um...Na Cozinha".

Este evento acontece ao primeiro dia de cada mês e há sempre um desafio diferente lançado ao grupo.

A ideia foi da Isabel Figueiredo (do blog "Emoções às colheradas") e neste momento qualquer pessoa que estiver interessada e partilhar, como todos nós, o prazer pela cozinha, pode fazer parte deste grupo. Assim, quem quiser pode juntar-se ao grupo “Dia Um… Na Cozinha”, em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ (página do facebook).

É a primeira vez que participo e o desafio deste mês, em modo de despedida do Verão, é a confecção de uma Galette (tarte rústica) de frutas!

Não é a primeira vez que faço estas tartes...e devo dizer que as adoro! Adoro-as porque são versáteis e o seu ar desalinhado dá-lhes um certo encanto! Podemos usar praticamente qualquer fruta...amoras, framboesas, maçãs, pêras, pêssegos, cerejas...o que gostarmos.

Em relação à massa, para este tipo de tartes, a de eleição será a massa quebrada...e sim, existem à venda já prontas a usar e dão jeito quando não temos tempo e queremos preparar algo rápido...mas, se houver tempo, por favor, façam a vossa massa quebrada! Vão ver que é muito mais saborosa! E que outra maneira haveria de possibilitar a incorporação de outros ingredientes na massa, como por exemplo, raspa de limão ou laranja, canela...ou porque não queijo?

Fica aqui a minha sugestão e participação neste desafio! Espero que gostem!

Ingredientes:

(massa quebrada)
200 g de farinha com fermento
80 g de margarina amolecida
meia chávena de queijo parmesão
raspa de meio limão
1 ovo e 1 gema ligeiramente batidos
2 c. de sopa de água ( ou mais, se necessário)

(recheio)
2 pêssegos
200 g de morangos
2 c.de sopa de doce de pêssego
4 folhas de hortelã-menta

(crumble)
40 g de margarina amolecida
2 c. de sopa de açúcar amarelo
2 c. de sopa de farinha
3 c. de sopa de aveia
3 c. de sopa de amêndoas em palitos


Preparação:

Colocar a farinha num recipiente e no meio colocar a margarina e os ovos.
Misturar os ingredientes gradualmente e adicionar a raspa de limão e o queijo.
Se necessário adicionar água, para que a massa fique com a consistência desejável (que dê para estender com o rolo).
Amassar tudo até a massa ficar homogénea.
Levar ao frio enquanto preparamos a fruta e o crumble.
Fatiar os pêssegos e cortar os morangos em quartos.
Picar as folhas de hortelã e misturar na fruta.
Numa saladeira, cortar a margarina em pedacinhos e juntar restantes ingredientes para o crumble.
Misturar tudo com os dedos até ficar com aspecto areado.
Retirar a massa do frio e estendê-la com um rolo dando-lhe uma forma circular ( sendo uma tarte rústica, não se preocupem com a perfeição, pois a tarte fica mais bonita com aquele ar irregular).
Deitar o doce sobre a massa e espalhar, deixando uma porção livre em toda a volta (a parte que vai ser dobrada).
Adicionar a fruta já preparada.
Dobrar a massa livre sobre o recheio.
Deitar o crumble por cima da tarte.
Vai ao forno a 180 ºC durante cerca de 25 min. ou até dourar.