Bolo Banoffee

Quando vi a foto deste bolo no Instagram do Donal Skehan... juro que achei o bolo simplesmente fantástico, de tão decadente que era! 

O termo Banoffee já me era conhecido, embora nunca tivesse feito nenhuma receita deste tipo. Decidi, por isso, ir para a cozinha e só descansei até poder provar esta maravilha!

Não fiz o recheio/cobertura da receita original (confesso que a ideia de usar coberturas de manteiga com tanta quantidade de icing sugar, assusta-me muito!) e preferi recorrer ao mascarpone. Pessoalmente acho que o bolo ficou ainda melhor.

Fica aqui um aviso: este bolo é só para indivíduos extremamente gulosos!