Pão Challah de Laranja e Cardamomo/ Orange and Cardamom Challah Bread

Este fim de semana celebra-se a Páscoa. Sejamos crentes ou não, esta data acaba por ser um pretexto para reunir a família e não faltam os doces e bolos tradicionais na mesa dos portugueses.

Esta receita que vos trago é um pão entrançado, levemente doce que faz parte da tradição judaica. A receita pode ser adaptada e podem ser adicionadas especiarias (como canela) e outros sabores segundo o gosto pessoal.

A todos os leitores do blog, desejo uma Feliz e doce Páscoa.

Tsoureki - Folar tradicional Grego

Adoro folares! Sou fã! 

A primeira vez que me aventurei a fazer um folar foi no ano passado e a experiência correu bem.

Este ano, quis repetir a experiência...mas fiz um folar diferente!

Escolhi um folar que é uma espécie de brioche, muito popular na Grécia.

É costume decorar este pão doce com ovos vermelhos (o meu perdeu um pouco a cor...), em que a cor representa o derramamento de sangue de Cristo. O próprio pão simboliza a Ressurreição de Cristo, pois a farinha ganha vida ao transformar-se no pão.

História e tradições à parte, a verdade é que este folar é simplesmente delicioso!

É tão perfumado e delicado, tão saboroso e irresistível que é difícil comermos apenas uma fatia.

Perfeito para um pequeno-almoço, lanche...para qualquer altura do dia!

Aconselho esta receita fantástica. Tenho a certeza que vão gostar!

Eu adorei...

É verdade, deixo aqui um agradecimento especial ao meu filho mais velho por me deixar utilizar o Coelhinho da Páscoa nas fotos!  Obrigada, R. !

Adaptado da revista Jamie - Revista com as melhores receitas do ano 2013



Ingredientes: (2 folares)

300 ml de leite
1 pacote de fermento padeiro granulado (11 g)
80 g de margarina vegetal
650 g de farinha
1/2 c. de chá de sal fino
100 g de açúcar
raspa da casca de 1 laranja
45 ml de sumo de laranja
2 ovos caseiros
1 ovo cozido (colorido)



Preparação:

Amornar o leite num pequeno tacho.
Deitar cerca de 3 c. de sopa do leite numa chávena e misturar o fermento.
Derreta a margarina e junte-a ao leite. Deixar arrefecer.
Num recipiente, colocar 150 g de farinha, a raspa da casca de laranja, o sal e 1 c. de chá de açúcar.
Adicionar a mistura de fermento e a de leite e misturar tudo muito bem (obtemos uma espécie de polme).
Tapar e deixar repousar por 20-30 min.
Juntar a restante farinha, açúcar, sumo de laranja e os ovos batidos.
Misturar bem.
Trabalhar a massa com uma colher de pau ou mesmo com as mãos (a massa estará mole), batendo-a durante uns 5 minutos ( cansa um pouco, mas tem que ser!).
Incorporar um pouco de farinha e numa superfície limpa, tender a massa mais uns minutos (a massa ainda ficará um pouco peganhenta).
Colocar num recipiente, tapar e deixar levedar 1h30, altura em que terá dobrado o volume.
Na superfície de trabalho, amassar mais um pouco, adicionando farinha se necessário.
Dividir a massa em três porções.
Formar 3 rolos do mesmo tamanho (cerca de 30 cm de comprimento) e entrançar.
Colocar o ovo cozido no meio e levar a trança a levedar num tabuleiro forrado com papel vegetal durante meia hora.
Levar ao forno a 180 ºC por 20 min.
Pincelar o folar com ovo batido e voltar a colocar no forno por mais 15-20 min.

- cada folar dará 12 fatias

- prato ( pão doce, bolo)

- tempo de preparação (60 min.)

- dificuldade (**)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (ovos)

- festividade (Páscoa)

Folar de erva-doce

Porque ontem foi dia de Páscoa não podia faltar um folar doce...Sempre gostei de folares doces...e quando eles começam a ficar mais duros, nada melhor do que torrar uma fatia e colocar um pouco de manteiga. Sou fã!

Ingredientes: (dá para dois folares)

20 g de fermento padeiro
250 ml de leite morno
750 g de farinha sem fermento
180 g de açúcar
2 colheres de sopa de erva-doce
80 g de margarina amolecida
4 ovos
sal fino q.b.
2 ovos cozidos
ovo para pincelar ou mel

Preparação:

Dissolver o fermento no leite morno e juntar cerca de 100 g de farinha.
Mistura bem e deixar dobrar de volume.
À restante farinha juntar uma pitada de sal, a erva-doce e o açúcar.
Juntar os ovos e a margarina e amassar bem.
Adicionar a mistura de fermento e amassar.
Tapar e deixar levedar até a massa dobrar o volume.
Fazer com a massa o feitio de uma bola e colocar no centro um ovo cozido.
Deixar levedar por uma hora.
Pincelar com um ovo batido ou mel e ir ao forno a 180ºC durante 40 min.