Folhado de batata e alecrim com queijo feta/ Folhado de frutos silvestres com iogurte de mel

Este post é um dois em um...Ou seja, deixo aqui uma sugestão bem saborosa para uma refeição ligeira, sem esquecer a sobremesa. É tudo simples e delicioso...pelo menos eu adorei! O folhado salgado foi feito com inspiração numa receita da Donna Hay que vi no programa "Fast, Fresh, Simple". Claro que fiz algumas adaptações à receita e como sobrou um pouco de massa folhada, aproveitei e fiz uma pequena sobremesa. 
O estaladiço e salgado do folhado com o doce da cebola caramelizada, o intenso sabor do alecrim combinado com a suavidade da batata e do queijo feta e o contraste com o presunto...Enfim...são vários sabores que se combinam perfeitamente! Aconselho vivamente a experimentar!
Quanto ao doce...apenas um pequeno folhado de frutos silvestres com doce de morango aromatizado com manjericão picado que se fez acompanhar por uma porção de iogurte grego adoçado com mel... Delicioso! E feito num piscar de olhos!

Folhado de batata

Ingredientes: (2 folhados)

massa folhada (usei 2 folhas de massa de 90 g)
1 cebola média
2 batatas pequenas
queijo feta q.b
folhas de alecrim a gosto
2 fatias finas de presunto
folhas de espinafres q.b.
raspa de meio limão
sal e pimenta
azeite

Preparação:

Cortar 2 porções de massa folhada do tamanho que se desejar.
O corte tem que ser cuidadoso, para que a massa possa crescer bem dos lados. Para isso há que usar uma faca bem afiada e fazer o corte sem arrastar a faca.
Cortar a cebola às rodelas finas e colocar numa frigideira com um fio de azeite, cozinhado até caramelizar.
Cozer as batatas (cozi com pele) e temperar com um pouco de sal.
Colocar a cebola caramelizada sobre a massa folhada, deixando um espaço à volta para que a massa cresça em redor do recheio.
Cortar as batatas às fatias e dispor por cima da cebola. Se quiser pode temperar com um pouco de pimenta.
Adicionar as folhas de alecrim e acrescentar pedaços de queijo feta.
Colocar em cada folhado uma fatia de presunto.
Finalizar novamente com o alecrim.
Vai ao forno a 180 ºC durante 25 min.
Para acompanhar, saltear em azeite, folhas de espinafres temperadas com sal e raspa de limão.



Folhado de frutos silvestres

Ingredientes: (2 folhados)

massa folhada (usei o que sobrou da receita anterior)
doce de morango q.b.
2 folhas de manjericão picadas
frutos silvestres a gosto
iogurte grego natural
mel q.b.


Preparação:

Cobrir a massa folhada com o doce de morango e o majericão picado, excepto na zona exterior para permitir que a massa cresça dos lados.
Vai ao forno a 180 ºC até a massa começar a crescer, altura em que adicionei os frutos silvestres.
Deixar no forno até alourar.
Acompanhar com iogurte grego adoçado com mel.

Bolo de chocolate com iogurte grego - World Baking Day

Hoje celebramos o World Baking Day...como se eu precisasse de uma desculpa para fazer um bolo...!
Fiz a receita da Marta Godinho (http://worldbakingday.com/pt-pt/recipe/chocolate-cake-with-greek-yogurt), uma de entre as 100 receitas propostas. Assim que vi a foto deste bolo,fiquei apaixonada de tão lindo que era...por isso a escolha foi rápida!
Obrigada à Marta pela deliciosa receita! Espero ter feito jus ao seu bolo!

Panacotta de chocolate branco com frutos vermelhos

Como estamos na Primavera e já começa a apetecer sobremesas frescas, aqui está uma panacotta de chocolate branco...ainda não provei mas tem um ar pecaminoso...! Espero que seja aprovada pelos convidados de logo à noite...e pelo  aniversariante!


Ingredientes: (Receita tirada do Continente Magazine)(dá 4-5 copos)

500 ml de natas
100 g de chocolate
1 vagem de baunilha
2 folhas de gelatina
200 g de frutos framboesas/ morangos
2c. de sopa de açúcar
sumo de limão

Preparação:

Colocar as natas e a vagem de baunilha cortada ao meio numa panela.
Deixar levantar fervura, desligar o lume e tapar por 30 min.
Demolhar as folhas de gelatina.
Aquecer as natas e adicionar o chocolate branco aos pedaços e a gelatina escorrida.
Misturar tudo até bem homogeneizado e retirar a vagem de baunilha.
Dividir por pequenos copos de servir.
Refrigerar pelo menos por 3-4 h.
Para o molho, colocar num tacho os frutos vermelhos, o açúcar e o sumo e levar ao lume.
Passar com a varinha mágica.
Depois de arrefecido, colocar o molho por cima das panacottas.