Biscoitos de Tâmaras, Chocolate e Gengibre

Esta é a primeira receita que partilho este ano. Como não podia deixar de ser... trago uma receita doce... mas tem fruta, ok? 

Devo acrescentar que estes biscoitos são uma verdadeira tentação e não aguentaram muitos dias cá em casa (e os meus filhos são difíceis de contentar!). Para os amantes de biscoitos de chocolate, fica aqui uma versão diferente e perfumada com especiarias. 

Ficaram curiosos? Experimentem e deixem os vossos comentários!

Bolo de Tâmaras e especiarias

Adoro tâmaras e raramente faltam na minha despensa. Têm uma doçura tão particular e são uma óptima maneira de substituir o açúcar, ou pelo menos, reduzir a sua quantidade numa receita.

Este bolo é realmente delicioso e a conjugação das tâmaras com a canela e noz-moscada não poderia ter resultado melhor. Diria mesmo que os sabores se complementam de modo perfeito. Quanto à textura, esta é tão macia que cada pedaço de bolo praticamente se desfaz na boca. Como se não bastasse, ainda temos o molho de caramelo que consegue elevar este bolo e torná-lo ainda mais guloso e irresistível.

Pão de Tâmaras, Café e Nozes

Acho que conseguiria passar dias a fio a cozinhar bolos, tartes... pão. Há qualquer coisa de muito reconfortante em provar um bolo, um pão feito por nós... acabadinho de sair do forno (ou quase...). É algo que me deixa feliz e deixa outros felizes também.

Primeiro a escolha da receita. Pode levar algum tempo ou tempo nenhum. A maioria das vezes opto por algo doce. Na verdade, já percebi que as receitas doces têm mais receptividade por parte de quem me segue e eu própria tenho uma predilecção especial por doces.

Começo por folhear alguns livros ( e já são uns quantos...) e espero por algo que me inspire. Por vezes, opto por alguma receita cuja imagem tenha visto na net e tenha ficado gravada na minha retina. Deviam ver o meu feed no Instagram. Só fotografias de comida que me deixam esfomeada e com vontade de cozinhar tudo.

Depois de escolhida a receita convém arranjar tempo para a confeccionar, o que por vezes não é fácil... Por norma, a confecção dos doces fica para o fim de semana. Tenho mais tempo, sinto-me mais inspirada (não há coisa pior do que cozinhar contrariada) e faço as coisas com calma. Depois falta só meter as mãos na massa e esperar que o resultado não desiluda! Claro que, antes de degustar qualquer coisa, há que fotografar, fotografar e depois então é que, finalmente, chega a hora da degustação. Aí sim, fico com a sensação de dever cumprido!

Já andava a pensar neste pão há imenso tempo e achei que devia ser delicioso. Agora que o fiz, posso dizer que este pão doce é simplesmente divinal. A conjugação da doçura das tâmaras com o café é perfeita e as nozes dão a textura que torna este pão ainda mais irresistível. 

Atrevam-se a experimentar!

Bolo Salgado de queijo de cabra, tâmaras e pistácios

Desde que tenho o blog, tenho experimentado pratos e sabores que simplesmente desconhecia. 

Este prato é um deles. A verdade é que nunca tinha provado, quanto mais confeccionado, um bolo salgado.

A inspiração veio da querida Rachel Khoo ( que tem um programa " The Little Paris Kitchen" no 24 Kitchen), tendo eu feito algumas adaptações.

É um bolo com várias texturas e sabores. O salgado e a cremosidade do queijo de cabra, o crocante dos pistácios, a doçura das tâmaras...tudo isto numa única fatia!

E a cor? Os ovos caseiros e os pistácios dão-lhe esta cor forte e bonita...

Perfeito para um lanche, um piquenique, um brunch.

É um bolo que deixa um sorriso nos lábios...

Espero que gostem!

Ingredientes:

4 ovos
1 queijo de cabra
125 g de tâmaras secas
75 g de pistácios
250 g de farinha com fermento
1 c. de chá de fermento
100 ml de azeite
100 ml de leite
50 g de iogurte grego natural
1 c. de chá mal cheia de sal fino
pimenta acabada de moer q,b,


Preparação:

Cortar o queijo em pedaços, descaroçar e picar grosseiramente as tâmaras e retirar a pele aos pistácios.
Numa saladeira colocar os ingredientes secos, ou seja, a farinha, o fermento, o queijo, as tâmaras e os pistácios e reservar.
Bater os ovos até ficarem bem cremosos.
Adicionar o azeite, o leite e o iogurte e misturar.
Temperar com sal e pimenta.
Delicadamente e sem bater muito, envolver o preparado líquido nos ingredientes secos.
Deitar a massa numa forma de bolo inglês, previamente forrada com papel vegetal.
Vai ao forno a 180 ºC durante 40 min.

- 12 porções

- prato ( bolo salgado)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (queijo, frutos secos)

Bolo de chocolate e amêndoa com recheio de tâmaras

Ontem foi dia de aniversário cá em casa! A minha cara-metade fez anos e eu fiz o bolo para comemorar a data especial!
Foi a primeira vez que fiz este bolo e fui buscar a inspiração à minha biblioteca, mais concretamente ao livro "The perfect cookbook - Chocolate".
Sou sincera...o bolo é mesmo bom e o recheio é fantástico!
Em relação à decoração também vou ser sincera...Já tinha visto por esses blogs fora, bolos decorados com rosas em chantilly e sempre quis experimentar... A coisa não correu lá muito bem, até porque fiz o chantilly de manhã (na esperança de conseguir decorar o bolo antes de sair de casa) e só decorei o bolo no final da tarde! A textura das natas batidas mudou e o aspecto não ficou liso como era suposto...Confesso que também não tive muita habilidade!
Enfim, chega de desculpas! Vou partilhar a receita que é muito saborosa... A decoração fica ao vosso critério!


Ingredientes:

200 g de chocolate preto
150 g de açúcar amarelo
175 g de margarina amolecida
100 g de amêndoas sem pele
2 c. de sopa de farinha com fermento
1 c. de sopa de amido de milho
5 ovos

(recheio)
125 g de tâmaras descaroçadas picadas
meia chávena de amêndoas picadas
2 c. de sopa bem cheias de compota de pêssego
1 c. de sopa de açúcar amarelo
sumo de meia laranja

(cobertura - opcional)
2 pacotes de chantilly instantâneo


Preparação:

Derreter o chocolate com a margarina em banho-maria.
Juntar o açúcar e misturar bem.
Adicionar a amêndoa moída, a farinha e o amido.
Separar as gemas das claras e reservar as últimas.
Juntar as gemas e misturar bem entre cada adição.
Bater as claras em castelo e envolver na massa com cuidado.
Untar e polvilhar uma forma com fundo amovível.
Deitar a massa na forma e deixar cozer no forno a 180 ºC durante 40 min.
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e então deixar arrefecer completamente antes de o cortar ao meio.
Preparar o recheio, colocando num pequeno tacho ao lume todos os ingredientes indicados, e cozinhar em lume brando por 5 minutos, mexendo sempre.
Deixar arrefecer e então rechear o bolo.
Decorar o bolo a gosto com uma cobertura de chantilly.

Bolo de tâmaras

A primeira vez que comi este bolo foi na casa do meu irmão! Estava tão saboroso que não resisti e pedi a receita à minha cunhada...O bolo é verdadeiramente delicioso e a receita já passou para mais membros da família! Mesmo que não sejam apreciadores de tâmaras, experimentem esta receita que não vai desiludir ninguém...Servido simples ou com uma bola de gelado de baunilha...é divinal !

Ingredientes:

200 g de tâmaras

250 ml de água

1 c. de chá de bicabornato de sódio

130 g de açúcar

80 g de margarina amolecida

2 ovos

1 c. de aroma de baunilha

180 g de farinha com fermento

(molho)

150 g açúcar amarelo

100 ml de natas

80 g de margarina

Preparação:

Picar as tâmaras e levá-las ao lume com a água.

Quando levantar fervura, retirar do lume e adicionar o bicabornato.

Deixar arrefecer.

Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Adicionar aos poucos, os ovos ligeiramente batidos e a baunilha.

Juntar a farinha peneirada e por fim envolver as tâmaras.

Verter a massa numa forma redonda previamente untada de manteiga e polvilhada de farinha e vai ao forno a 180 ºC durante 45 min.

Na altura de servir, preparar o molho, juntando os ingredientes num tacho e levar ao lume.

Mexer e deixar ferver o molho por breves minutos.

Deixar o molho arrefecer um pouco para engrossar.

Cobrir o bolo com o molho ou servir individualmente com as fatias.