Tarte de Chocolate

Tarte de Mascarpone com Morangos e Pistácios

Quem me conhece bem, sabe que adoro tartes! Salgadas, doces... enfim... adoro!

Hoje trago uma tarte doce. Deliciosa. Fresca. A lembrar o Verão.

Massa quebrada caseira (ok... se tiverem muita preguiça, podem usar de compra), mascarpone, limão, morangos, pistácios...et voilá! Sobremesa super saborosa, pronta para ser apreciada.

Em vez de morangos poderão utilizar outra fruta que gostem e poderão substituir os pistácios por outro fruto seco... há sempre espaço para a criatividade!

Tarte aprovada pelos comensais cá de casa. Espero que aprovem também!

Ingredientes:

(massa)

200 g de farinha sem fermento

100 g de margarina vegetal

50 g de açúcar amarelo

1 ovo caseiro

1-2 c. de sopa de água fria se necessário

(recheio)

250 g de Mascarpone

150 ml de natas para bater

2 folhas de gelatina

60 g de açúcar em pó

raspa de 1 limão

250 g de morangos (quanto mais vermelhos, mais bonitos ficam na tarte...mas às vezes é difícil encontrar...)

pistácios (sem pele) q.b.

Preparação:

Num robot de cozinha, misturar a farinha com o açúcar e a margarina fria cortada em pedaços.

Juntar o ovo e misturar novamente.

Se a mistura estiver ainda solta (semelhante a migalhas), adicionar 1 c. de sopa de água (ou eventualmente mais).

Poderá fazer a massa à mão, mas a margarina fria deverá estar ralada ou partida em pedaços muito pequenos, para amassar tudo mais facilmente.

Polvilhar uma superfície limpa com farinha e colocar aí a massa.

Fazer uma bola e achatá-la em forma de disco.

Embrulhar em película aderente e colocar no frio cerca de 45 min.

Estender a massa e forrar a tarteira.

Picar a massa com um garfo e colocar a tarteira no forno a 180 ºC durante uns 10 min.

Deixar a massa arrefecer.

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água, durante alguns minutos.

Bater as natas até ficarem cremosas e reservar.

Bater o mascarpone, para que fique cremoso e incorporar as natas até a mistura ficar homogénea.

Adoçar este preparado com o açúcar e juntar a raspa de limão.

Levar a gelatina ao microondas (apenas uns segundos) para derreter ou, se preferir, usar o banho-maria para o efeito.

Juntar a gelatina à mistura de mascarpone.

Colocar este recheio sobre a massa da tarte arrefecida.

Decorar com morangos cortados em quartos e com  pistácios.

Levar ao frigorífico por algumas horas para o recheio ficar firme.

Bolo Salgado de queijo de cabra, tâmaras e pistácios

Desde que tenho o blog, tenho experimentado pratos e sabores que simplesmente desconhecia. 

Este prato é um deles. A verdade é que nunca tinha provado, quanto mais confeccionado, um bolo salgado.

A inspiração veio da querida Rachel Khoo ( que tem um programa " The Little Paris Kitchen" no 24 Kitchen), tendo eu feito algumas adaptações.

É um bolo com várias texturas e sabores. O salgado e a cremosidade do queijo de cabra, o crocante dos pistácios, a doçura das tâmaras...tudo isto numa única fatia!

E a cor? Os ovos caseiros e os pistácios dão-lhe esta cor forte e bonita...

Perfeito para um lanche, um piquenique, um brunch.

É um bolo que deixa um sorriso nos lábios...

Espero que gostem!

Ingredientes:

4 ovos
1 queijo de cabra
125 g de tâmaras secas
75 g de pistácios
250 g de farinha com fermento
1 c. de chá de fermento
100 ml de azeite
100 ml de leite
50 g de iogurte grego natural
1 c. de chá mal cheia de sal fino
pimenta acabada de moer q,b,


Preparação:

Cortar o queijo em pedaços, descaroçar e picar grosseiramente as tâmaras e retirar a pele aos pistácios.
Numa saladeira colocar os ingredientes secos, ou seja, a farinha, o fermento, o queijo, as tâmaras e os pistácios e reservar.
Bater os ovos até ficarem bem cremosos.
Adicionar o azeite, o leite e o iogurte e misturar.
Temperar com sal e pimenta.
Delicadamente e sem bater muito, envolver o preparado líquido nos ingredientes secos.
Deitar a massa numa forma de bolo inglês, previamente forrada com papel vegetal.
Vai ao forno a 180 ºC durante 40 min.

- 12 porções

- prato ( bolo salgado)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (queijo, frutos secos)

Biscotti de chocolate e pistácios

No mês passado já aqui tinha deixado a receita de uns biscotti de amêndoa e sultanas, que aliás ficaram uma delícia.
Desta vez quis experimentar uma combinação diferente, utilizando pistácios e chocolate. Eu gosto muito desta combinação e fiquei com uns biscoitos perfeitos para acompanhar o café. Espero que gostem desta minha sugestão.


Ingredientes: (faz uns 30 )

100 g de pistácios (retirei a pele)
100 g de chocolate em barra
250 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento em pó
150 g de açúcar amarelo
3 ovos (usei tamanho L)
1 c. de chá de aroma de baunilha


Preparação:

Misturar os ingredientes secos e juntar os pistáciose o chocolate picados grosseiramente.
Juntar os ovos batidos e a baunilha.
Misturar tudo. Usei uma colher de pau.
A massa deve ter alguma firmeza, por isso deitamos a massa numa bancada com farinha e vamos  adicionando mais farinha, amassando um pouco, até a consistência certa para se poder moldar.
Dividir a massa ao meio e formar dois rolos com cerca de 3-4 dedos de diâmetro.
Vai ao forno a 180 ºC durante 25 min.
Deixar arrefecer um pouco e numa tábua, cortar fatias de 1 cm de largura e dispô-las no tabuleiro (tive que fazer 2 fornadas).
Vai novamente ao forno por mais 15 min. (para ficarem crocantes)
Deixar arrefecer numa grelha.